作为北方人的食物，去上海后发现没有我喜欢的食物，全是南方菜，北方菜很少，表示不大习惯，唉&#128557

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-24 07:45 标签： 北方人的食物

你们那儿的青菜一定是指绿（青）颜色的菜吗？

继“北方人囤上百斤大白菜过冬惊呆南方网友”后

“菜”这个话题又引发了一场关于南北差异的讨论

昨天，网友@程瀚可爱多 发了条微博

哈哈哈感觉也是巨大的差异了

南方人说的青菜必须是这个色号

第一，南方人点菜点到最后一定要“加个青菜”。

第二，一定要绿油油的纯青菜，连色号都基本是统一的！

按照这种说法，至少得像这样

这样的，才配得上“青菜”这个称呼

南方人每顿必须来点青菜！

这段话立马引起了“青菜之争”，发布6个多小时微博转发数高达3万余次。

面对网友迎面扣来的一大顶帽子，南方人大吼一声：对对对！


吃饭没个青菜收尾，就跟去星巴克没拍照，白吃了。

一天不吃青菜，我的胃会抗拒。

当然，这份青菜可不是随随便便的。

首先，你得色彩纯正吧！

茄子什么的想混进去真是异想天开！

其次，做法还得地道，清炒的才算，多一片儿腊肉，一点儿荤腥，都不算青菜。

南方的青菜不带肉，就好像北方的肉不带菜一样，是原则问题！

酒席上青菜=后边没菜了，南方的饭店都懂这规矩。

最后不来份青菜，这顿饭吃起来就感觉有点不健康。

一盘青菜下肚，之前吃的肉还能算是肉吗？

相当精致了！这就是你们非得来瓶雪碧的理由？

荤菜点多了会点素菜搭配

不会特意、必须加一道青菜

@风语者草摩灯路：。。。。不是一个说法。北方是个植物都是菜。

@你又何曾见过她：北方。一般都说“再加个素菜”，土豆丝冬瓜汤西兰花都行，不一定非得是绿的...

@沉迷游戏少女：坐标东北 给我一盘纯青菜我也吃 但是我不会自己特意去点内种菜

@喵星人雅琦：不是不吃纯青菜，好像我们也很少叫青菜，一般都是看桌子上肉菜多了就点两个素菜，蒜苗炒肉啊蒜苔炒肉啊豆豉鲮鱼炒油麦菜啊，这种带点肉星的也都被叫做素菜了

@pupu的未来呢：不是一种感觉，我也是北方人，在家乡吃饭也荤素搭配很均匀，会单点青菜。来南方几年就是感觉点盘青菜有种强制性，比如我已经点了很多荤素搭配的菜，服务员问我要不要青菜我说太多了不要了他都会很奇怪的看我一眼

北方的青菜着重点在于“菜”

南方的青菜着重点在于“青”

各地差异啥的，都不是重点

你觉得到底什么菜算青菜？

　　近日一组围绕饮食而推出的国人口味地图从一出来就饱受非议，而其中北京被评为国人口味地图的最能吃辣榜单更是让众多网友接受不了，纷纷表示吐槽，一时间围绕饮食的主题又成了争议的焦点！！

北京列国人口味地图最能吃辣榜单网友们都惊呆了

中国人口味地图遭质疑北京人何时这么能吃辣？

　　日前，“豆果网”发布了《中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。

中国人口味地图遭质疑北京人何时这么能吃辣？

　　北方人最爱的10道菜

　　报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。

　　不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。

　　范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食物都可以改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜，在炖的时候可以多配点大白菜、木耳等蔬菜配料，而桌上的其他菜肴就可以选择清炒或者凉拌的少油菜。同样，涮火锅可以多涮些茼蒿、白菜、红薯、豆腐等植物原料；吃炒肝可以配上凉拌蔬菜和素馅包子；牛肉面里多加点绿叶蔬菜和白萝卜，少放点盐；驴肉火烧可以配小米粥和凉拌蔬菜；煎韭菜盒子少放油，饺子馅里除了蔬菜还可以加点做豆浆后的豆渣，这些做法都可以让油腻的北方食物增加膳食纤维、维生素和矿物质的含量。

中国人口味地图遭质疑北京人何时这么能吃辣？

　　南方人最爱的10道菜

　　南方人最爱：砂锅粥、过桥米线、酸汤鱼、小笼包、螺蛳粉、肉粽、牛肉丸、炸鸡排、烧鹅、瓦罐汤。

　　南方人最爱的10种食物中，也不乏炸鸡、肉粽、烧鹅等比较油腻的菜品。谭桂军说，总体而言，南方人的饮食还是比北方人清淡，比如砂锅粥，可以放海鲜、蔬菜、菌类等食物，适合大多数人食用；小笼包、牛肉丸、瓦罐汤如果少油少盐，并且配上蔬菜，就是比较好的饮食。这10种食物还有个特点，食材更加多样化，比如有鱼类，而且米线、粥、汤都可以加各类蔬菜，达到营养均衡。

中国人口味地图遭质疑北京人何时这么能吃辣？

　　国人最爱的10种味道

　　报告评出了中国2013年度十大味道，依次为辣、甜、酸、椒盐、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖喱。

　　其中，辣味排在了第一位。无独有偶，《小康》杂志与清华大学媒介调查实验室在2012年底展开的“中国饮食小康指数”调查也显示，老百姓最喜欢“辣味”。范志红解释说，现代社会节奏快，以辣味为代表的这些味道能让人瞬间感受到最强烈的味觉刺激，而且刺激消化液分泌的作用较强，很开胃很“下饭”。孜然、咖喱、酸味还有助消化的作用，蒜香和椒盐以浓烈香味取胜，香酥以煎炸的口感而取胜。甜味则是人类永恒的热爱，有调查显示，甜是所有国家、所有民族、所有年龄段的人都喜欢的味道，就连刚出生的婴儿也会热爱这种味道。

　　健康美食并不排斥以上各种味道，只是最好不要过度，菜肴稍微带点辣味、带点花椒味、咖喱味和孜然味，对于食欲不振、消化不良的人还是有好处的。但一旦过度追求浓味刺激，一方面让人难以控制食量，引发肥胖及三高等问题，另一方面也不利于皮肤和消化道黏膜的健康。因此，日常做菜还是以口味清淡为宜，只可偶尔吃浓味食物大快朵颐。

　　十大最能吃辣城市。成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。

　　十大最爱喝酒城市。沈阳、呼和浩特、泸州、西安、淄博、哈尔滨、贵阳、南昌、北京、青岛。

　　十大最爱吃甜城市。广州、苏州、上海、无锡、香港、厦门、杭州、深圳、北京、乌鲁木齐。

　　十大最爱吃醋城市。太原、重庆、贵阳、镇江、昆明、宁波、沈阳、大连、青岛、西安。

　　十大最能吃苦城市。广州、东莞、杭州、南京、深圳、香港、济南、北京、成都、沈阳。

中国特色美食非常的多，有着美食之乡的美誉，可是一道美食却有好多种做法，就拿这南北方来说，大多数北方人制作美食的时候都会下一点辣椒，觉得没下辣椒吃非常的难受，而大多数南方人制作出来的美食非常的清淡，制作出来的美食大多数都是跟清水搭配。

众所周知南北方饮食文化差距非常的大，就拿这豆花来说，北方当地人吃到的豆花大多数都是咸的，北方人觉得这豆花得做成咸的才好吃，而南方当地人吃到豆花大多数都是甜的，但是当北方人吃到这甜的豆花的时候，一脸嫌弃，感觉非常的难受，就好像是黑暗料理。

介绍的第二种美食叫做炒折耳根，南方当地人非常的喜欢吃炒折耳根，这炒折耳根吃起来有一股鱼腥味，但是这道美食的营养价值非常的高，能够补充身体上需要的维生素。有很多种食物能跟折耳根一起炒，但是最好的食物是猪肉啦，不过当北方人吃到这炒折耳根的时候，觉得这炒折耳根非常的难吃。

我要回帖

更多关于 北方人的食物 的文章

 

随机推荐