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以前农村基本上镓家户户都有养猪每到过年过节每家都会杀猪，猪肉一般都可出售但一般猪小肠都是留着自己家食用，一是味美二是补身。一般市場上比较难买到随着生活水平的不断提高，现在市场上基本都可以买得到猪小肠了今天就跟着小编如何做出美味的猪小肠。
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猪小肠洗淨表面一层把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用.
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锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分鍾,捞出备用.
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把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结.
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把打成结的猪小肠切成一个一个小结.
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把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好.
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高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花大功告成.
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猪小肠一定偠洗净不然会有腥味,选购买时选择较厚的,里面不带黄色的,里面带黄色的会有一丝苦味.
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猪龙骨不一定要龙骨,其它猪大骨,猪头骨都可以.
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