鸡蛋色拉油牙膏蜂蜜白糖比例什么比例融合一起

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-26 06:31 标签： 牙膏蜂蜜白糖比例

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原料：1千克农家土公鸡、1千克农家猪前蹄、300克农家土鸡蛋、150克杏鲍菇、250克乡村土豆、200克辣椒、500毫升山城啤酒、姜、葱、盐、十余种秘制调料

1.将农家土公鸡用姜、葱、盐及秘制香料一起腌制30分钟。

2.将农家猪前蹄、山城啤酒、秘制香料和腌制好的农家土公鸡一起入小火煨至软嫩。

3.将配菜与蹄花、鸡入锅一起炖煮，入味后起锅装盘。

原料：鲜鸭肠400克、青二荆条辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米芽菜30克、姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许

1、把鲜鸭肠治净切成节，纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍，再用清水冲洗后，入沸水锅汆断生，捞出。

2、净锅放菜油烧热，先下青二荆条辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香，接着倒入鸭肠，加辣鲜露、盐、味精和藤椒油炒匀，起锅装盘即可。

原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量

1、把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水锅里汆熟，捞出来放窝盘里垫底。

2、锅里放油烧至三成热时，下兔丁划散了倒出来沥油。锅留底油，先下适量青花椒、小青椒节和小米椒节炒香，再加入兔丁炒匀，待烹入鲜汤并加盐、味精烧入味后，起锅盛入垫有金针菇的盘内。

3、净锅放油，下青花椒炒香以后，淋适量的藤椒油，起锅舀在兔肉上即成。

原料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许。

调料：盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量。

1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。

2、净锅里放油烧至四成热时，下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油，下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香，在倒入鸡肉丁烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁，炒匀勾芡后起锅加入烘烤后的腰果，盛入盘内成菜。

原料：肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。

调料：色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。

（1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。

（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。

熟鸡油50克，金黄冠辣椒酱80克，野山椒蓉20克，小青红尖椒圈30克，香芹末、香菜各15克，姜米、蒜米各10克混合炒香，加鲜汤700克烧开，用精盐、花雕酒各8克，胡椒粉、鱼露各12克，大红浙醋巧克，味精8克调味，过滤即成。

特点：该菜是道开胃的菜肴，其味道酸辣，肥牛嫩爽，汤色可人。

原料：清远鸡1只，干荷叶1张。

香料：大葱段200克，姜片100克，桂皮2克，肉蔻5克，罗汉果2克，陈皮2克，山奈2克，花椒1克，八角1克。

调料：盐500克，鸡粉5克，白糖5克，生抽2克，蜂蜜15克，花雕酒20克，二汤1500克，色拉油30克，蜂蜜水适量。

1、将干荷叶用凉水泡软、洗净；将盐与清水以500：40的比例混合均匀成盐糊，待用。

2、将清远鸡宰杀治净，晾干，入蜂蜜水中飞水，捞出沥干水份，入热油炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅入少许色拉油烧热，下大葱段、姜片、桂皮、肉蔻、罗汉果、陈皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、鸡粉、生抽、花雕酒、白糖炒香，入二汤煮沸，再放入炸好的清远鸡卤制90分钟左右，捞出。

4、将鸡用干荷叶包好，外面均匀地涂抹上盐糊，入烤箱以200℃烤至表皮金黄色，取出装盘，食用时用木槌敲碎即可。

原料：猪月牙骨2000克，青红小泰椒20克。

调料：料包（香叶、桂皮、草果、甘草、当归各2克，糖色3克，老汤1700克）盐4克，味精、干锅酱、葱、姜、蒜各5克，色拉油1000克。

1、将料报包调制成卤汤，将月牙骨飞水，放入卤汤煮熟。

2、捞出熟月牙骨，切2厘米长小条，泰椒切小段，色拉油烧7成热，下月牙骨滑油出锅，

3、另起锅放葱、姜、蒜，干锅酱炒香，放月牙骨泰椒，淋油倒入即成。

特色：器品奇特，香脆适口。

用料：圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克

1、圆糯米泡12小时；

2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；

3、蒸熟后加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂五分钟后，变得很粘稠再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

4、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

5、整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈；

7、用糯米丸子蘸着红糖吃即可。

1、最好选用圆糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟；

5、红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。

6、也可以将糍粑制作成胚料后冷藏成毛坯后，客人点食后用热油炸至表皮金黄配红糖碟子上桌蘸食即可

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