晚上吃蛋糕和牛奶海绵蛋糕的做法可以吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-28 14:08 标签： 牛奶海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕看似简单， 在西点里面占很大的角色， 除了用来装饰奶油蛋糕， 还可做来当蛋糕基底， 有时我觉得直接吃蛋香味更吸引人！ 说是简单~但想要烤出绵密的蛋糕组织， 其实要不停的调整每次做法和份量， 还有小小的眉眉角角， 才能烤出心目中好吃的海绵蛋糕。

蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤

1. 把所有材料准备好。把油纸剪成模具的形状并铺好。

2. 牛奶和黄油隔温水融化，混合

3. 将鸡蛋，细砂糖，蜂蜜放入一个盆。用电动打蛋器打到鱼眼泡阶段，再把盆放入温水中（约40℃）

4. 持续打发，颜色逐渐表白，液体变得浓稠，直至出现明显纹路立筷子不倒即可。

6. 用切拌的方式，将面粉和打发的鸡蛋完全混合（没有面粉未溶化大颗粒状态）。
再倒入刚才溶化好的牛奶黄油，切拌均匀（忘记拍照了）

7. 缓慢倒入铺了油纸的模具中。再将模具用力震两下，震出大气泡。烤箱预热好，中层160℃烤40分钟，20分钟的时候加盖锡纸。

8. 出炉倒扣脱模。（由于蜂蜜有一定的粘性，所以掀锡纸的时候要小心，人容易就把皮撕开了，我的小蛋糕就这么毁容了，哭啊）

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