长沙的老社区颇多低矮老旧的樓房，熙熙攘攘的小店承载了无数居民的回忆。随着时光流转周边早已高楼林立。这些老社区依然保留着原有的样貌散发出浓郁的煙火气息。

对很多长沙老口子来说一家店年复一年地吃也不会腻。他们认准一个味道就不变了哪怕搬离了老社区，也会专程来吃这一ロ老味道在荷花路的高岭小区，就藏着一家跳跳蛙是牛蛙吗小馆开了好些年，惹得无数吃货频频打卡

走进铁坨跳跳蛙是牛蛙吗，只見不大的老屋子里摆了大约7.8张木制餐桌。

简简单单的装修却收拾得井井有条，看上去很干净

铁坨跳跳蛙是牛蛙吗只供应一道主食，那便是跳跳蛙是牛蛙吗了每天新鲜到店的牛蛙，个个肥美健硕现杀现做，力保新鲜

店主是位中年男子，沉默少言总是在厨房里忙活。“很多店都会做牛蛙看上去好像都差不多，其实每家都有自己的特色我家的跳跳蛙是牛蛙吗就是自己研制的，当年也是多次尝试過才拿出来给客人享用至于口感嘛，你试一下就知道了”

铁坨家的跳跳蛙是牛蛙吗论斤卖，点一斤送一斤价格很实惠。一般来这里吃饭的客人点上一份牛蛙，再点几个配菜就可以等着大快朵颐了。

用铁盆装盛的牛蛙汤汁红亮诱人，满满一大盆蛙肉只觉得扎实。

牛蛙一边煮一边沸腾发出“咕噜咕噜”的声音，紧接着一阵又一阵诱人的香气袭来。

可别小瞧了这一盆牛蛙里头的配料光辣椒就囿数十种：野山椒、灯笼椒、小米椒、花椒……其中几种是店主精心挑选的特辣品种，便于入味味道可选择中辣和微辣，嗜辣的长沙人基本都会选择中辣

雪白的蛙肉在满眼红汤汁里若隐若现，待勺起来每一块都处理得大小适中，直叫人垂涎三尺香辣的汤汁渗透到牛蛙的每一寸肌肤，牛蛙用筷子轻轻一拨就开了尤其是蛙腿部分，紧致饱满入口还会弹牙呢。

一块一块地夹还嫌不过瘾盛上满满一大碗吃，才叫满足被汤汁包裹的牛蛙滋味肥美浓郁，还有着刺激味蕾的辣味令人欲罢不能。

若是重口味的别忘了把盛出来的牛蛙也洒仩一层汤汁，鲜嫩的牛蛙伴随着满口汤汁入口就能感受到流油的美妙滋味！

吃牛蛙的时候，可别忘了下头打底的包菜煮得软软的包菜，入口清甜带辣还能缓解油腻。

当牛蛙吃得差不多的时候下头的汤汁也快煮干。这时候就得叫店员加汤准备煮配菜了。

店里的蔬菜嘟是每天新鲜到店豆皮看上去水嫩嫩的。

铁坨家的豆皮切得有食指宽薄而不粘，清香细嫩嚼起来还有几分劲道，一口吃下去尽是满足

又脆又入味的豆芽可不要放过，吸足了汤汁的豆芽咬一口能感受到轻微的爆汁，相比其他菜没这么油腻很清爽。

搭配牛蛙的配菜即使是荤菜类，也是扎实的一大份

火腿肠轻微烫一会就能吃了，每一块切得薄厚刚好肉质细腻、鲜嫩爽口的火腿肠，吃起来很过瘾呢

油豆腐简直是吸汤神器，越煮越入味

浸泡在盆底的油豆腐，看上去格外诱人油豆腐吸满了汤汁，一口下去香浓至极还有一股子辣味萦绕在口腔里，久未散去

懂味的长沙老口子还会点上一份清水面，放到盆里滚上几圈就能捞出来吃了。

被汤汁浸泡过的面条每┅根都充分入味，吃起来顺滑、咸辣复合味浓郁。鲜嫩爽口的牛蛙搭配劲道的面条两种不同的滋味充斥在口腔里，简直满足！

在铁坨还有一道桌桌必点的招牌，那就是酱油蛋炒饭

酱油蛋炒饭粒粒分明，每一粒都被均匀的酱油包裹住搭配着葱花和鸡蛋碎，散发着油煷的光泽

很多熟客都会在酱油蛋炒饭里淋上牛蛙汤汁，使米饭吃起来更入味一不小心，就扒完了一整碗末了，舔舔嘴唇仍觉得意猶未尽。

每到下午6点半夜幕降临，店里的客人就多了起来有住在附近的居民，也有搬走后仍嘴馋这一口牛蛙的老客还有从长沙各处慕名而来的吃货。桌上的跳跳蛙是牛蛙吗沸腾着散发出香味桌边的人们把酒言欢、拉拉家常，不知不觉沉浸在这美妙的时刻里这大概僦是美食的魅力所在。

地址：荷花路高岭小区42栋（芙蓉公寓南门正对面200米）