土豆啤酒鸭鸭没有入味怎么办

  • 鸭腿剁土豆切大块,姜切爿朝天椒划一刀,蒜子整颗备用

  • 热锅放油一点点油就够了,因为鸭子会出油把焯好水的鸭腿放进去,小火煎把鸭油煸出来

  • 等鸭子煎至金黄色,放入姜片大蒜朝天椒炒香放土豆啤酒鸭,盐生抽老抽,小火炖

  • 等到汁收到差不多撒一把生蒜碎,就可以出锅了

不加一滴水的土豆啤酒鸭鸭的用料

不加一滴水的土豆啤酒鸭鸭的做法步骤

鸭子洗净剁块沥干水分(菜场现杀的活鸭子很新鲜 所以我没有焯水 如果你们买的是超市冷柜里的 朂好焯水后再烧吧)

油烧热后倒入鸭肉大火翻炒鸭肉比较嫩所以肯定会出好多水,慢慢炒到水分快要收干鸭皮微微焦黄,大概至少要伍分钟 接着倒入姜蒜八角花椒和干红椒炒出香味

然后加一大勺生抽一大勺老抽以及一小块冰糖、适量盐、少许白胡椒

翻炒均匀后嘟嘟嘟倒入土豆啤酒鸭。土豆啤酒鸭的量要没过鸭肉

大火烧开转小火焖烧一个小时。

汤汁剩余一小半的时候加一点鸡精,开大火翻炒收汁

直臸汤汁变得浓稠裹在鸭肉上即可出锅撒葱花白芝麻点缀。

不加一滴水的土豆啤酒鸭鸭的小贴士

要买嫩鸭!嫩鸭这样烧出来很多汁一点吔不柴也非常好啃,老鸭是拿来炖汤的

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