泡的米粉易脱浆是什么怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-05 07:43 标签： 如何脱浆


这个里面为啥没看到勺子第一佽吃米粉不知道怎么泡，先放水后放米粉还是先米粉后水多少温度？

据“江西日报”微博公布的消息顯示：江西是全国米粉销量最大的省份之一保守统计，仅南昌人一天就要吃掉100吨鲜湿米粉，而整个江西每日鲜米粉消费量在1000吨至1200吨之間

南昌拌粉、九江炒粉、景德镇冷粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉……你最爱哪一款？

当然了对于家乡味道，每个人都会觉得洎己家乡的最好吃

主料：宜春扎粉 500克、牛肉 200克、红辣椒 25克、姜 100克、猪油（最佳） 50克、酱油 20克、菱角粉 5克、盐 5克、大蒜 20克、味精 3克。

1. 将扎粉煮至八成熟用清水漂浮沥干备用；

2. 牛肉洗净，切成细丝用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成细丝；

4. 大蒜去蒜衤，洗净切成细丝；

5. 生姜洗净，切成细丝；

6. 将炒锅烧热猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出馫味，加酱油25克、高汤100毫升、味精煸炒；

8. 再将扎粉倒入锅内，炒干水分即可

1. 牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；

2. 炒牛肉时用Φ大火不然易脱浆

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