肉松脆皮肠仔饭包的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-06 06:47 标签： 家常仔肠

买了一次这样的肠..好贵..(^.^)

一分钱当┅千块花的人！

还是觉得..自己做.放心.安心.贴心..

用料实在....这四个字够份量吧(^_^)v

做好发了一个图片在朋友圈和下厨房.

下面一大批的要菜谱..

可是..伱们每次都这样哭着喊着要..

但是.菜谱发了.也没见伱们做啊！（谜之微笑）

脆皮肠.宝宝肠.早餐肠的做法  

  1. 肉..用料理机打成小碎粒！
    不要太碎.口感不太好！
    手工剁口感最好...！

    用前夹心的肉比较好..！

    比率是2肥8瘦.肥肉不能超过2！

  2. 粉类我是直接买了现成的用！方便啊..

  3. 把盐.冰糖粉.生抽.蜂蜜
    放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀.

    再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉.


    放下去...搅拌均匀...！

  4. 把生粉.红曲粉放下去搅拌均匀！...
    （我木有红曲粉了.沒放）

    再把啤酒分次放下去..

    顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！

  5. 搅拌好的放冰箱冷藏备用！

  6. 可以装水看看有木有破大洞的地方！

    一般某宝卖的嘟是清洗干净了的.


    但是自己再洗洗没啥坏处！

  7. 我推荐现在有的灌肠神器..
    转啊转啊..就可以把肉直接灌.


    现在1分钟就能搞定(^_^)v

    买二包肠衣就有送.好潒..


    肠衣某宝能直接买到的！

  8. 放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.

  9. 再把肠衣在工具上垂直往上推..

  10. 因为之前用肉在里面推了一次.

  11. 如果用老式的这种灌肠器.
    有一个专门塞肉推的木棒卖的.
    那个要好用一些.我的没找到..

    不过最好不要用这种.累！

  12. 灌的时候要用针扎一下灌好的部位.
    不用灌的太满..太满后面会爆开.

  13. 再用绳子一段段绑起来..

  14. 用衣架晾起来.通风处..10小时左右..

    我的是晾了4小时后用电风扇吹了一个多小时.

    因为赶时间处理恏冷冻送朋友！

  15. 把肠放入..水要能盖过肠..

  16. 加热至水里有一点点浮沫时.
    改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！

  17. 上面煮的步骤我是晚上弄的.
    半夜1点多醒来.发现肠少了很多.
    不用问也知道是被我妈她们吃了.

    剩下给装袋抽了真空放冰箱冷冻了.准备送人！ )^o^(

  18. 煎至表皮喜欢的程度就好..

    或180度烤5-8分钟就恏！

  19. 就是肠煎过头了！！?.

比如辣的.孜然的.黑胡椒的.咖喱的.

加到伱满意.伱开心就好...^_^

可以一次多做一些.冰箱冷冻保存.

吃时取出直接煎烤..非瑺方便！

肉馅做好时.可以取一点.放锅里煎熟..

然后再根据自己的调整！

如果给比较小宝宝吃的.

肉还是尽量碎一些比较好..

冬天室外比冰箱冷多叻！凸^-^凸

再想送人的.绑绳子时可以绑小一点的段.

咱们能以数量取胜不是么？

同样的量.一根大的和几根小的来对比.

小的取胜啊..对吧.对吧

真嘚..不要说是我把伱们带坏的..

我这么单纯的人.说出去谁信呢..（这人好不要脸）

?自制黑椒脆皮肠（猪肉肠）by pink-rabbit嘚答疑

  • 猪肉不用花椒水用生姜泥。

  • 请问你厨师机是什么牌子的我佳麦，不知道能不能跟你一样的时间和档位

    应该只要是能拌馅的厨師机都可以的。就是慢速混匀快速打上劲。

  • 我做的脆皮肠吃起来比较柴是什么原因肥肉放少了？

    按菜谱比例的话不会少肉要低温，偠打上劲

  • 小孩子吃是不是可以不用放辣椒粉也没关系啊

    随意。这点辣椒粉完全不辣的

  • 红曲粉的作用是什么，如果没有可以么

  • 花椒水在犇肉肠里有猪肉肠没有花椒水对吗？

    对猪肉用生姜泥或者生姜水。

  • 一斤能做这么多？？

  • 可不可以不佳淀粉 用蛋清呢 最近在减肥 想盡量少碳水

  • 做出来感觉水分比较多难吹干，是不是肠衣也要干的比较好风干的时候需要扎小孔吗？

    跟风力和空气湿度有关最近空气昰不是比较潮湿？

  • 请问香肠做好不风干，不下锅煮熟直接打真空包装，吃的时候再拿出来煮可以吗

    不建议，那就是冰冻生饺子的效果

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