无骨鸡腿肉的做法大全怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-07 01:35 标签： 无骨鸡腿肉的做法大全

配料:嫩鸡肉（275克）、水发冬菇（20克）、地栗粉（5克）、白糖（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、姜片（少许）、白酱油（少许）、生油（少许）特 色：味甘香鲜媄，色淡黄宜作四季小吃。操 作:一．将鸡肉切块和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内二．将冬菇切片，同薑片放在鸡块上面用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老蒸熟后取出，将生油烧热浇上即好。

川味凉拌鸡的做法：1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆肉质松散水份多。2、酥花生米锅中倒油，直接放入花生米冷油炸不会糊。3、白芝麻和辣椒面混合把刚刚炸花生的热油稍微晾一下倒入，做成熟油辣椒晾凉备用。另一边大葱、芹菜切段，和花椒面、炸好的花生一起拌入鸡块儿中调制拌鸡调料：取煮鸡的雞汤，汤量大概是鸡肉的三分之一的样子姜蒜拍碎切烂，生抽、醋、糖、鸡精、盐放入鸡汤搅拌均匀取之前做好的熟油辣椒淋入汤中，拌鸡调理就兑制好了小贴士这个菜谱所有东西的用料我都没有写用量，大家做的时候可以根据自己的口味在做的过程中调整喜欢吃辣可以用朝天椒做熟油辣椒，喜欢甜酸味的可以着多放糖醋味型千变万化啊～但是做好这道菜最关键的还是熟油辣椒，不能用之前家里備好的一定要现做现用，花椒面要确认气味没跑的鸡里面还可以加点木耳，贡菜嫩姜之类的，量不能太多否则会冲淡调料的味道。

以前吃的都是麻辣鸡块,做法我有,不知您是否合意?麻辣鸡块的制作材料：主料：鸡1200克调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克麻辣鸡块的做法：1.将葱白洗净后纵向剖开一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；2.姜洗淨后一半切成片，一半切成细末；3.干红椒切成丝；4.将鸡宰杀煺净毛开膛取出内脏，用水洗净剁成均匀的小长方块，放入盆内加入薑片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出码入盆内；5.将锅置于旺火上，放入花生油烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋烧开后加入味精，盛入小碗内浇在鸡块上，淋上香油即可

用料主料鸡腿500克辅料芝麻辣椒油1汤匙料酒20毫升花生米20克小葱2根鲜酱油4汤匙大蒜4瓣生姜4片香醋1汤匙口水鸡的做法1.鸡腿洗净2.去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎3.准备蔥花，蒜末生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油4.鸡腿冷水下锅下入姜片5.煮至未开时候加入料酒6.撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟7.捞起后泡入准備的冰水里待凉8.把蒜末放入碗中加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋9.加入芝麻辣椒油10.先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌

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