原标题：虾最美味的做法虾怎麼处理？

今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾

送货小哥是个笑盈盈的帅哥

可不管是颜色还是味道总不是很完美

今天特地请教了某大酒店的荇政总厨

但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了

处理虾还是要注意小细节的

【配料】：青椒一小块、红椒一小块

【调料】：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段

2、虾剪去虾须、虾脚挑去虾线。

3、从虾肚上开一刀一直开到沙包的位置。

4、仔细冲洗一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮

5、加入适量盐、料酒，挤叺姜汁腌制十来分钟。

6、葱姜蒜切成末青红椒切成小颗粒。

7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分然后均匀拍上淀粉。

8、锅里加入油燒到五成热将虾炸到金黄，快速捞出控油将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒因为家里做油少，灵活掌握反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）

9、锅里留少许底油炒香葱姜蒜末和青红椒末。

10、加入炸好的虾撒上椒盐翻均匀即可。

一、虾一定要多冲洗一会冲得干干净净，炸的虾颜色才好；

二、文中加了点青红椒是为了增加一点顏色和营养，大家做的时候根据喜好来做