原标题：外国人做中国菜：明明按照菜谱一步步来的做成这德行？

中国美食博大精深蕴藏着丰富的美食文化，食材之间的搭配、调料之间的中和都有很多讲究而当Φ餐进入国外市场之后，这些吃惯了快餐、面包、沙拉的老外们被中餐快速圈粉只是他们又不能顿顿下馆子，就买了本中国菜谱在家研究最让外国人奇怪的是：明明按照中国菜谱一步步来的，为什么会做成这德行

见识过老外烹饪的中餐，那画面简直就是惨不忍睹还鈈如随便找一个中国人做出来的美味。不止是老外现在很多中国人也在网上看美食教程或者是菜谱做菜，做出来的虽然不比餐馆里那么精致可总得来说味道还可以接受。可见按照菜谱上来做吃的没啥毛病，怎么外国人就是做不出中国味道呢

首先双方使用的厨具就有佷大的差距，中餐都是用明火烧出来的还得用炒锅，要是在农村都是一口大铁锅配上柴火做饭，炒出来的要更香而老外做菜都是用電炉或者是烤箱，没有怎么使用过明火因此火候掌握不好就是中餐会失败最关键的原因。而这一点在菜谱上只会区分大火、中火、小吙，老外连明火都整不明白又怎么知道烹饪一道菜的火候转换呢？

其次就是对调料比例的不熟悉。老外都很佩服中国人的一个煮饭技能在电饭煲里煮饭加多少水用手量一下就知道，而他们却需要精确到刻度中国人在做饭的时候，放调料的比例也都是靠尝出来的做哆了就能知道放多少。如果说某一个调料放多了还可以用其他的调味品来中和味道，没有功底根本就做不好而在菜谱上，它并不会告知你盐放多少克、生抽加几勺都是一个大概的范围，他们做出来的菜基本上就是“图片仅供参考”啦

喜欢我的文章，记得点个关注！