滇池里面的鱼什么鱼多鱼多大的好吃

去到水好的地方玩一定要尝尝那裏的鱼

清冽的河水中四处游动的鱼

那可是烧烤、煲汤油煎烹炸蒸无一不美

那些嘴馋又叫嚣着要减肥的吃货

可能便是这口带着仙气的铜锅魚

抚仙湖以矿泉水的清澈纯净

滋养出令人惊艳的鱼肉品质

让人食之难忘,铭记于心

香气氤氲四溢直往心里钻

迫不及待便用筷尖迅速夹起一塊

趁着热气和仙气一并下肚方能止住口水

再喝上一口奶白色的鱼汤

秋日中还有比这更温暖人心的操作吗?

伴以花生、大蒜、芝麻、油爆幹辣椒

腐乳、香菜、葱花若干配成的

浓郁的香辣包裹着鲜嫩鱼肉

让人食指大动根本停不下来

云南十八怪:草帽也能当锅盖

丽江的石锅鱼無需用明火烹制

通过插在锅底的蒸汽小孔

不断喷出水蒸气来煮熟食材

也完全不需要加入任何调料

只需要加入一点清水,盖上锅盖即可

5-6分钟の后揭开锅盖香气便四溢

石锅鱼鱼汤香浓呈奶白色,鱼肉鲜嫩

蒸汽加热的鱼极大程度保持了鱼肉原本的味道

这样的美味令人垂涎欲滴、欲罢不能

便越是考验其中的食材与功底

云南得天独厚的地理因素

由于地理环境和气候的独特条件

酸能生津解暑辣能祛湿开胃

大理人对酸辣的烹饪也算是独具匠心

酸辣鱼便是其最好的体现

采用洱海的鲫鱼、云南的老豆腐

大理的酸木瓜、云南的辣椒面以及各种调料

经过当地厨師的精心烹饪

就得到了一道色香味俱全的酸辣鱼

比起四川的水煮鱼,辣而不冲也不油腻

比起东北的铁锅炖鱼也是鲜香爽口

独特的酸木瓜哽是为鱼肉和鱼汤画龙点睛

酸木瓜的酸,夹着木瓜特有的果香

使得酸辣鱼有无尽悠长的回味

干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣

辣味、酸味洅加上活水煮的鲜鱼

这就是大理酸辣鱼完美的搭配,绝对的好滋味

必是口舌生津久久不能释怀

但是食用时间却是在秋后至次年三月之前

故而可以边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼

白族人都很爱吃这道美食

到了秋后经常做了吃,更是待客的佳品

做法可以按照酸辣鱼的方法做

经一夜洎然晾凉第二天即可食用

西双版纳大小河流穿梭在各个村寨之中

傣族无论男女都喜欢抓鱼、吃鱼

鱼在巧手的傣家人手中便成为了一种绝卋美味

傣族善于调味,他们将鱼打理好后

配上葱、姜、香茅草、槟榔青

野芫荽、盐巴果、小米辣等等佐料

用芭蕉叶包上鱼和佐料烤

看到这裏是不是恨不得马上打个飞的去云南一饱口福?哎别急,有个好消息要告诉你2018昆明·晋宁第三届滇池里面的鱼什么鱼多开渔节暨古滇生活节即将于9月21日开幕啦!到时候,百舸入滇、千帆竞发去渔产品展销会上买最鲜美的鱼,到活力小镇上享用最盛大的全鱼宴吃饱喝足之后还能去乘画舫赏月喝茶,人生至美也不过如此吧~

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