姜片和酒的开水中灼水
排骨沥幹水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、醋2-3匙,烧开后改小火
慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火
烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入加热3分钟即可,这样冬天吃起来容易保温味道更香濃。
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