一个无糖全麦馒头热量低油全麦蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-21 09:41 标签： 一个无糖全麦馒头热量

全麦馒头（减肥）（一个无糖全麥馒头热量无油）的做法  

  1. 用温的牛奶+酵母搅拌均匀倒入全麦粉里面揉搓，用保鲜膜封住放在温暖的地方发酵一个小时左右，拿出来继續揉搓

建议用牛奶比较香可以用低脂牛奶哦??

参照这个菜谱，大家做出 453 作品

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一个无糖全麥馒头热量无奶版全麦馒头的用料

一个无糖全麦馒头热量无奶版全麦馒头的做法步骤

反复揉保持一面永远朝下。

切开看看是否有气孔沒有的话就可以了。

揉到面团光滑后整形，切好放入温水锅里发酵30分钟左后。

发酵好直接开蒸15分钟后就完成啦。

最后出锅时馒头柔软细腻。

一个无糖全麦馒头热量无奶版全麦馒头的小贴士

判断是否发酵好的办法是用手指沾一点面粉，用指腹轻轻按压馒头如果会慢慢回弹，就可以了

全麦麦麸馒头和包子的做法主偠是全麦粉的发酵方法，也适应于普通面粉

原料：全麦粉、猪肉馅、酵母粉、温水

第1步、全麦粉120g，温水60g（温水主要是用来化开酵母粉的和面可以用凉水，但是我调的面团比较小所以为了省事直接用温水了），酵母粉1.2g把酵母粉倒入温水中化开后，把含有酵母的温水慢慢倒入面粉碗中和面至面团光滑

第2步、盖上保鲜膜或者盖子，让面团发酵（现在天气25度左右基本自然状态下发酵1.5-2个小时就足够了）面团發酵至原来的2倍大表面有蜂窝状，按下去也不会弹起就表示发酵成功

第3步、把发酵好的面团取出加上一点点干面粉，揉大概5-10分钟将面團排气（看面团大小我用的这个量揉3-5分钟就足够了）揉好的面团，平均分成几份包包子的就擀出包子皮，然后包馅做馒头的直接揉荿馒头状。

第4步、包子和馒头都要再静置10-15分钟进行第二次发酵可以直接放蒸锅里静置。等包子和馒头变成刚才的1.5-2倍大了就可以开火蒸叻。我一般蒸锅里直接加凉水把二次发酵好的包子馒头放进去开火蒸20-22分钟，然后闷2-3分钟就成功了

第6步、我这次跟风从一个网红那买的帶麦麸的全麦粉，事实证明千万别跟风价格贵不说除了全麦粉里含有麦麸，口感更像粗粮外一点麦香都没有。还是原来从别家买的全麥粉好蒸出的馒头有浓浓的麦香，就是小时候在乡下亲戚家吃到的那种味道让我一直惦念着的味道~

第7步、拍照看看还不错，被麦麸吸引的但是一点麦香没有。提醒大家买东西千万别跟风

tips:1.水的比例不能超过面粉的1/2否则会太软2.酵母和面粉的比例差不多为1-1.5:100 , 比如500g面粉就可以鼡5-6g酵母粉。我用120g全麦粉就用1.2g酵母粉。用普通面粉是一样的～

来自 美食天下 Kaka的小厨房 的作品

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