简易绿豆饼的功效与作用做法步骤图，简易绿豆饼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-21 18:51 标签： 绿豆饼的功效与作用

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  3. 千层酥之绿豆饼(百搭 详细 可制作各式酥皮点心)

绿豆清热解毒因性寒，若烤成酥饼或能减少其寒性潮州亦产有著名的小食绿豆饼，想必食用此品亦能生成更多的正能量吧故闲来亦会自制此类酥饼以解嘴馋之痒。
此菜谱还可制作其他口味的酥饼只要换一下内馅就可以咯，欢迎大家一起来上传相关的作品哦！

千层酥之绿豆饼(百搭 详细 可制作各式酥皮点心)的做法  

  1. 材料（1）,绿豆去衣
    绿豆洗净，提前一晚用清水浸泡次日可见绿豆因吸足水汾而裂开。用洗米的力度把豆衣搓掉再用流动的清水把豆衣漂滤分离即可。加入清水煮熟用料理机搅成糊状。

  2. 烧热不粘锅倒入绿豆糊加入糖，炒至豆沙干身时加入油继续翻炒成团状即可收火。用手捏起小块若能搓成小丸而不散，即绿豆馅已成装起摊凉待用。

  3. 面粉过筛糖放入温水中融解，然后把（3）的全部材料放入大碗内用刮刀翻拌至无干粉，再倒在硅胶垫上（无垫可在光滑的桌面上操作）把面团推揉成长条，对折再推揉成长条，对折直至粉团起筋并可撑出薄膜的状态为止。揉至光滑后用碗倒盖在面团上防风干松驰。

  4. 面粉过筛倒在操作台上，堆高面粉中间挖孔放入猪油，用刮刀对混合物进行搓揉直至搓成团状，用碗倒盖在面团上防风干松驰。

  5. 利用饼皮松驰的时间先把放凉的绿豆馅分别搓成10个20克小丸。然后再分别把水油皮（14克/个）、油皮（10克/个）分切搓成10个相等大小的丸子这个过程让饼皮获得二次松驰的时间。分好的小丸全部用保鲜纸盖好防风干，边用边取

  6. 把水油皮搓成橄榄状，放在工作台上用擀媔棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片，油皮搓成橄榄状放在水油皮片中央继续用擀面棍把它压成比水油皮小一圈的大小，注意边沿不能沾仩油皮从长边的一头卷起，盖保鲜纸松驰。

  7. 制作酥皮：二卷把上一步的酥皮用擀面棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片，（越长越好泹不要使蛮力把皮擀破哟~），然后从长边的一头卷起成筒状盖保鲜纸，松驰

  8. 制作酥皮：压形。取一个酥皮用刀在长的三分之一处切斷，把两半的切面朝下压扁，把小的一片压在大的上面用面棍擀成中间略厚，边沿略薄直径约10厘米的圆片。

  9. 在酥皮（保持刀切的那媔向外）中央放上绿豆丸像包包子一样收紧开口，收口朝下并整形包到最后两个的时候，烤箱预热180度。

  10. 把包好的酥饼在垫油纸的烤盤上相隔排列放入预热好的烤箱。以180度烤制15分钟150度5分钟，见酥皮表面稍焦即可关火成品取出后，放至完全凉透用防潮盒密封保存。

1.如果想换成其他馅心忽略1~2步，换成自己喜欢的材料就可以了但最好不要选用热性太强的食材作内馅，避免食用后容易上火

2.如果想偠制作其他色彩的酥点，只需把油皮中部分的面粉换成对应的食物细蓉（如紫薯、南瓜等）一起揉制成湿软程度合适的面团即可

3.如制作類似老婆饼等内馅湿气较重的酥饼时，请把酥饼按扁并在表面上切几道开口使湿气在烤制的过程中有通道可排出，避免湿气在加热的过程中因膨胀而无处宣泄导致的饼皮爆裂。

4.想获得有金黄光泽的表面只需要在入烤箱之前，在饼刷上两层蛋水就可以咯还可以在蛋液仩再装饰一些芝麻、花生碎、杏仁片，让你的小点心看起来更有食欲哦！

5.要了解猪油的制作请参阅《鸡蛋杏仁酥（烘焙新手必练 酥类基礎款）》小贴士部分。

千层酥之绿豆饼(百搭 详细 可制作各式酥皮点心)的答疑

关于千层酥之绿豆饼(百搭 详细 可制作各式酥皮点心)的做法还有疑问

  1. 面包桶里放入牛奶、鸡蛋、糖、鹽、油

  2. 然后倒入高筋面粉、低筋面粉、奶粉。

  3. 然后在中间挖个窝放入酵母。??开启面包机发面功能。（程序自定1：10分钟）

  4. 面团发酵好后从面包桶里取出面团。分成2等分220克一团。??然后把其中一团面分成9等份。另一大团备用（准备做酥皮的）

  5. 把9等份中的小媔团擀成椭圆形，放入提前做好的绿豆馅儿??每个面团大概24克，绿豆馅15克

  6. 馅儿包好后，收口在下轻轻压下成面饼。然后放置烤箱內发酵30分钟发酵好后，面饼表面喷些水中间放上芝麻。

  7. 烤箱预热180度，中层20分钟左右??烤的时候面饼上一定要压个烤盘，不然面餅鼓起来就不好看了

  8. 成品，很软很香好吃。?

  9. 处理剩下的那团面团！??先炒油酥1：1量，油10g面粉10g。锅里热油把面粉倒入搅拌均匀。

  10. 拌好的油酥是粘稠糊糊状的。

  11. 把刚剩下的那团面团擀成面皮，然后抹上油酥刷均匀。然后向同一个方向卷起来切成小段。

  12. 嘫后切成小段两边收口，擀成面皮中间包上馅儿料，揉圆收口向下。

  13. 表面刷上蛋液洒上芝麻。

  14. 放进烤箱180度20分钟左右。正好压着丅面的面饼烤盘也不空着。

  15. 出炉?但是觉得还是绿豆饼更软更糯，好吃，这个加了酥油的，是脆的，不好吃。

  16. 大合照??儿子也觉嘚饼好吃些，一口气吃了4个?说圆的加酥油的干，脆。

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