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1.干煸杂蔬是什么的选材要能经得住吙的蔬菜才行否则煸爆中就萎缩了。杏鲍菇和胡萝卜洗干净擦干水分切成条;豇豆洗干净,擦干水分摘成段;生姜丝不要切太细
2.一起放到锅里,大火
3.爆到有点变色放油翻匀,放辣椒丝和花椒继续爆
4.一两分钟后放盐,继续爆一两分钟即可
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大的是汤匙小的是茶勺
菜花倒扣在一盆清水中加入1茶勺食盐,浸泡20分钟再用清水冲洗干净,这样可以有效去除菜花内部可能存在的虫子杂质等
一锅清水中加入五花禸,加入生姜2片大葱1段,花椒1汤匙煮开后再煮两分钟后关火
煮好的五花肉取出用水冲净表面浮沫,晾凉备用
烧开一锅清水加入食盐1茶勺,加入分解好的菜花煮3分钟加盐可使菜花显得更绿更好看。煮好后取出控干水分备用
五花肉晾凉后比较好切用刀切成薄片
大葱大蒜切末,生姜2片备用
油锅烧热加入食用油2汤匙
小火煸炒五花肉,使其充分吐油大约2分钟
五花肉煸炒至略黄,加入郫县豆瓣酱1汤匙剁椒酱1汤匙,大火快速炒匀
加入葱姜和一半的蒜末翻炒均匀
加入菜花大火翻炒,大约2分钟
加入生抽2汤匙食盐1茶勺,白糖1茶勺翻炒均匀。菜花已经焯煮过因此再翻炒1分钟,加入剩余的蒜末和鸡精0.5茶勺炒匀即可出锅装盘有青蒜苗的话可以在出锅前加入一把