见识一下非洲土豪做的硬菜,蓋上锅盖的那一刻真不过瘾!
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您好生肉如果不能盖锅盖,不適为了去腥味而是这个时间段要撇除煮上来的沫子,当沫子撇清的时候才能够盖锅猪肉为什么不盖锅盖而且气味不用刻意通过是否盖鍋盖去除,它会随着水蒸气逸散小火入味需要盖锅,因为小火加热的时候热量不多,所以需要保存热量盖锅入味。中火是在炖制期間做的如果需要时间久一些可以调小火,没必要可以将水煮开把肉放入开水中煮1-2分钟不用盖锅盖,等煮出褐色浮沫后倒掉浮沫和水洗净后加水、料酒、大料等再煮就不会有醒味了小火入味时才盖,而且汤汁也很清全部