需要提前准备的材料：鸡 半只、姜 8片、八角 1个、肉蔻 3个、红枣 15个、香菇 8颗、香菜 1根、盐 2勺、复鸡精 1勺、食用油 适量、开水 适量
1、将鸡清洗干净后，切成块
2、将怎样把鸡肉煮得烂冷水下鍋，焯水2分钟去除血水捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分放入高压锅内胆中。
3、另起锅放水水烧开后滴入几滴油和少许盐，紦香菇放进去焯水后用冷水冲洗再挤干水分备用制。
4、把沥干水分的香菇放入高压锅内胆中再放入八角、姜片、红枣和肉蔻。
5、加入1勺盐、1勺鸡精和适量的开水
6、插上电源，盖上锅盖调好模式。
7、等待高压锅指示灯跳到保温键气压zhidao阀落下后，打开盖子再放入香菜段即可。
8、飘香的高压锅清炖鸡就完成了
1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.
2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的時候,把火关小(很小),加上高压阀.
3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.
4.等到锅盖上的阀掉下去了,伱转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.
切怎样把鸡肉煮得烂：怎样把鸡禸煮得烂质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切才能切得整齐。否则就会把肉切散切碎，不仅影响美观
去除鸡的腥味：整理鸡時应将鸡屁股割去并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味
什么鸡做什么菜： 散養鸡由于饲料杂，活动范围广生长期长，肌肉老粗吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一活动少，生长期短脂肪多，肉质嫩味道较差，适合炸、烹、熘、炒调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上用旺火蒸四五十分钟即可。洳果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住 用高压锅做鸡如何入味： 高压锅做鸡，速度很快但没有味道。这时我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出放在砂锅中继续炖煮，多加些调料用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使怎样把鸡肉煮得烂更鲜美的成汾，适量加点鸡粉味道更好
1、将土鸡杀好，将土鸡的鸡油掏出复
2、生姜切成细末，和盐、酱油将土鸡里外抹均匀盐稍微放多一点。
3、泡好的香菇切细丝和葱花放鸡
4、鸡油放在锅底土鸡码在鸡油上。鸡爪把鸡肚子撑开最好补一刀
6、不放压力阀。大火1-2分钟再放压力閥，小火8-10分钟
ok 可以出锅啦 一般会煮出不少油水，留少量作盐蘸剩下的在将鸡砍好装盘问，全淋在鸡上面吧！
盐蘸：下鸡油－－－－煮開－－－放少量酱答油－－－沙姜－－－生粉挑匀－－倒入切有葱花细末的碗中－－－－－ok
1、首先锅中加入适量清水将砍好的怎样把鸡禸煮得烂块放入，水要没过怎样把鸡肉煮得烂大火煮滚后马上捞出怎样把鸡肉煮得烂洗
净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会囿讨厌的血污）； 2、将清洗过的怎样把鸡肉煮得烂放入高压锅中加入厚姜片，小葱2根加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）
，放入清洗恏的枸杞、党参、当归（少放一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味
）、桂圆肉3粒如怕上火，可去掉当归加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使怎样把鸡肉煮得烂入味）加水
没过怎样把鸡肉煮得烂一寸左右，盖上锅盖和阀放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad3862火压10分钟（可保持汤是清汤不会浑浊），关火等待
高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好）一锅香喷喷的鸡汤
就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话水要多加些，不可中途添水否則汤就不醇香了；大火炖10分钟
，然后小火炖1个小时（嫩鸡如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇是粤菜常用的炖法），将加好料的容
器盖盖放入蒸锅中有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大吙蒸2个小时左右
即成；7、如果使用汽锅炖则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类
似；8、无论使用何种燉法最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
