张生记（丁香店）的本帮熏鱼做法好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-29 10:35 标签： 本帮熏鱼做法

主料：猪肝200克青蒜100克，调料：馫油10克醋10克，酱油5克豌豆淀粉15克，盐2克白砂糖10克，料酒10克味精2克，花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上放入花生油，烧至六成熟放入猪肝，用筷子划散待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油翻炒均匀，盛入盘内即成

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