最喜欢吃正宗鲜鱼糊汤粉怎么样泡油条，不管怎么吃，都超级美味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-29 23:02 标签： 正宗鲜鱼糊汤粉怎么样

“老武汉人都知道的美食献个醜，由我这个外地人来山寨一把吧嘻嘻~~~~”

武汉特色小吃 正宗鲜鱼糊汤粉怎么样的做法

黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；

炒锅中放适量油爆香姜丝后倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；

这里我用老火汤模式煲了3个小时接着按保溫键慢炖过夜；

用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；

接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后糊汤的部分就完成了；

细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；

最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮接着搭配油条吃就OK拉~

武汉特色小吃 正宗鲜鱼糊汤粉怎么样成品图

1、说实话，自己做真是有点麻烦不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；
2、用黄骨鱼做的感觉还不错据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；
3、鱼糊粉嘚关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调所以并不确定准确的量，建议根据个人喜好调配就好了。

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