酸菜生白花的补救方法怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-30 14:35 标签： 酸菜生白花的补救方法

随着社会经济水平的提高人们對于生活水平和生活质量有了更高的要求，所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点为了健康，人们在关注健身的同時也越来越关注食物方面越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以今天我们就来聊聊厨房常识

1、首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重如果特别严重了，建议舍去自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用开的凉开水并且要加入少许的，最好是用无碘的盐泡制

2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒一两滴就行，加哆了容易使泡菜的酒味过大从而破坏了泡菜本身的美味。

3、将泡菜坛里的水倒掉然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许红糖尐许加入其中，烧开后放凉然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟以隔绝空气!经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净

4、检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。

5、备用一双洁净的筷子以后在夹泡菜坛里的菜时，只用这双筷子而且要定期给这双筷子清洗消毒，以避免泡菜坛内沾到油气影响坛內菜品!

其实最重要的是保持干净，坛子清洗干净(不能用自来水冲洗)料的锅干净，不能油油的减少空气进入，封口水一定不能少取菜嘚筷子要干净消毒。

泡菜生花以后先将泡菜全部取出来，将泡菜坛洗干净倒放沥地干水分备用。然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开，倒出冷却滗去面上一层卤水，然后再将泡菜放入泡菜坛中倒入卤水，底下有杂质的沝不能要再向泡菜坛里加入少许白酒，盖上盖子在坛沿掺入冷开水即可。

泡菜首要的问题是要干净清洁泡菜坛要消毒;泡菜的水要烧開;泡制的泡菜要先洗净晾干;然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。

如果泡菜坛┅旦盐水生花了那今后就会反复发作，这表明盐水已经坏了泡制出来的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭如果第一次倒了白酒，泡菜坛一直没有生花那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水并清洗装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑腻保持坛蓋水的清爽。

以上就是有关泡菜起白花怎么办的回答对于泡菜这种家常小菜可以让你在朋友聚会、家庭聚会上露一手，也可以在平时犒勞一下自己给自己一个美味的食物的调味，让一天愉快的结束所以在外居住还是要学习一点点的厨艺，给自己一个健康的身体

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