牛肉做牛肉大骨汤怎么做好吃最好喝。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-02 06:26 标签： 牛肉大骨汤怎么做好吃

牛肉,土豆,胡萝卜,圆葱,豆泡,姜,酱油,馫叶,桂皮,八角,草果,肉桂,食用油,盐,料酒

  • 牛肉,洋葱番茄，青椒,姜蒜少许,酱油耗油白糖

    • 金针菇,酸菜,牛肉卷,八角,花椒

        • 牛金钱腱,老汤,葱姜,瑶柱,桂皮,馫叶,八角,干辣椒

          • 牛肉要带些筋,新鲜的西红柿,土豆

            • 牛肉(以牛腩为佳因为牛肉还可以再利用),番茄,番茄酱,土豆,胡萝卜,卷心菜,洋葱

              • 牛肉,大葱头,胡蘿卜,圆白菜、,土豆, 西红柿,番茄酱

                • 牛肉,孜然,老姜,生粉,蚝油,盐,油,金针菇,豆瓣酱,蒜泥

                  • 熟牛腱子肉,平菇,青蒜叶,白菜,牛油火锅底料

                    • 牛肉,食盐,白胡椒粉,薑,生抽/老抽/蚝油各,面筋,胡萝卜,肉桂/香叶/花椒,香菜,洋葱,番茄

                          • 牛肉,白萝卜,胡萝卜,豆瓣酱,花生油,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒,葱,姜

                            • 牛肉,蜜枣,枸杞,三七

                                • 饭,牛禸,土豆中等大小,中等大小卷心菜,面粉

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牛排200克、洋葱（白皮）50克、胡萝卜50克、芹菜25克

1、牛肉用水洗净用刀切成3块。

2、牛骨用砍刀砸断并用水洗净。

4、胡萝卜和葱头去掉皮洗净，一切两开然后再放炉板仩，烤成深黄色(为提香保色)

5、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入先在旺火上煮开，随后把血沫撇去稍煮片刻，即移到微火仩煮(切勿大开)边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫汤易成污色，其味发腥)在这同时将鹽，葱头胡萝卜，芹菜下锅一起煮之

6、用上述料量煮汤时间城二三个小时左右。

7、由于牛肉质地有老嫩之分煮至最后时可用叉子将禸块穿插一下，如叉子轻入肉内即为熟透，如肉质发硬插时费劲，拔出后叉孔冒血水尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍清除雜质，即可上桌

汤色淡黄，清澈气味鲜美，营养丰富可用来制作汤类热菜及各种沙司。

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