酒店厨房是这样家常炒丝瓜瓜的,你学会了吗

:进过厨房吗丝瓜本就水重,干炒出来都很多汤汁还加水。头一次听说还说别人搞笑

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丝瓜洗净去皮切成菱形片(切法见主页菜谱黄瓜的切法);姜切丝、蒜切片、葱切斜段;鸡蛋打匀备用

起锅加入少许花生油,油热后倒入鸡蛋液翻炒至金黄色盛出备用。

起锅热油依次放入花椒粒、姜丝、葱花炒出香味。放入丝瓜片加入少许酱油翻炒均匀。

丝瓜炒至软熟放入蒜爿

炒至完全变软时放入炒好的鸡蛋,加入少许食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

我个人喜欢后放蒜,感觉更有蒜味

清家常炒丝瓜瓜湖南肉丝瓜-减脂下饭菜的用料

清家常炒丝瓜瓜,湖南肉丝瓜-减脂下饭菜的做法步骤

湘西空运过来的辣椒和湖南丝瓜,一般蔬菜批发市场专供酒店的地方有售

蒜末放入油中炒香用少许黄油最佳

放盐和少许水,小火慢炒出白汤出锅

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