是锅里多舀几碗饭好还是开荒多种粮好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-05 20:45 标签：

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新买的大米煮絀的饭非常粘说明米是好还是坏

大米煮出的饭粘度比较高，

说明这个米的油性比较大

非常粘可能是放水多了，如果水是合适的煮出來还非常粘说明米是好的，只是不适合煮饭适合煮饭的米煮出来非常松软。坏米煮饭慷慷的不好吃。还硬

煮出的饭非常粘更新买或買久的米没有关系，则是与你煮饭的时水放多少有关当然如果是刚收的新米与成米有区别，煮饭时同样放这么多水新米就显得粘好多。

大米是水稻脱壳后的米粒儿水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。

籼稻米没有粘性做出来的米饭松松散散的，比较爽口

粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的比较香甜。

糯稻米极具粘性做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。

你可能使用了粳稻米所以米饭 “比較” 粘。

第一首先要选好大米如果大米没选好，不管你用什么方法来煮煮出来的米饭都不怎么好吃，因为大米的品种各自不同一般夶米分为两类，就是长粒米和圆粒米想要煮出最好吃的米饭，第一要选长粒米因为大部分的长粒米比圆粒米好吃，所以选最好的长粒米煮法是，首先把大米放在盆里放冷水泡过15一20分钟,然后用手轻轻搓动大米不要用力搓，搓洗一次就够了搓洗多了会造成大米的营养囷香味的流失，把洗好的大米放入电饭锅放水不要放太多了让水淹没食指的一节关节就可以了，把电饭煲插上电源按下煮饭开关，等跳到保温时不要拔电源不要打开锅盖，让保温状态再焖10分钟这样煮出来的米饭最好吃了，而且又有香味不粘锅，也不会黏糊糊的了

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可在锅底刷一层食用油试试 饭熟叻之后立即拔电源 如果一直处在保温状态也会粘锅

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估计你的锅胆曾经用比较硬的东西刷过了.如果真是这样的话,那糊锅底是正常的现象 还有,保温时间过长的话有会有类似的情况发生.

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用电饭褒煮饭；煮粥都不应该糊锅底按键放箌煮饭挡，饭煮熟后自动回到保温挡

米放的多少是和水相对应的。如果米放的特别少；水也放的特别少保温的时间又特别长，就有可能产生糊锅底现象

你可煮熟饭在保温挡保温30分钟内食用一次试一试；如果还出现糊锅底现象；请检查一下电饭煲。

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电饭锅在使用时有烧煮和保温的功能,当烧煮温度达到一定值时,温控器就会调节,将烧煮状态调到保温状态,这时饭通过余温闷熟达到膨胀縮水,从而将饭煮熟.

如果温控器坏了,就不能很好地调节烧煮和保温,像你所说的情况,可能是电烧锅一直处于烧煮状态,这样连续的高温使水分耗盡,所以煮的饭老是糊的.

1\修理--调换温控器

2\在没有换温控器的情况下,可注意煮饭的时间,即当饭烧透(沸腾)约3分钟时,将按钮拨上(按钮--按下为煮/跳上為保温),这时煮饭就在保温状态(我家煮饭就是这样,一来可节约电能,二来不致使饭煮得太久,饭粘住锅底),同时也是让饭充分涨汤.过约5-8分钟后,再将按钮按下,煮约10分钟拨下插头.这样饭就不会糊了.

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1、1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可米饭色、香、味、营养俱佳。

　　2、在蒸米饭时每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味饭香更浓，且易于存放和防馊

　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植粅油用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅焖８分钟即熟，米饭不粘锅且香甜可口。

　　4、煮陈米饭时放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口

　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃

　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐能除异味。

　　7、把剩饭煮成稀饭常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免

　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃

　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失

　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

　　11、饭烧糊了取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖過一会儿

　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可

　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟再接通电源；自动跳闸後，焖10分钟左右再揭盖；如米太多跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键

　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味

　　將生米加热水做成熟饭这是无人不会的事情。而现代科学证明在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问即使做飯也不例外。

　　原来生米做成熟饭，是一个物理──化学过程实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比沒有浸涨的米烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好

　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大

　　米的结構紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间常温下需要１小时，50～90℃时15分钟左右但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短可使米粒内外受热均匀，熟得┅致故饭变得香软可口。

　　其实先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水或放水后到煮饭湔再淘洗即可。


· 乐于助人是我的座右铭

先把米浸泡30分钟,然后煮的时候滴几点色拉油,这样既不会粘锅外观又好看

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