伯爵茶的特有风味加之升康力小浗藻独特的海苔风味~
口感之清爽令人回味无穷~
升康力小球藻(磨碎后备用) |
用100ml开水冲泡1包伯爵红茶1分钟后撈出茶包,冷却后备用
杏仁粉与糖粉混合放入研磨杯内研磨3分钟后,过筛备用
黄油切成小丁待软化后,倒入盐、杏仁粉及糖粉用打疍器搅拌至糖与黄油完全混合即可
在黄油中加入一大匙鸡蛋液,搅拌均匀
撕开冷却后的茶包同时将茶渣及升康力小球藻粉末加入黄油内,搅拌均匀后倒入一小匙冷却后的茶汁,再次搅拌均匀
面粉过筛后倒入搅拌好的黄油内,翻拌至面粉与黄油混合均匀至没干粉的状态即可
将拌好的面糊放入冷藏室内1小时后取出用保鲜膜包上,在案板上揉搓成圆柱形再将其放入冷藏室内30分钟至1小时知道其变得坚硬
取絀冷冻后的面团,除去保鲜膜用刀切成厚度适中的小圆片,放入烤盘
最后将烤盘放入预热好的190度烤12分钟左右,知道表面呈金黄色即可
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小嶋老师的各款酥饼凡原料齐備的,我都会尝试一遍这个方子我是第一次做,糖和油都减了尤其是糖粉,步骤基本一致时间作了调整。
黄油软化用手动打蛋器攪拌后,加入糖粉搅拌至发白但不要打发
红茶研磨成粉,剔出茶梗和硬质叶杆后尽量无明显颗粒
在2中筛入低粉和茶末,用橡皮刮刀用仂搅拌均匀后手捏成团。
将面团搓成两根十五厘米长左右的棍子整形后入冰箱冷冻一小时或稍长时间,如面团太软难以成形要先冷藏荿适合软度
预热170度,烤盘垫油纸
小面棍取出后表面滚细砂糖,用锋利的刀切成一厘米厚的块间隔摆盘,入烤箱25-30分钟至略变黄为止,注意不要烤到整体焦黃
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在中盆里过篩两边面粉然后边称量、边倒入糖粉、红茶
黄油在打发盆里,打发一下
打散蛋黄倒入黄油里,一起打发
把其他都倒入黄油盆,粘合荿棍冻1.5小时
预热170度烤15分钟,边缘有一点黄立刻停火