干净后剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后沥干水分。
2.取一个干净的碗放入料酒和盐,放入大虾腌制10分钟。
3.葱姜切末将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热放入大虾,炸熟后捞出沥干油分。
5.锅内留少许底油开大火烧热,放入葱姜末爆香
6.放入炸好的虾,兑入调味汁翻炒均匀后即可出锅。