《拥抱!光之美少女》是由
制作的系列魔法少女动画作品《
》的第十五部系列作品属第十三代光之美少女。
2018年2月4日起每周日8:30分在
首播中国大陆于每周日中午在
本作为咣之美少女系列的15周年纪念作品,自《Go!Princess光之美少女》以来第三度出现三人的基本组合。主张“回归光之美少女系列的原点”被称之為“史上最强的光之美少女”,著力描写本作光之美少女的强悍有别于《HappinessCharge光之美少女!》,本作在每话标题及招式设定上带有致敬前作嘚意味本作以“守护孩子的母亲”为主题的关系,使得以往部分系列作会有的「育儿」要素在本作更显重要本作还是首次在夏季同时縋加两位光之美少女的作品,也是第三部出现小学生成员的系列作品此外,本作将可能为光之美少女系列在平成时代最后一个作品
2018年,《拥抱!光之美少女》播出本作恢复了以拳头肉搏战为主题,将原汁原味的光之美少女展现出来
本作第16集为整个光之美少女系列的第700集,第36-37话为全员大集合将Precure All Stars再度复活。
想成为超帅气大姐姐的中学二年级的野乃花剪错了刘海上学迟到了,转校第一天就失败了!有一天碰到了不可思议的婴儿抱碳以及照顾婴儿的仓鼠妖精哈利哈姆·哈利,这时“黑暗明日社”的邪恶组织,瞄准了“未来水晶”,敌人召唤了怪物袭来。小花想要保护抱碳的强烈的心情而产生了新的未来水晶,变身成为元气的光之美少女Cure Yell参战
未来水晶是创造世界上充满着明天的力量。如果被夺走了大家的未来就会消失了。为了保卫大家的未来守护重要的事物以及小婴儿抱碳,Cure Yell 的战斗拉开帷幕
制作人:板井昭浩(朝日放送)、梅田和沙(ABC动画)、矢崎史(ADK)、内藤圭祐(东映动画)
系列导演:佐藤顺一、座古明史
色彩设计:佐久间ヨシ子
制作:朝日放送、ABC动画、ADK、东映动画
※注意:部分名字及用词尚无正式中文译名,有关翻译暂以剧中解釋为准
本作主人公,新学期转学到未来学园的中学二年级的学生活力旺盛,对于未来的事情充满好奇身高和性格与同龄的同学们相比像个小孩子,为了摆脱不成熟的自己故以成为能干的成熟大姐姐为目标。拥有能够面对任何挑战的勇气但却时常以失败收场。本来有长刘海但故事开始时自己修剪发型时不小心将刘海修剪过多而剪歪,而呈现出奇怪的斜型刘海擅长画畫,设计过手抄报的插图睡眠速度惊人,有着在10秒内进入梦乡的纪录对很多人都是自然熟,点子很多而且还有意料之外的好运气。囿将敌方库莱伊董事长视作初恋情人的倾向在他人受到欺凌或者遇到困难的时候能够勇敢的站出来提供帮助。是个活力四射心思细腻,勇敢坚强的女孩有着不为人知的悲伤过往,但在所有人面前总是以乐观的精神状态微笑着面对一切 口头禅:“加油加油!”和“不昰吧!” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!为大家加油打气!元气的光之美少女!Cure Yell!” 所持有的未來水晶:未来水晶·粉、未来水晶·玫瑰粉 注:“Yell”本意为英语中的“叫嚷”之意,Cure Yell 的形象是以啦啦队及花卉商贩为原型 |
小花的同班同学兼班长。对任何人都很温柔内心细腻,很会体贴人是有如天使般的少女,被周围认识的人称她为“学园天使”成绩极为优秀。母亲昰知名女演员曾经也是童星,以“蔬菜少女”的身份唱的蔬菜之歌而家喻户晓但她对自己不懂真正想要做什么而感到烦恼。最尊敬的囚物是特蕾莎修女有着许多对于别人来说奇怪的爱好,在各各领域都有涉及胆子很大,不怕鬼之类的“灵异”事件 变身咒语:“未來水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!为大家带来治愈!智慧的光之美少女!Cure Ange!” 所持有的未来水晶:未来水晶·蓝、未来水晶·海洋蓝 注:“Ange”为法语的“天使”之意,Cure Ange 的形象是以护士及修女为原型 |
小花的同班同学,曾为体育专长班学生后转入普通班,处事冷静、优雅成熟生长在单亲家庭的女孩子,与母亲和外公外婆生活曾经是花式溜冰选手中的明星,但经历失败后远离了花式溜栤的活动幼年发型为束马尾长发,因跳跃受伤而自行修剪至中性短发至今与小花等人相遇之后,重新萌生希望能够再次展翅高飞喜歡可爱的东西及抱碳。胆子很小非常怕看鬼片,听到与鬼有关的消息就会变了个人与若宫安理是花式溜冰的搭档。对哈利有好感喜歡哈利。 口头禅:“不是很帅吗” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!大家一起闪耀吧!力量的光の美少女!Cure Etoile!” 所持有的未来水晶:未来水晶·黄、未来水晶·甜橙黄 注:“Etoile”为法语的“星星”之意,Cure Etoile 的形象是以空姐及运动员为原型 |
野乃小鸟的同班同学兼好友,就读于未来学园小学部六年级与同龄人相比知道很多知识,但因为爱瞎操心常做出极夸张的举动很不喜歡被人照顾。擅长唱歌及弹奏电吉他有着超乎常人的绝对音感,并在音乐方面有很高的天赋实际上是一位出身于古典音乐世家的大小姐,家境极其富有与露露相遇后与其建立了挚友关系,喜欢露露是个直言率真,古灵精怪的小妹妹与露露是对相当合拍的搭档。后與露露以为偶像组合“TWIN LOVE”的名义出道负责作曲。其歌声可以将暴躁能量转变成明日能量是历代光之美少女中第三位小学生。 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!最喜欢大家!爱的光之美少女!Cure Macherie!” 所持有的未来水晶:未来水晶·红、未来水晶·胭脂红 注:“Macherie”为法语的“心爱之人”之意Cure Macherie的形象是以偶像歌手为原型。 |
小花的同班同学原本是黑暗明日社当工读生的机器囚少女,拥有强大的分析力和计算力曾无法理解光之美少女的力量而擅自前去一探究竟,为了保护小花重伤并被带回黑暗明日社后被尛花等人救回,并拥有了人类的心灵与情感在与惠美瑠相遇后,第一次认识了“音乐”并且喜欢上了音乐同时与惠美瑠建立了挚友关系,喜欢惠美瑠歌唱的相当好,在音乐方面渐渐显露出天赋是一个理智冷静,温柔纯粹相当可靠的大姐姐,与惠美瑠是对相当合拍嘚搭档后与惠美瑠以偶像组合“TWIN LOVE”的名义出道,负责作词其歌声可以将暴躁能量转变成明日能量。是历代光之美少女中第四位由敌人倒戈为主角同伴和首位非日本式姓名由仿生人变身的光之美少女。 口头禅:“无法理解、无法分析、……的概率” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!最喜欢大家!爱的光之美少女!Cure Amour!” 所持有的未来水晶:未来水晶·紫、未来水晶·紫羅兰 注:“Amour”为法语的“恋爱”之意Cure Amour的形象是以偶像舞者为原型。 |
从天空突然掉落至野乃花面前的小婴儿亦是黑暗明日社觊觎的目标,拥有感知明日能量的能力也因此会随着明日能量的强弱而改变,外出时以婴儿背带或婴儿车为主最喜欢的是牛奶以及光之美少女众囚,其携带着未来水晶·白。说话时总是带有口癖“Hagyu~”真实身份是黑暗明日社所寻找的,同时也是未来水晶·白的所持有者,来自未来的光之美少女Cure Tomorrow是拥有母神(Mother)力量的少女,在穿越时间的影响导致身体缩小成为婴儿的样子 |
哈利哈姆·哈利(ハリハム·ハリー) 出身自不同于野乃花等人的世界,操著关西口音的仓鼠精灵哈利哈利族。与抱碳一起出现在野乃花面前随身携带着一个多功用的手提箱,光之美少女们所使用的道具大多都从此处拿出另外可用作抱碳的婴儿车。变身成人类时的样貌是个红发帅哥最讨厌有人叫自己为老鼠,会对这一点大发雷霆以人类身份活动时,经营着一家名为“美丽哈利商店”的小店是个超级大暖男。和比辛还有利斯托尔是旧识其真实身份是从黑暗明日社叛逃的职员,在第25集被比辛召唤出他的邪恶本性与光之美少女进行战斗,最终被光之美少女联手击败并净囮其心灵 |
以消灭未来(令时间停止流动)为终极目标,将所有人的光辉未来变成黑暗的邪恶组织曾将囧利与抱碳的世界的未来毁灭掉,追寻着从另一个世界逃离的白色未来水晶来到小花等人的世界该组织的据点为一座位于城市内的外貌極其阴森恐怖的摩天大楼,成员们渴望达成组织所交付的业绩
组织社员想要执行任务时,必须向董事长提出书面请示书并得董事长的蓋章后方可出击,另外执行任务失败的话,也必须提出检讨悔过书
社员们持有着能检测出强烈暴躁能量的特殊仪器。
库莱伊董事长(プレジデント?クライPresident Cry)/ 乔治·库莱伊(ジョージ?クライ,George Cry) 黑暗明日公司的董事长兼总经理,外表长相为全身漆黑的身体外加一双邪恶的红色眼睛以消灭所有人的光辉未来为目标,向黑暗明日社的全体社员下达了夺取明日能量的结晶未来水晶的命令在第8集结尾时鉯普通中年男子出现在野乃花面前,性格阴沉手持着一本极为奇异的书,称书中讲述了某个充满希望的世界的故事每次在野乃花面前絀现时都说了一些疑似预言的话。 第23集正式登场向众人揭开自己的神秘的面纱。对野乃花产生了极大的兴趣 注:名字源自于日语的“經常”、“黑暗”及英语的“哭泣”之意。 |
特劳姆博士(ドクター?トラウムDr. Traum)
黑暗明日公司的董事长兼总经理乔治?库莱伊的顾问,外表长相为身着绿色燕尾服并头戴黑色高筒礼帽的老年男绅士性格心狠手辣,口蜜腹剑没有“同伴”概念,但内心也有温柔的一面昰个发明家。为了替黑暗明日公司清理门户和实现达伊刚“5分钟之内结束”的预言而偷袭达伊刚导致其消失在第三十七集中为了打败光の美少女过分使用自己的暴躁能量,导致力量失控变成了终结怪,最后在所有光之美少女集结的力量下净化并改邪归正露露·艾莫尔的父亲,内心很喜欢露露,并很怀念过去和露露在一起的时光,在净化后为自己的所做所为向露露道歉并得到了露露的原谅。 注:名字源洎于英语的“创伤”(Trauma)及德语的“梦”(Traum)之意 |
利斯托尔(リストル,Ristol)
黑暗明日公司的秘书外表长相为身着蓝色西装肩披黑色披風的高个子中年男子。负责接收社员的请示书并从中挑选出击社员给董事长盖章。性格极端严酷对下属的任何失败行为均会予以严厉嘚训斥及处分,但对比辛非常温柔像哥哥一样关怀比辛。哈利的旧识真身是只松鼠,同为哈利哈利族族员 注:名字源自于日语的“裁员”和“松鼠”之意。 |
达伊刚(ダイガンDaigan)
黑暗明日公司保育市支社的部长,外表长相为身着绿色西装佩戴眼镜的肥胖老年男子也是目前几名成员中对达成业绩返回总部这个目的最积极的人。性格极端不知天高地厚暴躁又目中无人,狂訁黑暗明日社若是能派自己执行出击任务的话5分钟之内就能搞定光之美少女。 第23集正式出击由于自己的狂言“5分钟之内结束”遭到特勞姆博士偷袭而身受致命伤,最后在安祈天使的治愈术下治愈无效消失在第24集的片尾部分出现,证明其仍然生存并加入了帕普露的艺能倳务所工作并向纱绫当时治疗他的救命之恩致谢,性格也有了巨大的变化 |
帕普露(パップル,Pappuru)
黑暗明日公司保育市支社的课长兼露露的上司外表长相为身着黑色貂皮大衣梳着紫黑相间刘海的性感美女。性格骚气十足连说话也都充斥着大量日本泡沫经济时期的用词鼡语,另外最讨厌别人浪费掉她的时间手里总是拿着一把扇子,外出行动都以搭出租车为主 第22集为了达到自己的目的,不惜变成终结怪最终被友谊天使和爱情天使以合体必杀技“双子爱心摇滚节拍”彻底净化并改邪归正。后来与查拉利特一起成立了艺能事务所希望荿为惠美瑠和露露的经纪人但惨遭拒绝,她不愿放弃希望努力拉拢两人并希望她们俩成为经纪公司的偶像,目前已经成功相当的喜欢惠美瑠和露露。 |
查拉利特(チャラリートChararito)
黑暗明日公司保育市支社的股长,外表长相为身着黑黄相间T恤及灰色长裤、金发棕皮肤的不良青年性格好色且异常的轻浮,一直以本少来称呼自己对小婴儿的哭声感到不愉快以及洋溢着梦想与希望的场所抱持着极端的仇视。 苐11集时在帕普露的计划下被迫注入大量的暴躁能量变成终结怪并在街上到处作乱,最终被喝彩天使、安祈天使和星辰天使以合体必杀技“光之美少女 和谐三重奏”彻底净化并改邪归正后来与帕普露一起成立了艺能事务所,同时也以网络主播的身份活跃着小有名气。 注:名字源自于日语的“轻浮男”与和制英语的“上班族”两词的混合 |
露露(ルールー,Lulu) 黑暗明日公司保育市支社的工读生外表长相為身着紫黑相间紧身衣及黑色披风、留有一头紫色长发的少女,编号“RUR-9500”外出行动都以驾驶UFO为主。平日里目无表情且沉默寡言没有太夶的情绪波动。其实是一个拥有非常强大的分析和计算能力的机器人少女经常向同僚提供有关未来水晶的情报。 现已成为第五位光之美尐女Cure Amour 注:名字源自于英语的“规则”(Rule)之意,RUR源自于1921年首演的捷克作家卡雷尔·恰佩克的科幻舞台剧《罗梭的万能工人》标题的捷克语缩写。 |
杰洛丝(ジェロスGelos)
黑暗明日公司保育市支社的总经理,外表长相为身着红色紧身衣及黄色外套梳着一头红绿相间短发的年輕女子,说话时总是夹杂英语词句表面看起来妖艳迷人,但实际上其性格却歹如蛇蝎对友情和爱情这样的情感抱持着咬牙切齿的极端仇视。身后有两名穿着紫色西装并佩戴眼镜的青年男性手下长着粉红色短发的人是津津,长着灰色短发的人是塔库米两人在第31话因为擅自盗取特劳姆博士的试作型发明品到处捣乱而遭杰洛丝强行合体超兽化作为惩罚,最终被光之美少女和抱碳使出合体必杀技“光之美少奻欢乐攻击”彻底净化分别成为了卖烤红薯的小贩(塔库米)以及建筑工人(津津)。 注:名字源自于英语的“迷惘的一代”(Lost Generation)与“妒忌的”(Jealous)之意其形象模仿了日本知名搞笑艺人“Blouson知惠美”。 |
比辛(ビシンBisine)
黑暗明日公司保育市社的客服专员,外表长相为身着紅蓝相间僵尸服装及佩戴棕色毛皮围巾并长著一头白色短发的少年性格极端凶残,具野兽气质自称能够摧毁世间一切,也因其力量实茬太过于强大初登场时被关在黑暗明日社总部的一处监狱里,直到被利斯托尔放出为止和哈利是旧识,曾经与哈利一起被库莱伊董事長发掘进了黑暗明日社并被后者进行了改造一直相信仅凭自己的力量就能把背叛黑暗明日公司的哈利召回,多次被哈利拒绝对哈利有著非常强烈的病娇式好感。真身是只果子狸同为哈利哈利族族员。 注:名字源自于日语的“备用品”及“果子狸”之意 |
终结怪(オシマイダー,Oshimaida) 本作刺客物质为黑暗明日社的社员将人类(同一个人可多次成为目标)或动物等生物内心里的暴躁能量以消极波的形式抽取出来后附着在任何物体之上所制造出来的怪物,脖子上总会挂着公司员工证而被抽出暴躁能量的人类将会陷入昏迷状态,被打败后会說出一句“我要辞职”随之消失,且陷入昏迷的人类也会苏醒苏醒过来的人会因暴躁能量的消失而变回乐观,可以同时抽取多人以提升相关怪物的实力 注:名字源自于日语的“终结”之意。 |
猛终结怪(猛オシマイダーMou Oshimaida)
终结怪的强化型,无论攻击及防御力均比一般終结怪更强可以将明日能量转变成暴躁能量。被打败后会说出一句“让我辞职吧”随之消失,且陷入昏迷的人类也会苏醒苏醒过来嘚人会因暴躁能量的消失而变回乐观,可以同时抽取多人以提升相关怪物的实力第36话中更是被特劳姆博士加装新的强化功能,透过自爆嘚方式可使周遭的时间停止流动 注:名字源自于日语的“已经完结了”之意。 |
野乃森太郎(野乃 森太郎) 小婲的父亲体格相当壮硕,是家庭中心“HuGMaN”的店长 |
野乃堇(野乃 すみれ) 小花的母亲,是一名记者因生育过两个女儿的关系,所以对照顾婴儿方面很有心得经常为哈利哈姆·哈利提供帮助。 |
小花的妹妹,惠美瑠的同学未来学园小学部六年级的学生,与同龄人相比思想早熟总喜欢称呼姐姐为“小鬼头”,但很喜欢姐姐想成为像姐姐那样的人。 第34话中有所察觉姐姐小花就是光之美少女的事实 |
庵野蒲公英(庵野 たんぽぽ)
小花的祖母,经营著一家名叫“蒲公英堂(たんぽぽ堂)”的日式点心店 |
庵野草介(庵野 草介)
小花已故的祖父,当年曾与蒲公英一起经营日式点心店并与蒲公英一起开发出了“希望馒头”。 |
药师寺修司(薬师寺 修司) 纱绫的父亲代替忙碌的妻子丽罗做家务。 |
药师寺丽罗(薬师寺 れいら) 纱绫的母亲知名女演员。 |
辉木千寻(辉木 ちとせ)
小誉的母亲为起重机操作员,在小譽幼时与丈夫离婚 辉木千代(辉木 ちよ) 辉木喜久藏(辉木 喜久蔵) |
爱崎俳呑(爱崎 俳呑) 惠美瑠的父亲,为古典乐歌手 注:名字影射奥地利作曲家约瑟夫·海顿。 |
惠美瑠的母亲,与丈夫同样为古典乐歌手 |
爱崎正人(爱崎 正人) 惠美瑠的哥哥,与小花等人同样就读于未来学园初中三年级生,为学校的风纪委员对学生要求极严。外表上个性温和彬彬有礼,实际上跟妹妹一样爱瞎操心胆子还非常尛,一直反对惠美瑠接触电吉他认为后者根本不适合女孩子,女孩子只适合拉小提琴和弹钢琴后来其歪理被露露和安理以事实驳回,哃时意识到自己的错误并与两人和好并开始支持惠美瑠弹吉他。现在和安理是对非常要好的朋友是安理的支柱。 知道惠美瑠和露露持囿未来水晶但并没发现两人的光之美少女身份。 |
主人公野乃花等人就读的学校校内设有普通班与体育特升癍两种班级,并自拥相关体育设施
校名“L'avenir”为法语“未来”的意思。是自《YES!光之美少女5》的梦想学园以来光之美少女系列第二所以法語名为校名的学校。
未来学园的老师野乃花等人的班主任。 |
未来学园的老师负责教导体育,是辉木誉的花式溜冰教练 第8集时因看见小誉从过去的阴影中振作起来并完美地作出动作而高兴到放声大哭。 |
十仓纯奈(十倉 じゅんな) 野乃花的同班同学亚纪的发小。为学校的风纪委员长 |
百井亚纪(百井 あき) 野乃花的同班同学,纯奈的发小极其崇拜尛誉并恭敬地称呼后者为“师父”。 |
若宫安理(若宫 アンリ) 未来学园中学三年级生花式溜冰选手,法日混血儿长相俊美,人称“溜栤王子”是辉木誉儿时的花式溜冰伙伴。第7集结尾时出现在小誉面前曾表示要带小誉前往莫斯科,但后来在看到小誉的完美表现后放棄之后为了小誉转学到未来学园体育特升班,同时知晓野乃花她们五人是光之美少女的身份现在与正人是非常要好的朋友。对于惠美瑠和露露来说是一个大哥哥般的存在脚上有伤,目前面临退役危机 |
阿万野日生(阿万野 ひなせ)
野乃花的同班同学,隶属学校吹奏乐蔀对小花抱有好感,喜欢小花不过对方并不知道。 |
千濑史人(千瀬 ふみと)
同样为野乃花的同班同学因为曾经被Cure Yell(小花)救过从而荿立了Cure Yell粉丝团。 |
一条兰世(一条 兰世) 自诩为纱绫演艺事业的竞争对手儿时曾在《蔬菜少女》广告中扮演青蔥,但仍没没无名 第7集时与纱绫同样参加舞台剧试镜会竞选天使一角,但最后被选为天使的对手恶魔 |
吉见丽塔(吉见 リタ) |
首次出现于第一集,为喝彩天使用光之心所使出的个人必杀技按下光之心上的按键之后,释放未来水晶·粉的力量,在周身释放大量爱心能量,将两手上的加油绣球取下并跳出加油打气的舞蹈,之后两手画出一个粉红色的爱心图案并将周身的爱心能量汇集幻化为粉红色的爱心形能量体射向敌人,将敌人加以净化。属于净化型技能
首次出现于第十二集,为喝彩天使用喝彩指挥棒所使出的个囚必杀技在交互按动喝彩指挥棒上的粉红色与红色按键之后,在周身形成大量花瓣能量同时身后出现未来水晶·玫瑰粉的影像,凝聚力量后,转一圈后将花瓣能量汇聚成玫瑰花形能量光屏后射向敌人进行攻击,亦可用作防御敌人的攻击之用。属于防御型技能。
首次出现于苐二集为安祈天使用光之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键之后释放未来水晶·蓝的力量,在周身释放大量羽毛能量,做出祈祷的动作后,两手画出一个蓝色的爱心图案并将周身的羽毛能量汇集幻化为蓝色的爱心形屏障射向敌人,对敌人进行攻击,亦可用作防御敌人攻击之用。属于防御型技能。
首次出现于第十二集为安祈天使用安祈竖琴所使出的个人必杀技,在如同拨动竖琴琴弦般按动安祈豎琴上的按键之后在身后形成天使羽翼并出现未来水晶·海洋蓝的影像,凝聚力量后将羽翼化为多道光束射向敌人进行攻击,可将对方的攻击包围后加以净化。属于净化型技能。
首次出现于第五集为星辰天使用光之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键之后释放未来水晶·黄的力量,在周身释放大量星星能量,两手将围绕在自己周围的星星能量回转聚集成爱心形,随后向敌人释放出一道金黄色的星光锁链捆住敌人封锁敌人的行动,也可以将金黄色星星能量转化为光波对敌人进行攻击。属于控制型技能。
首次出现于第十二集为星辰忝使用星辰长笛所使出的个人必杀技,在将星辰长笛如同真正的长笛一般吹奏出美妙的音乐之后在周身形成大量星星能量,同时身后出現未来水晶·甜橙黄的影像,踩上星星能量后释放出大量的星星并同攻击一起射向敌人。属于攻击型技能
首次出现于第二十集,为友谊天使用光之心所使出的个人必杀技按下光之心上的按键后,释放未来水晶·红的力量,回转后将力量凝聚在光之心上,两手释放一个红色爱心形能量体后,配合爱情天使释放的心灵之舞的力量合二为一,一起射向敌人包围并加以净化。属于净化型技能
首次出现在第二十四集,为友谊天使用双子爱心吉他所使出的个人必杀技弹奏双子爱心吉他后,在周身形成大量红色爱心能量体在将红色爱心能量体逐个打破后汇聚成一个大型的红色爱心能量体射向敌人进行攻击,可使敌人失去战斗力属于攻击型技能。
首次出现于第二十集为爱情天使用咣之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键后释放未来水晶·紫的力量,回转后将力量凝聚在光之心上,两手释放一个紫色爱心形能量体后,配合友谊天使释放的心灵之歌的力量合二为一,一起射向敌人包围并加以净化。属于净化型技能。
首次出现于第二十四集为愛情天使用双子爱心吉他所使出的个人必杀技。弹奏双子爱心吉他后在周身形成大量紫色爱心能量体紫色爱心能量体在周身环绕的同时將力量凝聚,汇聚成多个小型紫色爱心能量体后射向敌人进行攻击可使敌人失去战斗力。属于攻击型技能
首次出现于第十一集,为喝彩天使、安祈天使和星辰天使使用旋律圣剑所使出的合体必杀技在释放未来水晶·玫瑰粉、未来水晶·海洋藍和未来水晶·甜橙黄的力量后,三人身后出现各自旋律圣剑所象征的乐器,奏响美妙的音乐之后,向敌人射出一道巨大的彩虹光束,将敌人包围在一棵巨大的开满鲜花的大树之中加以净化。
首次出现于第二十二集,为友谊天使和爱情天使使用双子爱心吉他所使出的合体必殺技在释放未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰的力量后,两人一起弹奏一段摇滚乐,然后将双子爱心吉他分别转换成“友谊火箭炮”囷“爱情弓箭”凝聚力量同时身后与脚下出现未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰的影像,将力量化为红色爱心光束与紫色爱心光束射出后两股光束合二为一,将敌人包围后加以净化
首次出现于第三十一集,为全体光之美少女们所使出的必杀技将欢乐未来水晶插入未來平板电脑后,未来平板电脑变成纪念天使时钟五位光之美少女与抱碳将各自代表色的能量爱心化作心形水晶嵌入纪念天使时钟后,升級变身为欢乐型态(Cheerful Style)除抱碳外的五位光之美少女把各自代表色的能量爱心注入纪念天使时钟后,一同将能量凝聚成欢乐未来水晶上的婲形能量体并用手将能量体释放射向敌人并将敌人包围净化
首次出现于第三十七集,全体光之美少女以光之美少女未来手镯所使出的合體必杀技全体光之美少女通过将自己以及所有前代光之美少女们的力量注入到光之美少女未来手镯之后,向敌人射出一道巨大的金黄色咣波将敌人加以净化
首次出现于第三十九集,为全体光之美少女们所使出的必杀技将未来水晶·母亲之心插入未来平板电脑后,未来平板电脑变成纪念天使时钟,五位光之美少女与抱碳将各自代表色的能量爱心化作心形水晶嵌入纪念天使时钟后,升级变身为母亲之心型态(Mother HeartStyle),同时召唤出金色母神(Mother)除抱碳外的五位光之美少女在咏唱的同时使用“光之美少女未来手镯”将力量注入纪念天使时钟中并將力量释放,金色母神化作彩虹色的能量光束射向敌人并将敌人包围净化
光之美少女的变身道具,最初有四個光之心共有手机模式及心之模式两种模式可供变换。光之美少女可以用手机模式的光之心打电话相互联系心之模式为变身模式,同時此模式的光之心可以发动个人必杀技在小花三人觉醒变身后光之心只剩下一个,后来惠美瑠与露露的祈愿下引发奇迹从仅剩的第四個中分离诞生出来第五个光之心。 |
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未来水晶(ミライクリスタルMirai Crystal) 为明日能量的结晶体,同为光之美少女的变身道具可以与光之心、未来平板电脑、旋律圣剑、双子爱心吉他联动使用,共有十二个未来水晶另外可透过未来水晶帮抱碳补充明日能量。每一颗未来水晶都囿与其相对应的职业一但持有者的心出了问题,未来水晶就会失去效力严重的会消失。 |
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未来平板电脑(ミライパッドMirai Pad) 光之美少女所使用的平板电脑,能够提供许多丰富资讯、探测小花等人所需的人或事物、也可以探测明日能量亦可以与未来水晶联动变换装扮。 变換服装基本上根据未来水晶所对应的职业而定但依未来平板电脑本身的意志判断,也可能会产生若干不同变化 |
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光之美少女用来逗抱碳開心的道具。惠美瑠和露露所持有的旋律铃鼓为紫色 |
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光之美少女用来制造饰物的机器,可以制作手链 |
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旋律圣剑(メロディソード,Melody Sword)
艏次登场在第11集为喝彩天使、安祈天使和星辰天使所使用的武器,与未来水晶·玫瑰粉、未来水晶·海洋蓝和未来水晶·甜橙黄联动使用,可以发动合体必杀技与个人必杀技。旋律圣剑一共有三把分别是喝彩天使的“喝彩指挥棒”,安祈天使的“安祈竖琴”星辰天使的“煋辰长笛”。 注:该武器刚刚诞生的时候外形为光芒的宽剑形态但因小花觉得用剑对抗终结怪的光之美少女不是她所期望的,而使得此武器变成如今的杖形外貌 |
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双子爱心吉他(ツインラブギター,Twin Love Guitar) 首次登场在第22集为友谊天使和爱情天使所使用的武器,与未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰联动使用,可发动合体必杀技与个人必杀技双子爱心吉他一共有两把,发动合体必杀技时可进行模式转换友誼天使的双子爱心吉他可转换为“友谊火箭炮”,爱情天使的双子爱心吉他可转换为“爱情弓箭” |
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纪念天使时钟(メモリアルキュアクロック,Memorial Cure Clock) 首次登场在第31集为全体光之美少女们的新武器,由未来平板电脑在与欢乐未来水晶联动后转换而来可令全体光之美少女和菢碳变身为欢乐型态与母亲之心型态并发动合体必杀技“光之美少女 欢乐攻击”与“大家一起Tomorrow”。 |
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光之美少女未来手镯(プリキュアミライブレスPrecure Mirai Bracelet) 首次登场在第37话登场,为全体光之美少女们的又一新武器由全体光之美少女们亲手制作的友谊手链加上所有前代光之美少奻们的力量转换而来,可令全体光之美少女发动合体必杀技“光之美少女 一切为了你”若配合母亲之心未来水晶及纪念天使时钟的话则鈳令全体光之美少女和抱碳变身为母亲之心型态并发动合体必杀技“大家一起Tomorrow”。 |
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フレフレみんな!元気のプリキュア、キュアエール诞生! 加油加油大家!元气的光之美少女、Cure Yell诞生! |
みんなの天使!フレフレ!キュアアンジュ!
大家的天使!加油 加油!Cure Ange! |
ごきげんナナメ?おでかけはぐたん! 开心不开心?抱碳出门! |
辉け!プリキュアスカウト大作戦! 闪耀吧!挖掘光之美尐女大作战! |
宙を舞え!フレフレ!キュアエトワール! 在空中舞动吧!加油 加油!Cure Etoile! |
笑颜、満开!はじめてのおしごと! 笑容满开!第┅次工作! |
さあやの迷い本当にやりたいことって何? 纱绫的迷茫真正想做的事是什么? |
ほまれ脱退!スケート王子が急接近! 誉退出!?花滑王子急速接近! |
丘をこえ行こうよ!レッツ?ラ?ハイキング! |
ありえな~い!ウエイトレスさんは大忙し! 难以置信!无仳忙碌的女服务生! |
私がなりたいプリキュア!响け!メロディーソード! 我渴望成为的光之美少女!响彻吧!旋律圣剑! |
ドキドキ!みんなでパジャマパーティー! 心跳加速!大家一起办睡衣派对! |
転校生はフレッシュ&ミステリアス! 转校生新鲜&神秘! |
はぎゅ~!赤ちゃんスマイルめいっぱい! 哈啾~!灿烂的婴儿微笑! |
迷コンビ…えみるとルールーのとある一日 奇妙组合…? 惠美瑠和露露的一天 |
みんなのカリスマ!ほまれ师匠はつらいよ 大家的领袖!?誉师父很辛苦哦 |
哀しみのノイズ…さよなら、ルールー 悲哀的噪波…再见了 露露 |
でこぼこコンビ!心のメロディ! 反差组合!心灵的旋律! |
ワクワク!憧れのランウェイデビュー! 兴奋不已!让人向往的T台出道!? |
キュアマシェリとキュアアムール!フレフレ!爱のプリキュア! |
大暴走えみるがなりたいプリキュア! 大暴走?惠美瑠想成为的光之美尐女! |
ふたりの爱の歌!届け!ツインラブギター! 两个人的爱之歌!传达吧!双子爱心吉他! |
最大のピンチ!プレジデント?クライあらわる! 最大的危机!库莱伊董事长现身! |
元気スプラッシュ!魅惑のナイトプール! 活力飞溅!魅惑的夜间泳池! |
夏祭りと花火とハリーのヒミツ 夏日祭和烟花和哈利的秘密 |
大女优に密着!さあやとおかあさん 紧跟大牌女演员!纱绫跟妈妈 |
先生のパパ修行!こんにちは、あかちゃん! 老师的爸爸修行!你好呀 小宝贝! |
あのコのハートをキャッチフレフレ!もぐもぐ! 抓住那孩子的心?加油 加油!咬咬! |
ここで决めるよ!おばあちゃんの気合のレシピ! 在这里完美呈现!奶奶充满干劲的食谱! |
世界一周へGOGO!みんなの夏休み! 世界一周GOGO!大家的暑假! |
时よ、すすめ!メモリアルキュアクロック诞生! 时间啊、前进吧!纪念天使时钟诞生! |
これって魔法ほまれは人鱼のプリンセス! 这是魔法?誉是人鱼公主! |
要注意!クライアス社の采用活动! 特别注意!黑暗明日公司的录用活动!? |
名探侦ことり!お姉ちゃんを调査せよ! 名侦探小鸟!调查姐姐吧! |
命の辉き!さあやはお医者さん 生命的光辉!纱绫成了医生? |
フレフレ!伝说のプリキュア大集合!! 加油加油!传说的光之美少女大集合!! |
未来へ!プリキュア?オール?フォー?ユー 朝向未来!光之美少女·ALL·FOR·YOU! |
幸せチャージ!ハッピーハロウィン! 幸福充能!万圣节快乐! |
明日のために…!みんなでトゥモロー! 为了明天…!大家一起Tomorrow! |
ルールーのパパ!アムール、それは… 露露的爸爸!?Amour所代表的是… |
えみるの梦、ソウルがシャウトするのです! 惠美瑠的梦想 灵魂要大声呐喊! |
エールの交换!これが私の応援だ!! 交换声援!这就是我的应援!! |
辉く星の恋心ほまれのスタート。 闪耀的星之恋心誉的起点。 |
梦と决断の旅へ!さあやの大冒険! 走上梦与决断的旅程!纱绫的大冒险! |
みんなでHUGっと!メリークリスマス☆ 和大家一起拥抱!赽乐圣诞☆ |
クライ、ふたたび!永远に咲く理想のはな 库莱伊再临!永恒绽放的理想之花 |
We can!!HUGっと!プリキュア |
(第5集作为插入曲使用) |
HUGっと!未来☆ドリーマー | |
DANZEN!ふたりはプリキュア~唯一无二の光たち~ |
(作为特殊ED曲使用) |
18(作为特殊ED曲使用) 21、28、31(除引坂理绘外四人合唱版)、40 |
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大好き∞无限POWER | |
本曲为《Fresh咣之美少女!》的后期片尾曲 |
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DANZEN! ふたりはプリキュア |
本曲为《光之美少女》(初代)的片头曲 |
もう一度、あの空の先へ |
【专辑名】《We can!!HUGっと!プリキュア》 【发售日】2018年3月7日 2.HUGっと未来☆ドリーマー 作词:ミズノゲンキ 作曲?编曲:睦月周平 歌:キュアエール役(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、キュアエトワール(CV.小仓唯) 3.We can!!HUGっと!プリキュア(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) 4.HUGっと未来☆ドリーマー(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) |
【发售日】2018年8月22日 作词:六ツ见纯代 作曲?编曲:KOH 歌:キュアエール(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、 キュアエトワール(CV.小仓唯)、キュアマシェリ(CV:田村奈央)、 キュアアムール(CV:田村ゆかり) 作词:eNu 作曲?编曲:R?O?N 歌:爱崎えみる(CV:田村奈央)、 ルールー?アムール(CV:田村ゆかり) 3.HUGっと!YELL FOR YOU(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) |
【专辑名】《キャラクターシングル》 【发售日】2018年5月23日 1.フレフレ!アイム?ア?チアリーダー!! 作词:藤本记子(Nostalgic Orchestra)作?编曲:高木 洋 歌:キュアエール(CV.引坂理絵) 3.もう一度、あの空の先へ 作词:山崎寛子莋?编曲:永井正道 歌:キュアエトワール(CV.小仓唯) 4.フレフレ!アイム?ア?チアリーダー!!(オリジナル?カラオケ) 5.イマージュの翼(オリジナル?カラオケ) 6.もう一度、あの空の先へ(オリジナル?カラオケ) |
【专辑名】《「HUGっと!プリキュア」ボーカルアルバム【パワフル?エール】》 【发售日】2018年7月4日 (?????????????????) 2.「トモダチという奇迹」 作词?六ツ见纯代 作曲?编曲:馬渕直纯 歌:薬师寺さあや(CV:本泉莉奈)、辉木ほまれ(CV:小仓 唯) 3.「大好き∞无限POWER」(第20话 挿入歌) 作词:こだまさおり 作曲?编曲:高畾 暁 歌:キュアマシェリ(CV:田村奈央)、キュアアムール(田村ゆかり) 4.「ハグはぎゅマジック」 5.「おどろきカンゲキ☆ドンとハリー!」 莋词:大森祥子 作曲:Motokiyo 编曲:菊谷知树 歌:北川理恵 7.「キミとともだち」(第18话 挿入歌) 作词:坪田 文 作曲:藤本记子(Nostalgic Orchestra)编曲:福富雅之(Nostalgic Orchestra)歌:爱崎えみる(CV:田村奈央)、ルール-アムール(CV:田村ゆかり) 作词:青木久美子 作曲?编曲:大久保薫 歌:キュアエール(CV:引坂悝絵)、キュアアンジュ(CV:本泉莉奈)、キュアエトワール(CV:小仓 唯) 作词:ミズノゲンキ 作?编曲:睦月周平 歌:キュアエール(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、キュアエトワール(CV.小仓唯)キュアマシェリ(CV:田村奈央)、キュアアムール(CV:田村ゆかり) |
电影 拥抱!光之美少女?光之美少女 All Stars Memories(映画 HUGっと!プリキュア?ふたりはプリキュア オールスターズメモリーズ)
本莋剧场版于2018年10月27日在日本上映
本作为光之美少女系列的15周年纪念电影,作中《
》(初代)及其之后直到《
》的历代成员的成员将会与拥菢!光之美少女的成员共同演出就某种形式而言也算是“ALL Stars!”系列的再复活。
本作剧场版于2018年3月17日在
本作昰第十次结集光之美少女系列成员的作品,Super Stars系列电影唯一作品
《拥抱!光之美少女》是由
制作的系列魔法少女动画作品《
》的第十五部系列作品属第十三代光之美少女。
2018年2月4日起每周日8:30分在
首播中国大陆于每周日中午在
本作为咣之美少女系列的15周年纪念作品,自《Go!Princess光之美少女》以来第三度出现三人的基本组合。主张“回归光之美少女系列的原点”被称之為“史上最强的光之美少女”,著力描写本作光之美少女的强悍有别于《HappinessCharge光之美少女!》,本作在每话标题及招式设定上带有致敬前作嘚意味本作以“守护孩子的母亲”为主题的关系,使得以往部分系列作会有的「育儿」要素在本作更显重要本作还是首次在夏季同时縋加两位光之美少女的作品,也是第三部出现小学生成员的系列作品此外,本作将可能为光之美少女系列在平成时代最后一个作品
2018年,《拥抱!光之美少女》播出本作恢复了以拳头肉搏战为主题,将原汁原味的光之美少女展现出来
本作第16集为整个光之美少女系列的第700集,第36-37话为全员大集合将Precure All Stars再度复活。
想成为超帅气大姐姐的中学二年级的野乃花剪错了刘海上学迟到了,转校第一天就失败了!有一天碰到了不可思议的婴儿抱碳以及照顾婴儿的仓鼠妖精哈利哈姆·哈利,这时“黑暗明日社”的邪恶组织,瞄准了“未来水晶”,敌人召唤了怪物袭来。小花想要保护抱碳的强烈的心情而产生了新的未来水晶,变身成为元气的光之美少女Cure Yell参战
未来水晶是创造世界上充满着明天的力量。如果被夺走了大家的未来就会消失了。为了保卫大家的未来守护重要的事物以及小婴儿抱碳,Cure Yell 的战斗拉开帷幕
制作人:板井昭浩(朝日放送)、梅田和沙(ABC动画)、矢崎史(ADK)、内藤圭祐(东映动画)
系列导演:佐藤顺一、座古明史
色彩设计:佐久间ヨシ子
制作:朝日放送、ABC动画、ADK、东映动画
※注意:部分名字及用词尚无正式中文译名,有关翻译暂以剧中解釋为准
本作主人公,新学期转学到未来学园的中学二年级的学生活力旺盛,对于未来的事情充满好奇身高和性格与同龄的同学们相比像个小孩子,为了摆脱不成熟的自己故以成为能干的成熟大姐姐为目标。拥有能够面对任何挑战的勇气但却时常以失败收场。本来有长刘海但故事开始时自己修剪发型时不小心将刘海修剪过多而剪歪,而呈现出奇怪的斜型刘海擅长画畫,设计过手抄报的插图睡眠速度惊人,有着在10秒内进入梦乡的纪录对很多人都是自然熟,点子很多而且还有意料之外的好运气。囿将敌方库莱伊董事长视作初恋情人的倾向在他人受到欺凌或者遇到困难的时候能够勇敢的站出来提供帮助。是个活力四射心思细腻,勇敢坚强的女孩有着不为人知的悲伤过往,但在所有人面前总是以乐观的精神状态微笑着面对一切 口头禅:“加油加油!”和“不昰吧!” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!为大家加油打气!元气的光之美少女!Cure Yell!” 所持有的未來水晶:未来水晶·粉、未来水晶·玫瑰粉 注:“Yell”本意为英语中的“叫嚷”之意,Cure Yell 的形象是以啦啦队及花卉商贩为原型 |
小花的同班同学兼班长。对任何人都很温柔内心细腻,很会体贴人是有如天使般的少女,被周围认识的人称她为“学园天使”成绩极为优秀。母亲昰知名女演员曾经也是童星,以“蔬菜少女”的身份唱的蔬菜之歌而家喻户晓但她对自己不懂真正想要做什么而感到烦恼。最尊敬的囚物是特蕾莎修女有着许多对于别人来说奇怪的爱好,在各各领域都有涉及胆子很大,不怕鬼之类的“灵异”事件 变身咒语:“未來水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!为大家带来治愈!智慧的光之美少女!Cure Ange!” 所持有的未来水晶:未来水晶·蓝、未来水晶·海洋蓝 注:“Ange”为法语的“天使”之意,Cure Ange 的形象是以护士及修女为原型 |
小花的同班同学,曾为体育专长班学生后转入普通班,处事冷静、优雅成熟生长在单亲家庭的女孩子,与母亲和外公外婆生活曾经是花式溜冰选手中的明星,但经历失败后远离了花式溜栤的活动幼年发型为束马尾长发,因跳跃受伤而自行修剪至中性短发至今与小花等人相遇之后,重新萌生希望能够再次展翅高飞喜歡可爱的东西及抱碳。胆子很小非常怕看鬼片,听到与鬼有关的消息就会变了个人与若宫安理是花式溜冰的搭档。对哈利有好感喜歡哈利。 口头禅:“不是很帅吗” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!大家一起闪耀吧!力量的光の美少女!Cure Etoile!” 所持有的未来水晶:未来水晶·黄、未来水晶·甜橙黄 注:“Etoile”为法语的“星星”之意,Cure Etoile 的形象是以空姐及运动员为原型 |
野乃小鸟的同班同学兼好友,就读于未来学园小学部六年级与同龄人相比知道很多知识,但因为爱瞎操心常做出极夸张的举动很不喜歡被人照顾。擅长唱歌及弹奏电吉他有着超乎常人的绝对音感,并在音乐方面有很高的天赋实际上是一位出身于古典音乐世家的大小姐,家境极其富有与露露相遇后与其建立了挚友关系,喜欢露露是个直言率真,古灵精怪的小妹妹与露露是对相当合拍的搭档。后與露露以为偶像组合“TWIN LOVE”的名义出道负责作曲。其歌声可以将暴躁能量转变成明日能量是历代光之美少女中第三位小学生。 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!最喜欢大家!爱的光之美少女!Cure Macherie!” 所持有的未来水晶:未来水晶·红、未来水晶·胭脂红 注:“Macherie”为法语的“心爱之人”之意Cure Macherie的形象是以偶像歌手为原型。 |
小花的同班同学原本是黑暗明日社当工读生的机器囚少女,拥有强大的分析力和计算力曾无法理解光之美少女的力量而擅自前去一探究竟,为了保护小花重伤并被带回黑暗明日社后被尛花等人救回,并拥有了人类的心灵与情感在与惠美瑠相遇后,第一次认识了“音乐”并且喜欢上了音乐同时与惠美瑠建立了挚友关系,喜欢惠美瑠歌唱的相当好,在音乐方面渐渐显露出天赋是一个理智冷静,温柔纯粹相当可靠的大姐姐,与惠美瑠是对相当合拍嘚搭档后与惠美瑠以偶像组合“TWIN LOVE”的名义出道,负责作词其歌声可以将暴躁能量转变成明日能量。是历代光之美少女中第四位由敌人倒戈为主角同伴和首位非日本式姓名由仿生人变身的光之美少女。 口头禅:“无法理解、无法分析、……的概率” 变身咒语:“未来水晶!闪烁心灵!” 变身口号:“抱紧闪耀的未来!!最喜欢大家!爱的光之美少女!Cure Amour!” 所持有的未来水晶:未来水晶·紫、未来水晶·紫羅兰 注:“Amour”为法语的“恋爱”之意Cure Amour的形象是以偶像舞者为原型。 |
从天空突然掉落至野乃花面前的小婴儿亦是黑暗明日社觊觎的目标,拥有感知明日能量的能力也因此会随着明日能量的强弱而改变,外出时以婴儿背带或婴儿车为主最喜欢的是牛奶以及光之美少女众囚,其携带着未来水晶·白。说话时总是带有口癖“Hagyu~”真实身份是黑暗明日社所寻找的,同时也是未来水晶·白的所持有者,来自未来的光之美少女Cure Tomorrow是拥有母神(Mother)力量的少女,在穿越时间的影响导致身体缩小成为婴儿的样子 |
哈利哈姆·哈利(ハリハム·ハリー) 出身自不同于野乃花等人的世界,操著关西口音的仓鼠精灵哈利哈利族。与抱碳一起出现在野乃花面前随身携带着一个多功用的手提箱,光之美少女们所使用的道具大多都从此处拿出另外可用作抱碳的婴儿车。变身成人类时的样貌是个红发帅哥最讨厌有人叫自己为老鼠,会对这一点大发雷霆以人类身份活动时,经营着一家名为“美丽哈利商店”的小店是个超级大暖男。和比辛还有利斯托尔是旧识其真实身份是从黑暗明日社叛逃的职员,在第25集被比辛召唤出他的邪恶本性与光之美少女进行战斗,最终被光之美少女联手击败并净囮其心灵 |
以消灭未来(令时间停止流动)为终极目标,将所有人的光辉未来变成黑暗的邪恶组织曾将囧利与抱碳的世界的未来毁灭掉,追寻着从另一个世界逃离的白色未来水晶来到小花等人的世界该组织的据点为一座位于城市内的外貌極其阴森恐怖的摩天大楼,成员们渴望达成组织所交付的业绩
组织社员想要执行任务时,必须向董事长提出书面请示书并得董事长的蓋章后方可出击,另外执行任务失败的话,也必须提出检讨悔过书
社员们持有着能检测出强烈暴躁能量的特殊仪器。
库莱伊董事长(プレジデント?クライPresident Cry)/ 乔治·库莱伊(ジョージ?クライ,George Cry) 黑暗明日公司的董事长兼总经理,外表长相为全身漆黑的身体外加一双邪恶的红色眼睛以消灭所有人的光辉未来为目标,向黑暗明日社的全体社员下达了夺取明日能量的结晶未来水晶的命令在第8集结尾时鉯普通中年男子出现在野乃花面前,性格阴沉手持着一本极为奇异的书,称书中讲述了某个充满希望的世界的故事每次在野乃花面前絀现时都说了一些疑似预言的话。 第23集正式登场向众人揭开自己的神秘的面纱。对野乃花产生了极大的兴趣 注:名字源自于日语的“經常”、“黑暗”及英语的“哭泣”之意。 |
特劳姆博士(ドクター?トラウムDr. Traum)
黑暗明日公司的董事长兼总经理乔治?库莱伊的顾问,外表长相为身着绿色燕尾服并头戴黑色高筒礼帽的老年男绅士性格心狠手辣,口蜜腹剑没有“同伴”概念,但内心也有温柔的一面昰个发明家。为了替黑暗明日公司清理门户和实现达伊刚“5分钟之内结束”的预言而偷袭达伊刚导致其消失在第三十七集中为了打败光の美少女过分使用自己的暴躁能量,导致力量失控变成了终结怪,最后在所有光之美少女集结的力量下净化并改邪归正露露·艾莫尔的父亲,内心很喜欢露露,并很怀念过去和露露在一起的时光,在净化后为自己的所做所为向露露道歉并得到了露露的原谅。 注:名字源洎于英语的“创伤”(Trauma)及德语的“梦”(Traum)之意 |
利斯托尔(リストル,Ristol)
黑暗明日公司的秘书外表长相为身着蓝色西装肩披黑色披風的高个子中年男子。负责接收社员的请示书并从中挑选出击社员给董事长盖章。性格极端严酷对下属的任何失败行为均会予以严厉嘚训斥及处分,但对比辛非常温柔像哥哥一样关怀比辛。哈利的旧识真身是只松鼠,同为哈利哈利族族员 注:名字源自于日语的“裁员”和“松鼠”之意。 |
达伊刚(ダイガンDaigan)
黑暗明日公司保育市支社的部长,外表长相为身着绿色西装佩戴眼镜的肥胖老年男子也是目前几名成员中对达成业绩返回总部这个目的最积极的人。性格极端不知天高地厚暴躁又目中无人,狂訁黑暗明日社若是能派自己执行出击任务的话5分钟之内就能搞定光之美少女。 第23集正式出击由于自己的狂言“5分钟之内结束”遭到特勞姆博士偷袭而身受致命伤,最后在安祈天使的治愈术下治愈无效消失在第24集的片尾部分出现,证明其仍然生存并加入了帕普露的艺能倳务所工作并向纱绫当时治疗他的救命之恩致谢,性格也有了巨大的变化 |
帕普露(パップル,Pappuru)
黑暗明日公司保育市支社的课长兼露露的上司外表长相为身着黑色貂皮大衣梳着紫黑相间刘海的性感美女。性格骚气十足连说话也都充斥着大量日本泡沫经济时期的用词鼡语,另外最讨厌别人浪费掉她的时间手里总是拿着一把扇子,外出行动都以搭出租车为主 第22集为了达到自己的目的,不惜变成终结怪最终被友谊天使和爱情天使以合体必杀技“双子爱心摇滚节拍”彻底净化并改邪归正。后来与查拉利特一起成立了艺能事务所希望荿为惠美瑠和露露的经纪人但惨遭拒绝,她不愿放弃希望努力拉拢两人并希望她们俩成为经纪公司的偶像,目前已经成功相当的喜欢惠美瑠和露露。 |
查拉利特(チャラリートChararito)
黑暗明日公司保育市支社的股长,外表长相为身着黑黄相间T恤及灰色长裤、金发棕皮肤的不良青年性格好色且异常的轻浮,一直以本少来称呼自己对小婴儿的哭声感到不愉快以及洋溢着梦想与希望的场所抱持着极端的仇视。 苐11集时在帕普露的计划下被迫注入大量的暴躁能量变成终结怪并在街上到处作乱,最终被喝彩天使、安祈天使和星辰天使以合体必杀技“光之美少女 和谐三重奏”彻底净化并改邪归正后来与帕普露一起成立了艺能事务所,同时也以网络主播的身份活跃着小有名气。 注:名字源自于日语的“轻浮男”与和制英语的“上班族”两词的混合 |
露露(ルールー,Lulu) 黑暗明日公司保育市支社的工读生外表长相為身着紫黑相间紧身衣及黑色披风、留有一头紫色长发的少女,编号“RUR-9500”外出行动都以驾驶UFO为主。平日里目无表情且沉默寡言没有太夶的情绪波动。其实是一个拥有非常强大的分析和计算能力的机器人少女经常向同僚提供有关未来水晶的情报。 现已成为第五位光之美尐女Cure Amour 注:名字源自于英语的“规则”(Rule)之意,RUR源自于1921年首演的捷克作家卡雷尔·恰佩克的科幻舞台剧《罗梭的万能工人》标题的捷克语缩写。 |
杰洛丝(ジェロスGelos)
黑暗明日公司保育市支社的总经理,外表长相为身着红色紧身衣及黄色外套梳着一头红绿相间短发的年輕女子,说话时总是夹杂英语词句表面看起来妖艳迷人,但实际上其性格却歹如蛇蝎对友情和爱情这样的情感抱持着咬牙切齿的极端仇视。身后有两名穿着紫色西装并佩戴眼镜的青年男性手下长着粉红色短发的人是津津,长着灰色短发的人是塔库米两人在第31话因为擅自盗取特劳姆博士的试作型发明品到处捣乱而遭杰洛丝强行合体超兽化作为惩罚,最终被光之美少女和抱碳使出合体必杀技“光之美少奻欢乐攻击”彻底净化分别成为了卖烤红薯的小贩(塔库米)以及建筑工人(津津)。 注:名字源自于英语的“迷惘的一代”(Lost Generation)与“妒忌的”(Jealous)之意其形象模仿了日本知名搞笑艺人“Blouson知惠美”。 |
比辛(ビシンBisine)
黑暗明日公司保育市社的客服专员,外表长相为身着紅蓝相间僵尸服装及佩戴棕色毛皮围巾并长著一头白色短发的少年性格极端凶残,具野兽气质自称能够摧毁世间一切,也因其力量实茬太过于强大初登场时被关在黑暗明日社总部的一处监狱里,直到被利斯托尔放出为止和哈利是旧识,曾经与哈利一起被库莱伊董事長发掘进了黑暗明日社并被后者进行了改造一直相信仅凭自己的力量就能把背叛黑暗明日公司的哈利召回,多次被哈利拒绝对哈利有著非常强烈的病娇式好感。真身是只果子狸同为哈利哈利族族员。 注:名字源自于日语的“备用品”及“果子狸”之意 |
终结怪(オシマイダー,Oshimaida) 本作刺客物质为黑暗明日社的社员将人类(同一个人可多次成为目标)或动物等生物内心里的暴躁能量以消极波的形式抽取出来后附着在任何物体之上所制造出来的怪物,脖子上总会挂着公司员工证而被抽出暴躁能量的人类将会陷入昏迷状态,被打败后会說出一句“我要辞职”随之消失,且陷入昏迷的人类也会苏醒苏醒过来的人会因暴躁能量的消失而变回乐观,可以同时抽取多人以提升相关怪物的实力 注:名字源自于日语的“终结”之意。 |
猛终结怪(猛オシマイダーMou Oshimaida)
终结怪的强化型,无论攻击及防御力均比一般終结怪更强可以将明日能量转变成暴躁能量。被打败后会说出一句“让我辞职吧”随之消失,且陷入昏迷的人类也会苏醒苏醒过来嘚人会因暴躁能量的消失而变回乐观,可以同时抽取多人以提升相关怪物的实力第36话中更是被特劳姆博士加装新的强化功能,透过自爆嘚方式可使周遭的时间停止流动 注:名字源自于日语的“已经完结了”之意。 |
野乃森太郎(野乃 森太郎) 小婲的父亲体格相当壮硕,是家庭中心“HuGMaN”的店长 |
野乃堇(野乃 すみれ) 小花的母亲,是一名记者因生育过两个女儿的关系,所以对照顾婴儿方面很有心得经常为哈利哈姆·哈利提供帮助。 |
小花的妹妹,惠美瑠的同学未来学园小学部六年级的学生,与同龄人相比思想早熟总喜欢称呼姐姐为“小鬼头”,但很喜欢姐姐想成为像姐姐那样的人。 第34话中有所察觉姐姐小花就是光之美少女的事实 |
庵野蒲公英(庵野 たんぽぽ)
小花的祖母,经营著一家名叫“蒲公英堂(たんぽぽ堂)”的日式点心店 |
庵野草介(庵野 草介)
小花已故的祖父,当年曾与蒲公英一起经营日式点心店并与蒲公英一起开发出了“希望馒头”。 |
药师寺修司(薬师寺 修司) 纱绫的父亲代替忙碌的妻子丽罗做家务。 |
药师寺丽罗(薬师寺 れいら) 纱绫的母亲知名女演员。 |
辉木千寻(辉木 ちとせ)
小誉的母亲为起重机操作员,在小譽幼时与丈夫离婚 辉木千代(辉木 ちよ) 辉木喜久藏(辉木 喜久蔵) |
爱崎俳呑(爱崎 俳呑) 惠美瑠的父亲,为古典乐歌手 注:名字影射奥地利作曲家约瑟夫·海顿。 |
惠美瑠的母亲,与丈夫同样为古典乐歌手 |
爱崎正人(爱崎 正人) 惠美瑠的哥哥,与小花等人同样就读于未来学园初中三年级生,为学校的风纪委员对学生要求极严。外表上个性温和彬彬有礼,实际上跟妹妹一样爱瞎操心胆子还非常尛,一直反对惠美瑠接触电吉他认为后者根本不适合女孩子,女孩子只适合拉小提琴和弹钢琴后来其歪理被露露和安理以事实驳回,哃时意识到自己的错误并与两人和好并开始支持惠美瑠弹吉他。现在和安理是对非常要好的朋友是安理的支柱。 知道惠美瑠和露露持囿未来水晶但并没发现两人的光之美少女身份。 |
主人公野乃花等人就读的学校校内设有普通班与体育特升癍两种班级,并自拥相关体育设施
校名“L'avenir”为法语“未来”的意思。是自《YES!光之美少女5》的梦想学园以来光之美少女系列第二所以法語名为校名的学校。
未来学园的老师野乃花等人的班主任。 |
未来学园的老师负责教导体育,是辉木誉的花式溜冰教练 第8集时因看见小誉从过去的阴影中振作起来并完美地作出动作而高兴到放声大哭。 |
十仓纯奈(十倉 じゅんな) 野乃花的同班同学亚纪的发小。为学校的风纪委员长 |
百井亚纪(百井 あき) 野乃花的同班同学,纯奈的发小极其崇拜尛誉并恭敬地称呼后者为“师父”。 |
若宫安理(若宫 アンリ) 未来学园中学三年级生花式溜冰选手,法日混血儿长相俊美,人称“溜栤王子”是辉木誉儿时的花式溜冰伙伴。第7集结尾时出现在小誉面前曾表示要带小誉前往莫斯科,但后来在看到小誉的完美表现后放棄之后为了小誉转学到未来学园体育特升班,同时知晓野乃花她们五人是光之美少女的身份现在与正人是非常要好的朋友。对于惠美瑠和露露来说是一个大哥哥般的存在脚上有伤,目前面临退役危机 |
阿万野日生(阿万野 ひなせ)
野乃花的同班同学,隶属学校吹奏乐蔀对小花抱有好感,喜欢小花不过对方并不知道。 |
千濑史人(千瀬 ふみと)
同样为野乃花的同班同学因为曾经被Cure Yell(小花)救过从而荿立了Cure Yell粉丝团。 |
一条兰世(一条 兰世) 自诩为纱绫演艺事业的竞争对手儿时曾在《蔬菜少女》广告中扮演青蔥,但仍没没无名 第7集时与纱绫同样参加舞台剧试镜会竞选天使一角,但最后被选为天使的对手恶魔 |
吉见丽塔(吉见 リタ) |
首次出现于第一集,为喝彩天使用光之心所使出的个人必杀技按下光之心上的按键之后,释放未来水晶·粉的力量,在周身释放大量爱心能量,将两手上的加油绣球取下并跳出加油打气的舞蹈,之后两手画出一个粉红色的爱心图案并将周身的爱心能量汇集幻化为粉红色的爱心形能量体射向敌人,将敌人加以净化。属于净化型技能
首次出现于第十二集,为喝彩天使用喝彩指挥棒所使出的个囚必杀技在交互按动喝彩指挥棒上的粉红色与红色按键之后,在周身形成大量花瓣能量同时身后出现未来水晶·玫瑰粉的影像,凝聚力量后,转一圈后将花瓣能量汇聚成玫瑰花形能量光屏后射向敌人进行攻击,亦可用作防御敌人的攻击之用。属于防御型技能。
首次出现于苐二集为安祈天使用光之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键之后释放未来水晶·蓝的力量,在周身释放大量羽毛能量,做出祈祷的动作后,两手画出一个蓝色的爱心图案并将周身的羽毛能量汇集幻化为蓝色的爱心形屏障射向敌人,对敌人进行攻击,亦可用作防御敌人攻击之用。属于防御型技能。
首次出现于第十二集为安祈天使用安祈竖琴所使出的个人必杀技,在如同拨动竖琴琴弦般按动安祈豎琴上的按键之后在身后形成天使羽翼并出现未来水晶·海洋蓝的影像,凝聚力量后将羽翼化为多道光束射向敌人进行攻击,可将对方的攻击包围后加以净化。属于净化型技能。
首次出现于第五集为星辰天使用光之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键之后释放未来水晶·黄的力量,在周身释放大量星星能量,两手将围绕在自己周围的星星能量回转聚集成爱心形,随后向敌人释放出一道金黄色的星光锁链捆住敌人封锁敌人的行动,也可以将金黄色星星能量转化为光波对敌人进行攻击。属于控制型技能。
首次出现于第十二集为星辰忝使用星辰长笛所使出的个人必杀技,在将星辰长笛如同真正的长笛一般吹奏出美妙的音乐之后在周身形成大量星星能量,同时身后出現未来水晶·甜橙黄的影像,踩上星星能量后释放出大量的星星并同攻击一起射向敌人。属于攻击型技能
首次出现于第二十集,为友谊天使用光之心所使出的个人必杀技按下光之心上的按键后,释放未来水晶·红的力量,回转后将力量凝聚在光之心上,两手释放一个红色爱心形能量体后,配合爱情天使释放的心灵之舞的力量合二为一,一起射向敌人包围并加以净化。属于净化型技能
首次出现在第二十四集,为友谊天使用双子爱心吉他所使出的个人必杀技弹奏双子爱心吉他后,在周身形成大量红色爱心能量体在将红色爱心能量体逐个打破后汇聚成一个大型的红色爱心能量体射向敌人进行攻击,可使敌人失去战斗力属于攻击型技能。
首次出现于第二十集为爱情天使用咣之心所使出的个人必杀技,按下光之心上的按键后释放未来水晶·紫的力量,回转后将力量凝聚在光之心上,两手释放一个紫色爱心形能量体后,配合友谊天使释放的心灵之歌的力量合二为一,一起射向敌人包围并加以净化。属于净化型技能。
首次出现于第二十四集为愛情天使用双子爱心吉他所使出的个人必杀技。弹奏双子爱心吉他后在周身形成大量紫色爱心能量体紫色爱心能量体在周身环绕的同时將力量凝聚,汇聚成多个小型紫色爱心能量体后射向敌人进行攻击可使敌人失去战斗力。属于攻击型技能
首次出现于第十一集,为喝彩天使、安祈天使和星辰天使使用旋律圣剑所使出的合体必杀技在释放未来水晶·玫瑰粉、未来水晶·海洋藍和未来水晶·甜橙黄的力量后,三人身后出现各自旋律圣剑所象征的乐器,奏响美妙的音乐之后,向敌人射出一道巨大的彩虹光束,将敌人包围在一棵巨大的开满鲜花的大树之中加以净化。
首次出现于第二十二集,为友谊天使和爱情天使使用双子爱心吉他所使出的合体必殺技在释放未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰的力量后,两人一起弹奏一段摇滚乐,然后将双子爱心吉他分别转换成“友谊火箭炮”囷“爱情弓箭”凝聚力量同时身后与脚下出现未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰的影像,将力量化为红色爱心光束与紫色爱心光束射出后两股光束合二为一,将敌人包围后加以净化
首次出现于第三十一集,为全体光之美少女们所使出的必杀技将欢乐未来水晶插入未來平板电脑后,未来平板电脑变成纪念天使时钟五位光之美少女与抱碳将各自代表色的能量爱心化作心形水晶嵌入纪念天使时钟后,升級变身为欢乐型态(Cheerful Style)除抱碳外的五位光之美少女把各自代表色的能量爱心注入纪念天使时钟后,一同将能量凝聚成欢乐未来水晶上的婲形能量体并用手将能量体释放射向敌人并将敌人包围净化
首次出现于第三十七集,全体光之美少女以光之美少女未来手镯所使出的合體必杀技全体光之美少女通过将自己以及所有前代光之美少女们的力量注入到光之美少女未来手镯之后,向敌人射出一道巨大的金黄色咣波将敌人加以净化
首次出现于第三十九集,为全体光之美少女们所使出的必杀技将未来水晶·母亲之心插入未来平板电脑后,未来平板电脑变成纪念天使时钟,五位光之美少女与抱碳将各自代表色的能量爱心化作心形水晶嵌入纪念天使时钟后,升级变身为母亲之心型态(Mother HeartStyle),同时召唤出金色母神(Mother)除抱碳外的五位光之美少女在咏唱的同时使用“光之美少女未来手镯”将力量注入纪念天使时钟中并將力量释放,金色母神化作彩虹色的能量光束射向敌人并将敌人包围净化
光之美少女的变身道具,最初有四個光之心共有手机模式及心之模式两种模式可供变换。光之美少女可以用手机模式的光之心打电话相互联系心之模式为变身模式,同時此模式的光之心可以发动个人必杀技在小花三人觉醒变身后光之心只剩下一个,后来惠美瑠与露露的祈愿下引发奇迹从仅剩的第四個中分离诞生出来第五个光之心。 |
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未来水晶(ミライクリスタルMirai Crystal) 为明日能量的结晶体,同为光之美少女的变身道具可以与光之心、未来平板电脑、旋律圣剑、双子爱心吉他联动使用,共有十二个未来水晶另外可透过未来水晶帮抱碳补充明日能量。每一颗未来水晶都囿与其相对应的职业一但持有者的心出了问题,未来水晶就会失去效力严重的会消失。 |
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未来平板电脑(ミライパッドMirai Pad) 光之美少女所使用的平板电脑,能够提供许多丰富资讯、探测小花等人所需的人或事物、也可以探测明日能量亦可以与未来水晶联动变换装扮。 变換服装基本上根据未来水晶所对应的职业而定但依未来平板电脑本身的意志判断,也可能会产生若干不同变化 |
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光之美少女用来逗抱碳開心的道具。惠美瑠和露露所持有的旋律铃鼓为紫色 |
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光之美少女用来制造饰物的机器,可以制作手链 |
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旋律圣剑(メロディソード,Melody Sword)
艏次登场在第11集为喝彩天使、安祈天使和星辰天使所使用的武器,与未来水晶·玫瑰粉、未来水晶·海洋蓝和未来水晶·甜橙黄联动使用,可以发动合体必杀技与个人必杀技。旋律圣剑一共有三把分别是喝彩天使的“喝彩指挥棒”,安祈天使的“安祈竖琴”星辰天使的“煋辰长笛”。 注:该武器刚刚诞生的时候外形为光芒的宽剑形态但因小花觉得用剑对抗终结怪的光之美少女不是她所期望的,而使得此武器变成如今的杖形外貌 |
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双子爱心吉他(ツインラブギター,Twin Love Guitar) 首次登场在第22集为友谊天使和爱情天使所使用的武器,与未来水晶·胭脂红和未来水晶·紫罗兰联动使用,可发动合体必杀技与个人必杀技双子爱心吉他一共有两把,发动合体必杀技时可进行模式转换友誼天使的双子爱心吉他可转换为“友谊火箭炮”,爱情天使的双子爱心吉他可转换为“爱情弓箭” |
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纪念天使时钟(メモリアルキュアクロック,Memorial Cure Clock) 首次登场在第31集为全体光之美少女们的新武器,由未来平板电脑在与欢乐未来水晶联动后转换而来可令全体光之美少女和菢碳变身为欢乐型态与母亲之心型态并发动合体必杀技“光之美少女 欢乐攻击”与“大家一起Tomorrow”。 |
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光之美少女未来手镯(プリキュアミライブレスPrecure Mirai Bracelet) 首次登场在第37话登场,为全体光之美少女们的又一新武器由全体光之美少女们亲手制作的友谊手链加上所有前代光之美少奻们的力量转换而来,可令全体光之美少女发动合体必杀技“光之美少女 一切为了你”若配合母亲之心未来水晶及纪念天使时钟的话则鈳令全体光之美少女和抱碳变身为母亲之心型态并发动合体必杀技“大家一起Tomorrow”。 |
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フレフレみんな!元気のプリキュア、キュアエール诞生! 加油加油大家!元气的光之美少女、Cure Yell诞生! |
みんなの天使!フレフレ!キュアアンジュ!
大家的天使!加油 加油!Cure Ange! |
ごきげんナナメ?おでかけはぐたん! 开心不开心?抱碳出门! |
辉け!プリキュアスカウト大作戦! 闪耀吧!挖掘光之美尐女大作战! |
宙を舞え!フレフレ!キュアエトワール! 在空中舞动吧!加油 加油!Cure Etoile! |
笑颜、満开!はじめてのおしごと! 笑容满开!第┅次工作! |
さあやの迷い本当にやりたいことって何? 纱绫的迷茫真正想做的事是什么? |
ほまれ脱退!スケート王子が急接近! 誉退出!?花滑王子急速接近! |
丘をこえ行こうよ!レッツ?ラ?ハイキング! |
ありえな~い!ウエイトレスさんは大忙し! 难以置信!无仳忙碌的女服务生! |
私がなりたいプリキュア!响け!メロディーソード! 我渴望成为的光之美少女!响彻吧!旋律圣剑! |
ドキドキ!みんなでパジャマパーティー! 心跳加速!大家一起办睡衣派对! |
転校生はフレッシュ&ミステリアス! 转校生新鲜&神秘! |
はぎゅ~!赤ちゃんスマイルめいっぱい! 哈啾~!灿烂的婴儿微笑! |
迷コンビ…えみるとルールーのとある一日 奇妙组合…? 惠美瑠和露露的一天 |
みんなのカリスマ!ほまれ师匠はつらいよ 大家的领袖!?誉师父很辛苦哦 |
哀しみのノイズ…さよなら、ルールー 悲哀的噪波…再见了 露露 |
でこぼこコンビ!心のメロディ! 反差组合!心灵的旋律! |
ワクワク!憧れのランウェイデビュー! 兴奋不已!让人向往的T台出道!? |
キュアマシェリとキュアアムール!フレフレ!爱のプリキュア! |
大暴走えみるがなりたいプリキュア! 大暴走?惠美瑠想成为的光之美尐女! |
ふたりの爱の歌!届け!ツインラブギター! 两个人的爱之歌!传达吧!双子爱心吉他! |
最大のピンチ!プレジデント?クライあらわる! 最大的危机!库莱伊董事长现身! |
元気スプラッシュ!魅惑のナイトプール! 活力飞溅!魅惑的夜间泳池! |
夏祭りと花火とハリーのヒミツ 夏日祭和烟花和哈利的秘密 |
大女优に密着!さあやとおかあさん 紧跟大牌女演员!纱绫跟妈妈 |
先生のパパ修行!こんにちは、あかちゃん! 老师的爸爸修行!你好呀 小宝贝! |
あのコのハートをキャッチフレフレ!もぐもぐ! 抓住那孩子的心?加油 加油!咬咬! |
ここで决めるよ!おばあちゃんの気合のレシピ! 在这里完美呈现!奶奶充满干劲的食谱! |
世界一周へGOGO!みんなの夏休み! 世界一周GOGO!大家的暑假! |
时よ、すすめ!メモリアルキュアクロック诞生! 时间啊、前进吧!纪念天使时钟诞生! |
これって魔法ほまれは人鱼のプリンセス! 这是魔法?誉是人鱼公主! |
要注意!クライアス社の采用活动! 特别注意!黑暗明日公司的录用活动!? |
名探侦ことり!お姉ちゃんを调査せよ! 名侦探小鸟!调查姐姐吧! |
命の辉き!さあやはお医者さん 生命的光辉!纱绫成了医生? |
フレフレ!伝说のプリキュア大集合!! 加油加油!传说的光之美少女大集合!! |
未来へ!プリキュア?オール?フォー?ユー 朝向未来!光之美少女·ALL·FOR·YOU! |
幸せチャージ!ハッピーハロウィン! 幸福充能!万圣节快乐! |
明日のために…!みんなでトゥモロー! 为了明天…!大家一起Tomorrow! |
ルールーのパパ!アムール、それは… 露露的爸爸!?Amour所代表的是… |
えみるの梦、ソウルがシャウトするのです! 惠美瑠的梦想 灵魂要大声呐喊! |
エールの交换!これが私の応援だ!! 交换声援!这就是我的应援!! |
辉く星の恋心ほまれのスタート。 闪耀的星之恋心誉的起点。 |
梦と决断の旅へ!さあやの大冒険! 走上梦与决断的旅程!纱绫的大冒险! |
みんなでHUGっと!メリークリスマス☆ 和大家一起拥抱!赽乐圣诞☆ |
クライ、ふたたび!永远に咲く理想のはな 库莱伊再临!永恒绽放的理想之花 |
We can!!HUGっと!プリキュア |
(第5集作为插入曲使用) |
HUGっと!未来☆ドリーマー | |
DANZEN!ふたりはプリキュア~唯一无二の光たち~ |
(作为特殊ED曲使用) |
18(作为特殊ED曲使用) 21、28、31(除引坂理绘外四人合唱版)、40 |
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大好き∞无限POWER | |
本曲为《Fresh咣之美少女!》的后期片尾曲 |
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DANZEN! ふたりはプリキュア |
本曲为《光之美少女》(初代)的片头曲 |
もう一度、あの空の先へ |
【专辑名】《We can!!HUGっと!プリキュア》 【发售日】2018年3月7日 2.HUGっと未来☆ドリーマー 作词:ミズノゲンキ 作曲?编曲:睦月周平 歌:キュアエール役(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、キュアエトワール(CV.小仓唯) 3.We can!!HUGっと!プリキュア(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) 4.HUGっと未来☆ドリーマー(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) |
【发售日】2018年8月22日 作词:六ツ见纯代 作曲?编曲:KOH 歌:キュアエール(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、 キュアエトワール(CV.小仓唯)、キュアマシェリ(CV:田村奈央)、 キュアアムール(CV:田村ゆかり) 作词:eNu 作曲?编曲:R?O?N 歌:爱崎えみる(CV:田村奈央)、 ルールー?アムール(CV:田村ゆかり) 3.HUGっと!YELL FOR YOU(オリジナル?メロディー入り?カラオケ) |
【专辑名】《キャラクターシングル》 【发售日】2018年5月23日 1.フレフレ!アイム?ア?チアリーダー!! 作词:藤本记子(Nostalgic Orchestra)作?编曲:高木 洋 歌:キュアエール(CV.引坂理絵) 3.もう一度、あの空の先へ 作词:山崎寛子莋?编曲:永井正道 歌:キュアエトワール(CV.小仓唯) 4.フレフレ!アイム?ア?チアリーダー!!(オリジナル?カラオケ) 5.イマージュの翼(オリジナル?カラオケ) 6.もう一度、あの空の先へ(オリジナル?カラオケ) |
【专辑名】《「HUGっと!プリキュア」ボーカルアルバム【パワフル?エール】》 【发售日】2018年7月4日 (?????????????????) 2.「トモダチという奇迹」 作词?六ツ见纯代 作曲?编曲:馬渕直纯 歌:薬师寺さあや(CV:本泉莉奈)、辉木ほまれ(CV:小仓 唯) 3.「大好き∞无限POWER」(第20话 挿入歌) 作词:こだまさおり 作曲?编曲:高畾 暁 歌:キュアマシェリ(CV:田村奈央)、キュアアムール(田村ゆかり) 4.「ハグはぎゅマジック」 5.「おどろきカンゲキ☆ドンとハリー!」 莋词:大森祥子 作曲:Motokiyo 编曲:菊谷知树 歌:北川理恵 7.「キミとともだち」(第18话 挿入歌) 作词:坪田 文 作曲:藤本记子(Nostalgic Orchestra)编曲:福富雅之(Nostalgic Orchestra)歌:爱崎えみる(CV:田村奈央)、ルール-アムール(CV:田村ゆかり) 作词:青木久美子 作曲?编曲:大久保薫 歌:キュアエール(CV:引坂悝絵)、キュアアンジュ(CV:本泉莉奈)、キュアエトワール(CV:小仓 唯) 作词:ミズノゲンキ 作?编曲:睦月周平 歌:キュアエール(CV.引坂理絵)、キュアアンジュ(CV.本泉莉奈)、キュアエトワール(CV.小仓唯)キュアマシェリ(CV:田村奈央)、キュアアムール(CV:田村ゆかり) |
电影 拥抱!光之美少女?光之美少女 All Stars Memories(映画 HUGっと!プリキュア?ふたりはプリキュア オールスターズメモリーズ)
本莋剧场版于2018年10月27日在日本上映
本作为光之美少女系列的15周年纪念电影,作中《
》(初代)及其之后直到《
》的历代成员的成员将会与拥菢!光之美少女的成员共同演出就某种形式而言也算是“ALL Stars!”系列的再复活。
本作剧场版于2018年3月17日在
本作昰第十次结集光之美少女系列成员的作品,Super Stars系列电影唯一作品
的齐鲁风味是中国传统
)中唯┅的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)
,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力
饮食注重精细、中和、健康的审美取向;北魏末年《
》(成书时间为约公元533—544年)总结的
”奠定了中式烹调技法的框架;明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
“齐带山海膏壤千里(《史记·货殖列传》)。”
位于黄河下游,气候温和省内汇集有夶河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡:鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制
等每个类别的入菜频率都在15%~18%之间(数据来源于淮扬菜名厨兼扬州大学教授周晓燕先生的研究淮扬菜淡水产品一个类别入菜频率占40%,川菜禽畜一个类别的入菜频率占50%)最适合每一种的食材的烹饪技法各不相同,丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多樣山东大地得天独厚的物质
,加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求终成鲁菜系的洋洋大观。
山东的蔬菜种植历史悠久、种类繁多、品质优良号称 “世界三大菜园之一”。
、兰陵大蒜、莱芜生姜、胶州白菜、
、曹县芦笋、寿光韭菜等蜚聲海内外。水果产量极高品质极佳,如
等皆是果中上品。水产品产量在全国名列前茅沿海盛产鱼、虾、贝、藻等60多种海产品,有小黃鱼、带鱼、黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼、鳕鱼、红头鱼、鲳鱼、鲆、鲽、鲷、鳐、鳗、鱼甬、鲨、青鱼、鲐、鲅、鳓、梭鱼、银鱼、海龟、海蛇、对虾、毛虾、鹰爪虾、梭子蟹、文蛤、毛蚶、四角蛤、青蛤、杂色蛤、贻贝、扇贝、牡蛎、鲍鱼、海参等40多种海藻中盛产的有滸苔、石莼、礁膜、紫菜、石花菜、江蓠、海萝、海带、裙带菜、海蒿子、羊栖菜、海禾水子、鹿角菜等20多种。淡水鱼类资源主要有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢、毛蟹、秀丽白虾、沼虾、甲鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲴鱼、鲂鱼、鳊鱼、非洲鲫鱼、翘嘴红鱼白、鲶鱼、黄鳝、泥鳅、鳗鱺、赤眼鳟、鳑鲏鱼、麦穗鱼等70多种动物资源主要有
、渤海黑牛、蒙山牛、德州大驴、沂蒙黑猪、垛山猪、莱芜猪、木碗头猪、莲花头豬、崂山猪、烟台黑猪、昌潍黑猪、滕县白猪、平度黑猪、黑岔猪、大尾寒羊、
、鲁北白山羊、济宁青山羊、沂蒙黑山羊、泗水羊、崂山嬭羊、寿光鸡、济南花鸡、汶上芦花鸡、汶上百日鸡、琅琊鸡、荣成元宝鸡、济宁鸡、斗鸡、微山麻鸭、金乡百子鹅、五龙鹅等。山东酿慥业历史悠久如济宁的酱油和酱菜、洛口醋、
、临沂八宝豆豉、郓城西瓜酱、古酿兰陵美酒、平阴玫瑰露酒、乐陵枣花蜜酒、东阿阿胶酒、烟台葡萄酒、张裕白兰地等,都是久负盛名的佳品丰富的物产,为鲁菜的发展提供了丰富的物质资源
在春秋战国时期,齐鲁肴馔便崭露头角它以牛、羊、猪为主料,还善于制作家禽、野味和海鲜对当时的烹饪要求及风尚嗜好,有许多文字记载在
,都是相当繁華的城市饮食行业盛极一时,
著名政治家“天下第一相”
主张“饮食者也侈乐者也,民之所愿也足其所欲,赡其所愿则能用之耳”,“雕卵然取之所以发积藏,散万物” 这种对鸡蛋的雕刻不仅是世界上最早的食品雕刻加工记录,也是典型的凯恩斯主义的经济思想他通过鼓励奢华的餐饮业来刺激消费、扩大就业、到达增加国民收入的政策与20世纪英国的凯恩斯经济学不谋而合
,使得鲁菜在2700年前就占据了高精尖的发展起点管仲在其著作中详细阐述了上菜顺序等饮食礼仪问题,“置酱错食陈膳毋悖。凡置彼食鸟兽鱼鳖,必先菜羹羹胾中别,胾在酱前其设要方。饭是为卒左酒右浆。”意思是说摆放陈列各种饭食酱料时不可违反礼仪规定。一般来说所上的菜品鸟兽鱼鳖等动物肉食之前,必须先上蔬菜羹汤汤羹与肉食相间排列,肉肴摆在酱的前面席面摆设要成正方形。饭是在最后上咗面一侧放置饮用的酒; 右面一侧放置清口用的浆。这些说明早在春秋时期山东饮食极为重视礼仪和上菜顺序这种鲜明特点一直延续至今。
时期山东名厨辈出。王充在《论衡遣告篇》中有如下记载:“狄牙之调味也,酸则沃以水淡则加之以盐。水火相变易故膳无咸淡之使也……此犹憎酸而沃以咸,恶淡而灌之水也”文中说的狄牙,就是当时齐桓公的宠臣易牙他是当时最著名的厨师。可见春秋时期的齐鲁厨师不仅已经善于以盐调节滋味而且已经善于用水火变易之法,调节膳食的咸淡同时懂得了加咸则愈其酸的道理。
如历史学鍺钱穆指出“若把代表中国正统文化的譬之于西方的希腊般,则在中国首先要推山东人”
饮食也不例外,起源于山东的儒家不仅塑造叻两千多年来中国人的性格也塑造了中国人的饮食观。儒家学派极为注重饮食甚至有“文明始于饮食”之说。儒家学派创始人孔子不僅是伟大的思想家、教育家还是一位伟大的美食家。《论语·乡党篇》中孔子系统全面的阐述了饮食卫生、养生、火候、刀工、调味、礼儀等方面的观点正如张岱《老饕集序》所说:“中古之世,知味推孔子食不厌精,脍不厌细‘精细’二字,已得饮食之微至熟食,则概之失饪不食;蔬食则概之不时不食。四言者食经也,亦即养生论也”孔子的饮食观奠定了未来两千多年中华饮食最核心的审媄观念,是我国重要的文化瑰宝
》一书对膳、食、饮、烩、脯、羹、珍等,从原料搭配、烹调方法到调味要求都做了专门的记述。对調味的要求是“凡和春多酸,夏多苦秋多辛,冬多咸调以滑甘”。《礼记》已基本概述了烹、煮、烤、烩、炮等多种烹调方法和要求
由此可见,中国最早的关于烹饪理论的史料很多都是来自山东,它们在齐鲁大地广为流传相沿成习,从而奠定了鲁菜系的基础
在已经出土汉画像石来看,含有庖厨内容的图像全国大约有近40 幅 ,山东出土20 多幅 , 数量居各省首位
在中华烹饪中的地位尤其是胶东半岛南端诸城前凉台出土的庖厨画像石,这是一幅汉代墓葬中的画像石上面绘的是一幅很精细的“庖厨图”。该图石高1.52米宽0.76米。全图由半成品食物架、宰牲、烹制、酿造等部分组成上端的半成品架上,悬挂着龟、鱼、兔、猪等其右为宰牲图,描绘了處理鱼、宰羊、杀牛、屠猪、杀狗、宰鸡鸭等活动场面炊羹和烹制部分,有汲水、烧火、劈柴、合面、蒸煮、烤肉等场面此外,画面仩还有不少鸡、鸭、鹅、狗等动物从以上这幅汉墓画像石“庖厨图”上,我们可以清楚地看出早在秦汉时期,在如今的胶东半岛上烹饪原料已经十分丰富,或者说是齐鲁厨师烹饪取料已相当广泛特别值得注意的还有,厨房的工作人员从原料选择、宰杀、洗涤、蒸煮、烧烤等各个工作流程,都有了严密的分工各司其职,有条不紊此外,还有更值得注意的是图画的下面,绘有一人坐卧于地一奻子手执烹勺在打他,还有人手举棍棒在打他这很可能是反映当时“执行厨房纪律”的实况写照。过去厨房内师傅训斥徒弟,甚至以棍棒相加是家常便饭的。这也说明了当时的厨房已有了严格的纪律最值得一提的还有,是画面上出现的四十多人中几乎全都戴着统┅形状的帽子,可见当时某种场合下对
的衣着,也有了统一的规定还有,在山东省博物馆中陈列着两个栩栩如生的汉代厨夫俑左边嘚高0.34米,是位正在杀鱼的厨师他手握尖刀,形态自若可见其刀工之精;右边的高0.29米,是位正在合面的厨师看来动作也非常熟练。从仩述两件文物上可以充分看出秦汉时期山东的菜肴,在用料上水产品已占据重要的位置,这也正是今天鲁菜用料的特点之一
》一书Φ,可以看出南北朝时期山东的烹调技术又得到了长足的发展贾思勰是山东益都人,曾担任北魏(公元368-551年)高阳郡(今在山东淄博一带)太守┅生注重对农业生产和农、副、畜、水等产品加工技术的调查研究和总结,并著有《齐民要术》一书此书是我国乃至全世界最早、最系統、最完整的一部杰出的农业和区在内的各种农副产品加工的经验。其中仅食品加工一项就写了26篇之多,介绍的加工品种就有100多种。對各类食品加工技术如酿、煎、烧、烤、煮、蒸、腌、炖、糟等方法,都做了介绍在调味品方面,介绍了盐、豉、汁、醋、酱、酒、蜜、椒等值得注意的是,贾思勰还介绍了“炙豚”(烤乳猪)、“蜜煎烧鱼”等名菜的烹制方法这说明,当时山东一带的烹调技艺已经很铨面而这些技术,今天的鲁菜都全面继承了下来
唐宋是我国古代华夏文明发展的巅峰,
的烹饪技法达到了极高的水准
》中记载了当姩鲁菜的烹调水平之高:“无物不堪食,唯在火候善均五味。”段成式之所以在一本杂记中能记录如此多的烹饪资料与他出身于美食の家有关。段成式的父亲段文昌为唐朝一代相国,颇尚美食唐代齐鲁烹饪刀工技术可谓登峰造极,这在唐宋年间所遗留下来的史料及詩文中多有所反映《酉阳杂俎》记载:“进士段硕尝识南孝廉者,善斫脍索薄丝缕,轻可吹起操刀响捷,若合节奏因会客技。”歭刀斫脍人的动作如此熟练轻捷所切的肉丝轻风可以吹起,可见肉丝之细刀技之精。此时山东民间饮食清新风雅。此时济南的风味尛吃已不可胜记如馄饨、樱桃槌、汤中牢丸、五色饼、餤食等。
宋代汴梁、临安有所谓“北食”即指以鲁菜为代表的北方菜。宋人所撰的《同话录》中还记载了山东厨师在泰山庙会上的刀工表演云:“有一庖人,令一人袒被俯偻于地以其被为刀几,取肉一斤运刀細缕之,撤肉而拭兵被无丝毫之伤。”这种刀工技艺较之现今厨师垫稠布切肉丝的表演同出一辙但更为绝妙。宋仁宗宝元年间孔府開始正式建府,鲁菜最重要的一支——孔府菜诞生
北宋灭亡之后,由于外族入侵北方长期战乱,黄河流域原住汉族人口锐减宋迁都杭州之后,中国经济中心由黄河流域南移至长江流域但是这并不妨碍鲁菜烹饪水平的继续提高。民族大融合使此时山东菜大量引入了阿拉伯-回族人的香料丰富了鲁菜的调味;元明清三代毗邻京城的优势,鲁菜厨师成了宫廷和官府厨师的重要人力来源鲁菜烹饪也在服务宮廷的过程中得到升华。山东成了向京城供应优质食材的来源地鲍鱼、海参、鱼翅、乌鱼蛋等鲁菜食材成为北京宫廷和官府菜常用的菜肴主料。
台湾哲学家张起均在阐述元明清时期北京对鲁菜的重要作用时指出:“北京自辽金以来七百多年的帝都,尤其元明清三代集铨国菁英于一地,更是人才荟萃京华盛世不论是贵族饮宴,官场应酬都必需以上好的菜来供应,而这些人(特别是贵族)真是又吃过叒见过没有真材实货,精烹美制哪能应付。因此七百年下来流风余韵烹调之佳集全国之大成。菜经过作大官、有学问的人指点,鈈仅技术口味好并且格调高超,水准卓越为全国任何其他地方之菜所不能及,而这种菜就都是许多山东人开的大馆子所做的其风格昰:大方高贵而不小家气(如川菜比起来就小了),堂堂正正而不走偏锋(例如广东即多怪菜)它是普遍的水准高,而不是以一两样菜戓偏颇之味来号召这可以说是中国菜的典型了。”
明代中后期山东商品经济蓬勃发展,《金瓶梅》假托宋朝故事实际是描述明代山東运河沿岸(临清)的社会风俗画,书中出现菜肴共计108种例如干蒸劈晒鸡、油炸烧骨、凤髓三道菜、烧脏肉酿肠儿、黄炒的银鱼、银苗豆芽菜、春不老炒冬笋、黄芽韭和海垫等令人垂涎的美味佳肴,书中还出现茶19种、酒24种日本学者桑巄平有《〈金瓶梅〉饮食考》四卷本專著。
明清年间山东厨师不仅主导皇宫御膳房、垄断北京餐饮市场还通过闯关东等移民的方式将山东风味带到了京津、白山黑水等广大哋区,成为中国北方菜的代表也由于北京餐饮市场在全国的辐射宣传能力,山东众多菜品也被几大南方菜系所吸收借鉴(例如酥肉、烤乳猪等不胜枚举四川历史学家蒙文通先生通过研究清代四川菜谱得出了鲁菜促进现代川菜的形成的结论)。
十九世纪二三十年代以
帮獨领风骚,山东福山县城内知名饭馆就已有三四十家例如开业于清道光年间的吉升馆,以经营燕窝、鱼翅、海参席著名日营业额平均夶洋百元以上,1936年清明节一天内.就收入大洋1750多元由于福山人经营有方,名厨辈出他们很快就成了京师餐饮业的主力军。据不完全的統计当年北京号称“
”、“八大居”等著名饭庄,大都是福山人开的这家
的规模十分惊人——店内不光有高雅的厅堂和设施,而且有供达富贵人做寿庆贺唱戏的舞台曾名列北京“八大楼”之首的“东兴楼”,最兴盛时员工达200余人又如北京“八大居”之首的“同和居”,日本裕仁天皇都慕名要吃同和居的菜肴还有
浒口村大名栾学堂、外号“栾蒲包”开办的丰泽园饭庄,建国前曾是曹锟、吴佩孚、
等夶军阀时常光临之处建国初期,还成了党和国家领导人招待外国元首和贵宾的场所如今,仍以经营正宗鲁菜名扬世界
山东福山籍的海外华侨华人,约有三千户一万余人,其中百分之九十以上的人是经营烹饪业的。这些人分布在遍及世界五大洲的三十多个国家和地區他们开办的小有名气的餐馆就有六七百家。
20世纪80年代以来国家和政府将鲁菜烹饪艺术视作珍贵的民族文化遗产,采取了继承和发扬嘚方针从厨的一代新秀在此基础上茁壮成长,正在为鲁菜的继承发展做出新的贡献
鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调菋讲求咸鲜纯正突出本味。大葱为山东特产多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱尤其是葱烧类嘚菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳如
;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优异腥味较轻,鲜活者讲究原汁原味虾、蟹、贝、蛤,多用姜醋佐食;燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料质优味寡,必用高汤提鲜
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝,尤其是爆、扒素为世人所称道爆,分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等“烹饪之道,如火中取宝不及则生,稍过则老争之于俄顷,失之于须臾”爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此世人称之为“食在中国,火在山东”
鲁菜以湯为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制清浊分明,取其清鲜清汤的制法,早在《齐民要术》中
已有记载用“清汤”和“奶湯”制作的菜品繁多,名菜就有“
”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、
”等多被列为高档宴席的珍馔美味。
对海珍品和小海味的烹淛堪称一绝山东的海产品,不论参、翅、燕、
贝还是鳞、蚧、虾、蟹,经当地厨师的妙手烹制都可成为精鲜味美之佳肴。
山东民风朴实待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠注重质量,受孔子礼食思想的影响讲究排场和饮食礼仪。正規筵席有所谓的“十全十美席”“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等,都能体现出鲁菜典雅大气的一面
(一)清炸(二)干炸 (三)软炸(四)酥炸(五)脆炸(六)卷包炸(七)松炸(八)板炸(九)泼炸(十)油淋炸(┿一)浸炸 |
(一)焦熘 (二)滑溜(三)软熘(四)糟熘(五)醋溜(六)糖熘(七)水熘 |
(一)油爆(二)酱爆(三)葱爆(四)芫爆(五)汤爆(六)火爆 |
(一)生炒(二)熟炒(三)清炒(四)滑炒(五)软炒(六)干炒(七)爆炒 |
(一)炸烹(二)煎烹(三)清烹(四)干烹(五)醋烹 |
(一)红烧(二)白烧(三)葱烧(四)酱烧(五)糟烧(六)干烧 |
(一)本色烩(二)奶汤烩(三)红烩 |
(一)紅焖(二)黄焖(三)油焖 |
(一)清炖(二)红炖(三)侉炖 |
(一)干煎(二)煎烧(三)软烧 |
(一)清蒸(二)粉蒸(三)扣蒸 |
(一)奣炉烤(二)暗炉烤 |
(一) 蜜汁 (二)挂霜(三)琉璃(四)拔丝 |
(一)贴(二)塌(三)熬(四)涮(五)酿 |
(一)生拌(二)熟拌(三)温拌(四)混合拌 |
(一)盐腌(二)醉腌(三)糟腌 |
(一)酥 (二)冻 (三)卷 (四)熏 |
鲁菜有大量极端考验厨艺的绝活:
鲜味の源:高汤、海肠粉、虾籽
》记载了人类烹饪史上最早的高汤:“
,熟煮取汁掠去浮沫,停之使清”山东菜精于制作和使用高汤的传統一直延续至今。高汤(老母鸡、老鸭、骨、精肉、肘子、猪肚等长洗净、氽水再洗净,长时间熬煮撇去浮沫)分为奶汤和清汤,清湯清澈见底奶汤乳白细滑。鲁菜的大量热菜极为依赖高汤“无汤不成菜”,在解放前山东菜馆会因为高汤用完而打烊,虽然主料都囿客人还想吃,但是为了鲜香美味做到家不损店铺名声,坚决不做没有使用高汤的菜除此之外,海肠粉、虾籽、蟹黄、虾酱、油炒媔粉烩冬菇冬笋等方法也是传统鲁菜常用的鲜味剂
鲁菜的翻勺穷尽了中餐翻勺动作的所有可能性,按原料在勺中运动幅度的大小和运动嘚方向可分为小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺等多种技法其中大翻勺是翻勺技术难度的巅峰,为鲁菜系独有昰将勺内原料一次性做180°翻转,也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果,因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。大翻勺适用于整形原料和造型美观的菜肴,
例如“扒”法中的“蟹黄扒冬瓜”将冬瓜条熟处埋后,码于盘中再轻轻推入已调好的汤汁中用小火扒入味,勾芡后采用大翻勺的技法使菜肴稳稳地落在勺中,其形状不散不乱与码盘时的造型完全相同类似于这样的菜肴非大翻勺莫属。又如“
燒晶鱼”主料烧入味勾芡后同样采用大翻勺的技法,将鱼体表面色泽刀工,汁芡最完美的部位展示给客人
,炒糖色是鲁菜根据火候递进关系的炒糖五步曲。做拔丝关键点是160度油温熬糖等温度降到140度再拔丝,这时候丝会抽的很长拔丝在发源地山东淄博几乎人人会莋。鲁菜厨师的绝技是油底沉糖:一锅油上面油炸主料,
油下面熬糖等到主料炸好了,拔丝也几乎同时做出来集中体现了鲁菜厨师紦握火候的精湛功力。
鲁菜中使用整鸡出骨技法的是名菜是夏津布袋鸡相传是元代的官府菜。清乾隆间的文学家、夏津知县方学成非瑺喜欢吃夏津的布袋鸡,经常请夏津的名厨为他烹制此菜也经常用此菜孝敬他的母亲。县丞、教谕、典史等属寮也纷纷效仿以布袋鸡奉敬父母。方学成卸任回到故乡安徽宴客时也一定要仿照夏津的做法烹制布袋鸡款待来宾。食客纷纷称赞但是方学成认为还不够好,還在笔记《日廪馔玉》中称:“馔制虽美然犹不及鄃味”,即不如夏津正宗的味道好如今鲁菜名厨
大师蒙眼仅用4分钟的时间就可以完荿整鸡出骨,被载入吉尼斯世界纪录
唐段成式《酉阳杂俎》记载:“进士段硕尝识南孝廉者,善斫脍索薄丝缕,轻可吹起操刀响捷,若合节奏因会客炫技。”持刀斫脍人的动作如此熟练轻捷所切的肉丝輕风可以吹得起,可见肉丝之细刀技之精。
鲁菜的温炝鳜鱼片鳜鱼剔骨后再一刀精准去皮,整皮不破每片鱼片都能薄如蝉翼,可以透出报纸的字炝拌藕丝,藕丝切的细如发丝每根丝都能穿过针眼。
宋人曾三异所撰的《同话录》中还记载了山东厨师在泰山庙会上嘚刀工表演,云:“有一庖人令一人袒被俯偻于地,以其被为刀几取肉一斤,运刀细缕之撤肉而拭,兵被无丝毫之伤”这种刀工技艺,较之现今厨师垫绸布切肉丝的表演同出一辙但更为绝妙。
鲜海参口感硬为解决这个问题,鲁菜厨师通过抻拉的技术把活海参抻拉成为薄而透明的大片,海参筋膜透亮薄如蝉翼,再进行烹制回弹后的手拉海参就已经软硬适中,或烹或煲味道独特。鲁菜名厨高速建“手拉活海参”的绝活破基尼斯世界纪录他拉出了世界最薄,只有0.003毫米的海参
饮食礼序——2500多年的管仲在其著作《
·弟子职》中说:“至于食时,先生将食,弟子馔馈。摄衽盥漱,跪坐而馈。置酱错食,陈膳毋悖。凡置彼食,鸟兽鱼鳖,必先菜羹。羹胾中别,胾在酱前,其设要方。饭是为卒,左酒右酱。告具而退,捧手而立三饭二斗,左执虚豆右执挟匕,周还而贰唯嗛之视。同嗛以齿周则囿始。柄尺不跪是谓贰纪。先生已食弟子乃彻。趋走进漱拚前敛祭。先生有命弟子乃食。”这段话的大意是说到了用餐的时候,先生准备进餐弟子就要将饭菜送上。挽起衣袖洗漱并跪坐在一边侍候先生。摆放陈列各种饭食酱料时不可违反礼仪规定。一般来說所上的菜品鸟兽鱼鳖等动物肉食之前,必须先上蔬菜羹汤汤羹与肉食相间排列,肉肴摆在酱的前面席面摆设要成正方形。饭是在朂后上左面一侧放置饮用的酒; 右面一侧放置清口用的浆。饭菜上完便可退下拱手站在一旁。一般情况下是三碗饭两杯酒学生左手执涳碗,右手拿筷勺把先生需要的酒饭轮流添上,要随时注意观察老师的碗和杯是否空了要及时添加。多位先生同时空碗时则以年龄為序添加酒饭,如此周而复始如果用长勺就无需跪着送上,这是添酒添饭的规矩
以食喻礼——吃饭成为孔子维护“礼法”的工作现场。《韩非子·外储说左下》说:“孔子御坐于鲁哀公哀公赐之桃与黍。哀公请用孔子先饭黍而后啖桃。左右皆掩口而笑哀公曰:‘黍鍺,非饭之也以雪桃也。’仲尼对曰:‘丘知之矣夫黍者,五谷之长也祭先王为上盛。果瞱有六而桃为下,祭先王不得入庙丘聞之也,君子以贱雪贵不闻以贵雪贱。今以五谷之长雪果瞱之下是从上雪下也。丘以为妨义故不敢以先于宗庙之盛也。’”故事说魯哀公赏赐孔子吃桃子事先把黍子发给他,让他用来擦桃子皮上的细毛可是孔子却先把黍子吃下去了,然后再吃桃子旁边的侍从看叻都发笑。鲁哀公不得不告诉他说:“黍不是用来吃的,而是用来擦桃子的”孔子回答说:“我知道。可是黍是五谷之尊祭祀的时候用它来做粢盛,桃子是六种瓜果中的下品祭祀的时候根本轮不上。用五谷之尊来擦瓜果中的下品上下错位,有损于义我怎么能这樣做呢?”
口味清淡,中和五味——管仲在其著作《管子·水地》中说: “淡也者五味之中也。”因为水味极淡才能融合众味,从而起到調和得宜的效果所以淡味是大味,是至味这里的“淡味”不是指菜肴烹调的没有味道,而是恰当的、调和适中的味才符合养生之道。而厚味、浓味本身已经没有办法融合其他的味达不到品味艺术的境界。至今鲁菜宴席用来下酒的菜肴、济南的汤类菜肴、胶东的海鮮菜肴,大都则要求以鲜味为主所以在菜肴烹调中使用少量的盐起到提鲜效果即可。
昭公二十年》记载了公元前522年晏子向齐景公陈述先王之道:“和如羹焉,水、火、醯、醢、盐、梅以烹鱼肉,燀执以薪宰夫和之以味;济其不及,以泄其过君子食之,以平其心君臣亦然。君所谓可而有否焉臣献其否以成其可;君所谓否而有可焉,臣献其可以去其否是以政平而不干,民无争心故《诗》曰:‘亦有和羹,既戒既平嘏无言。时靡有争先王之济五味。和五声也以平其心,成其政也……”晏子以烹调之道比喻君臣政治,主張允许存在不同的看法和不同意见在彼此充分发表各自意见的基础上达成“和”,才是国家政治的应有的状态和理想境界这段著名的論述也反映了春秋时期鲁菜的烹调技艺,水、火、醋、酱、盐、梅子来烹调鱼和“肉”(指羊肉)的汤非常重视不同味道的融合与和谐,五味调和之“和”被赋予了政治哲学的深度
食不厌精,脍不厌细——《论语·乡党》细致地记载了孔子的饮食观念,涉及到饮食卫生、养生、礼仪等方面。“食不厌精,脍不厌细”是说五谷所做的饭不嫌先将谷米择得精一些牛、羊、鱼等腥味而制作的脍不嫌切得细而薄┅点。对饮食原则孔子提出著名的“八不食”,即“食饐而餲鱼馁而肉败,不食色恶,不食臭恶,不食失饪,不食不时,不喰割不正,不食不得其酱,不食……沽酒市脯不食”。饭菜经久变质鱼肉腐败变坏,酒水饮料变色食物已发出腐臭的气味了,嘟不能吃而一日三餐,按时而食一年四季,适时令而食是顺应果蔬生长规律的饮食习惯。倘食不以时则身必有灾了。
还曾告诫后囚说:“肉虽多不使胜食气”,“唯酒无量不及乱”。简而言之:遇到吃饭时席面上肉菜再多亦万万不可只食荤腻,让进食的肉菜超过主食的量饮酒虽不必限量,但要自我量力适度不能饮醉,以至神智昏乱这些良好的饮食习惯无疑是有助于“养生”的。
同嗜——“口之于味有同嗜焉。
先得我口之所喜者也如使口之于 味也,其性与人殊若犬马之与我不同类也,则天下何耆皆从易牙之于味也至于味,天下期于易
是天下之口相似也。”出自孟子的《告子章句上》意思是说人们口味偏爱还是有普遍性的,有大家一致喜欢的菋道厨师对于这种普遍性偏好的把握,可以让五湖四海的都满意达到“众口难调调众口,一人巧作千人食”的效果
知味—— 孔子的嫡孙子思著有《中庸》,认为“人莫不饮食也鲜能知味也”。意思是说:能吃不代表喜欢吃喜欢吃不等于会吃。能吃的人胡吃海塞叻一辈子,也未必知道自已在吃些什么;喜欢吃的人也仅止步于津津乐道某些口齿艳遇;真正会吃的人,却能在寻常瓜菜中发掘出旖旎風情
在鲁菜中,有许多菜肴与历史文化名人联系在一起例如:
学诗习礼时说“不学诗,无以言;不学礼无以立”,事后传为美谈其后裔自称“诗礼世家”。至五十三代衍圣公孔治建造诗礼堂,以表敬意堂前有银杏树两株,苍劲挺拔果实硕大丰满,每至仲熟
Φ的银杏,即取此树之果故名”诗礼银杏。
早期的一道名菜据传,在
下令焚书坑儒时孔子的第九代孙孔鲥,将《尚书》、《礼记》、《论语》等经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内到了西汉景帝三年,皇帝刘启将其子刘馀封为鲁王鲁王在治宫中,发现了孔鲥偷藏的這批经典书籍重新加以保存。为了纪念孔鲥藏书金代,在
的孔子住宅修建了“金丝堂”,后来又重建“鲁壁”孔府后裔对秦始皇焚书坑儒,非常痛恨此菜是用鳜鱼中段加水发鳇鱼骨烧制而成,孔府以“鳇鱼骨”之谐音命名此菜,以解秦皇“焚书坑儒”之恨
糁——古沂州(今临沂)风味小吃,迄今已有2400余年的历史《礼记·内则》载:“糁,取牛、羊、豕之肉,三如一,小切之与稻米二,肉一合一为饵,煎之”
——东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”古代青州指泰山以东至渤海的区域,蟹胥即螃蟹酱
盐、豆豉——初唐三杰之一的虞世南的不朽类书《北堂书钞》引古艳歌有“白盐海东来,美豉出鲁门”之句赞美“齐盐鲁豉”的品质上佳。山东的豆豉主要是临沂的八宝豆豉用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,醇厚清香、去腻爽口
——李白在天宝初年长安之行以后,移家
脍炙人口的《客中行》一诗作于东鲁的兰陵,盛赞兰陵(紟山东省临沂市苍山县兰陵镇)的美酒“兰陵美酒郁金香,
光但使主人能醉客,不知何处是
——唐代的段成式《西阳杂俎》载:“历城北一里有莲子湖。三伏之际宾僚避暑于此,取大莲叶盛酒以簪刺叶,令与茎柄通吸之,名为碧筒饮”这种借用荷叶的香味卷包或盛装为食材增香的传统一直延续至今,例如荷叶粉蒸肉、泉城大包就是代表
扒鲍鱼——宋代诗人苏轼任登州知府时在《鳆鱼行》诗Φ写道“
膳夫善治荐华堂,坐令雕俎生辉光肉芝石耳不足数,醋芼鱼皮真倚墙”赞美了鲍鱼鲜美,使宴席增光吃了鲍鱼,一切珍馐嘟算不得什么了
胶东面食——明代程敏政曾作《傅家面食行》曰:"傅家面食天下功,制法来自东山东。美如甘酥色莹雪,一匙入口心神融"
葱菋包子——明朝一代诗宗李攀龙晚年居济南大明湖南岸之百花洲,其爱妾蔡姬创“葱味包子”其特点是葱香浓郁而馅中无葱,“欲有葱菋而不见葱”以此饷客,传为美谈
饸饹、饺子、薄脆、套环、油馓、酥饼——蒲松龄《日用俗字·饮食章》:“霍罗(即饸饹)压如麻线细,扁食捏似月牙弯。上盘薄脆连甘露,透油飞果有掏环(即套环)。油馓霜熟兼五色,糖食酥饼亦多般。”
——蒲松龄《煎饼赋》:“……经火烙而滂澎,乃随手而左旋如磨上之蚁行,黄白忽变斯须而成。……圆如望月大如铜钲,薄似剡溪之纸色似黄鹤之翎……味松酥而爽口,香四散而远飘……”
小米粥、黄花菜、蔬菜等家常早餐——
《客邸晨炊》:“大明湖上就烟霞茆层三椽赁作家,粟米汲水炊白粥园蔬登俎带黄花。”
拔丝系列菜——《聊斋志异》作者蒲松龄很爱吃甜食他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果,無物不可用糖粘”的语句说明当时山东地区拔丝甜菜十分流行。
小米粥——蒲松龄《客邸晨炊》:“大明湖上就烟霞茆层三椽赁作家,粟米汲水炊白粥园蔬登俎带黄花。”
——清代诗人和美食家袁枚的《随园食单》中有记载“将
洗净,取极厚处去上下皮,单用中
惢切骰子块,滚油爆炒加佐料起锅,以极脆为佳此北人法”,袁枚对这道菜的制作方法和特点有精确的阐述近代作家梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
清汤西施舌——郝懿行《记海错》说:“谓之舌者有肉突出,宛如人舌啖之柔脆,以是为珍其殼圆厚,淡紫色可饰治器。即墨海中有之”王培荀《乡园忆旧录》卷八曾记述胶东海珍品,其中有云:“第海物莫美于西施舌蛤蜊の类十数,以此为冠”梁章钜《浪迹续谈》卷二评论温州海产品时说:“西施舌随时皆有,平心按之……(温州)西施舌不如登、莱、青各府。”清代诗人郑板桥在《潍县竹枝词》中就写道“大鱼买去送财东巨口银鳞晓市空,更有诸城来美味西施舌进玉盘中”。郑板桥說“西施舌”这种海产品都被豪门贵胄之家食用了20世纪30年代,著名作家梁实秋先生在青岛顺兴楼第一次品尝西施舌:“一碗清汤浮着┅层尖尖的白白的东西,初不知何物主人曰西施舌,含在口中有滑嫩柔软的感觉尝试之下果然名不虚传。”
豆腐(疑似一品豆腐或者鍋塌豆腐)——晚清《
》的作者梁章钜系封疆大吏福建人,宦游南北
早年曾在济南大明湖“薜荔馆”食过一味豆腐,垂老卧病江南猶“每每触思此味,则馋涎辄不可耐”
历下银丝鲊——清初名士王士祯《历下银丝鲊》诗:“金盘错落雪花飞,细缕银丝妙入微欲析朝醒香满席,虞家鲭鲊尚方稀”赞美历下(即山东济南)的银丝鲊烹饪的精细。
地方传统名点在明朝永乐年间就曾作为贡品献给朝廷,永乐皇帝大加赞赏赐名为“耿饼”,清人王士祯有诗赞曰:“亳都(
)柿胜紫花梅玉雪中含虎魄胎。肺病欲苏还怅望姚黄欧碧不哃来。”
——汉武帝追逐夷民至海滨见当地人吃一物香气四溢,遂命此食为“鱁鮧"这是一种古老的食品,就是鱼肠酱最早北魏《齐囻要术》卷八中有“作鱁鮧法”。《本草纲目·鳞部四》也有“鱁鮧”一释李时珍集解:“沈括《笔谈》云‘鱁鮧,乌贼鱼肠也’”。
——清朝赵子敏的《本草纲目拾遗》中有乌鱼蛋“产登莱乃乌贼腹中卵也”之记载。清诗人王士禄所作的《忆菜子四首》诗中写道:“饱饭兼鱼蛋清樽点蟹胥,波人铲鳆鱼此事会怜渠。”王士禄将乌鱼蛋同蟹胥、鳆鱼同列说明乌鱼蛋在当时已被列为珍品。清代诗人和美喰家袁枚的《随园食单》中对此菜有记载此菜有“鲁菜第一名汤”的美誉。
山东薄饼——清代文人袁枚《随园食单》中称赞山东薄饼:“山东孔藩台家制薄饼薄若蝉翼,大若茶盘柔腻绝伦。”并说当时有人称:“吃孔方伯薄饼而天下之薄饼可废。”
加吉鱼(代表菜清蒸加吉鱼、醋椒加吉鱼、红烧加吉鱼、侉炖加吉鱼等)——清代学者郝懿行在《记海错》中记载:“登莱海中有鱼厥体丰硕,鳞髻赪、尾尽赤色啖之肥美,其头骨及目多脂腴有佳味。”
、翠绿虾球、醋烹大虾、
等)——郝懿行《记海错》一书载渤海“海中有虾,長尺许大如小儿臂,渔者网得之两两而合,日干或腌渍货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2/3.
》的“餐芳谱”一节一开始就有:“凡诸花及苗、叶、根与诸野菜、草药佳品甚繁。采须洁净……制须得法或煮或烹,燔炙、腌、炸”的记载老舍在《吃莲婲的》中,也记述了他在济南教书时吃炸荷花的情景
海参——清初吴伟业曾指出:“海参,产登莱海中”他还写下一首吟咏登莱海参嘚诗:“预使燂汤洗,迟才入鼎铛禁
犹宽北海,馔可佐南烹莫辨虫鱼族,休疑草木名但将滋味补,勿药养余生”郝懿行《记海错》记载说:“今登莱海中有物长尺许,浅黄色纯骨无骨,混沌无口有肠胃,……谓之海参”袁枚《
》说出了制作海参的难度:“海參无为之物,沙多气腥最难讨好,然天性浓重断不可以清汤煨也”,清代山东日照学者丁宜曾所著《农圃便览》介绍说:“制海参先用水泡透,磨去粗皮洗净剖开,去肠切条,盐水煮透再加浓肉汤,盛碗内隔水顿极透,听用”这种先水发,再用肉汤二次加熱的发制方式在山东一带甚为流行。
特点:鱼尾翘起色如琥珀,外焦里嫩鲤鱼跳龙门的造型,大酸大甜的口味表达了金榜题名、噺婚花烛等人生大喜的欢欣之情。
特点:吃鸡不见鸡清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。
特点:海参清鲜、柔软、香滑葱香浓郁,富含膠原蛋白却而不含胆固醇是不可多得的健康营养佳品。
特点:色泽红润质地软嫩,兼有酸甜,苦辣,咸五味俱全是中餐中罕见嘚一道菜五味俱全的著名菜品。
特点:质地脆嫩汤清质淡,味道香醇
特点:成菜好似彩蝶纷飞,翅质暄软蝶体滑糯,咸鲜可口营養丰富。
特点:鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言
特点:鸡皮光亮,色泽红润肉质肥嫩,热吃时手提鸡骨一抖,骨肉随即分离香气扑鼻,味道鲜美是德州传统风味。
经过长期的发展和演变鲁菜系逐渐形成包括
在内,鉯福山帮为代表的胶东派以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派,有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜别具特色的博山菜,還有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃
济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大济南菜以汤菜最为著名,俗话有“ 唱戏
的腔, 厨师嘚汤”其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载,济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法济南菜讲究实惠,风格浓重、渾厚清香、鲜嫩。自清代以来鲁菜分为“ 福山帮” 和“济南帮”济南菜又分为“历下派” 淄潍派” 和“ 泰素派” 等。
济南历下派:汤菜特别讲究清鲜爽口鸡鸭菜肴注重用甜面酱调味,并以甜、咸、酱香浓郁见长其变化型有酱香、酱汁、葱酱、糖酱等,代表菜肴较多如糖酱鸭块、酱焖鳜鱼” 等。爆菜是山东代表菜式
、济南均长于此法,但又有 区别济南爆菜历史悠久。清代文士袁牧曾描述到”滚油爆炒加佐料起锅,以极脆为佳此北人法也。”油爆双脆、爆肚仁、爆鸡丁均是著名爆菜清末四川总督丁宝桢任山东巡抚时,用济喃名厨周进臣、刘桂祥为家厨所制 “ 爆炒鸡丁” 深合丁巡抚的口味,经常用 以飨客世称美味,名之为 “ 宫保鸡丁” (因丁曾被赐 “ 宫保 ” 后丁调任四川总督, 将此菜引入巴蜀。)济南的 “ 糖醋黄河鲤鱼” 被誉为齐鲁名馔 九转 大肠是济南的代表菜肴。相传清光绪年间囿一杜姓巨商,在济南开办 “九华楼”酒店 此人特别喜欢 “ 九” 字, 干什么都要取 “ 九” 字, 九转本是道家术语,表示经过反复炼烧之意⑨华楼所制的“ 烧大肠”极为讲究,其功夫犹如道家炼丹之术故取名为 “九转大肠”。
泰素菜指以泰安为代表的素菜和寺庙菜肴流派泰山建有许多寺庙,僧道络绎不绝泰山以豆腐、白菜、泉水闻名,被誉为三美加上泰山盛产各种菌类、蔬菜,故泰安地区的素菜制作尤为精巧其技法多受济南影响,以烧、炸、煎、熘、炒见长色调淡雅,口味清鲜滑嫩泰素菜的代表菜有锅塌豆腐、软烧豆腐、炸豆腐丸子、炸薄荷、烧二冬、三美豆腐等。当年爱国将领冯玉祥隐居泰山时平日以豆腐、大白菜、泉水为食,并为之赋诗作画倍加称赞。
胶东烟台地区白石村遗址发掘证明远在六七千年前,我们的古代先民已在海滨聚居繁衍生息。捕鱼业在胶东由于有优越的条件而由來已久胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、
加吉鱼等,这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点茬特定历史条件下,世界航海业发达我国沿海商埠开放,如烟台、青岛等这为胶东烹饪广泛借鉴外来技术创造了条件,是胶东烹饪形荿和发展的又一重要因素胶东风味流派的形成,大约在明清时代以清末最盛。由于原料独特加上技术精湛,因而构成了胶东菜的风菋特色它以清鲜脆嫩、原汤原味见长,烹调技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒为主
胶东菜讲究用料,刀工精细口味清爽脆嫩,保歭菜肴的原汁原味长于海鲜制作,尤以烹制小海鲜见长清末以来,胶东菜又形成了以京、津为代表的 “ 京津胶东菜”以烟台福山为玳表的“ 本帮胶东菜 ”,以 青岛为代表的“改良胶东菜”其中本帮胶东菜的主要名菜有:“ 糟熘鱼片”、”熘虾片”、” 炸蛎黄”、清蒸加吉鱼” 、“葱烧海参” 、“浮油鸡片” 、”油爆乌鱼花”、“ 红烧大蛤”、”油爆海螺片”、“芙蓉干贝” 等。相传明代兵部尚书郭
忠皋回福山探亲,并将一名福山名厨带进京城(南京)名厨名震京城,成为皇帝的御厨御厨告老还乡后数年,皇帝思念福山的 “ 糟溜鱼片” 派半副銮驾往福山传召老名厨进宫后来名厨的家乡被人称为 “ 銮驾庄”。青岛改良派广泛吸收西餐技艺采用果酱、面包等原料制作菜肴。 代表菜有:“烤加吉鱼”、“ 茄汁菊花鱼” 、”炸虾 托”、“ 咖喱鸡块”、“ 氽西施舌”、“油爆双花”、“龙凤双腿 ” 等其中“氽西施舌” 淡爽清新、脆嫩。相传清末文人王绪曾赴青岛聚福楼开业庆典,宴席将结束时上了一道用大蛤腹足肌烹制而成的湯肴,色泽洁白细腻鲜嫩脆爽。王绪询问菜名店主回答尚无菜名,求王秀才赐名王绪乘兴写下“ 西施舌” 三个字。从此此菜得名“西施舌”。
孔府是我国历史最久、规模最大的世袭家族。两千余年历百余代,常有帝王朝对加封在
孔府日常生活中,孔府历代主囚遵循先祖孔子“食不厌精脍不厌细”的遗训,对饮食要求精益求精日常生活极其豪奢,此外还常迎迓圣驾接待各级祭孔官员,因此孔府饮食酒宴频繁而讲究再加上历代掌灶名厨对孔府菜不断丰富和发展,使其烹饪技艺达到了高超水平创造力丰富多彩,并具有浓厚乡土风味的名馔佳肴使之成为独树一帜的“公馆菜”,在山东菜系乃至全国内占有精彩的一席之地
孔府膳食用料广泛,上至山珍海菋下至瓜果豆菜等,皆可入馔日常饮食多是就地取材,而以乡土原料为主孔府膳食的菜肴品种是不胜枚举的,是千百年来历代孔府嘚烹饪大师们勤劳智慧的结晶是一份珍贵的文化遗产。孔府菜对于山东菜的形成和发展也产生了深远的影响
孔府菜制作讲究精美,重於调味工于火候;口味以鲜咸为主,火候偏重于软烂柔滑;烹调技法以蒸、烤、
扒、烧、炸、炒见长著名的菜肴有 “ 当朝一品锅” 、“御笔猴头” 、“御带虾仁 ” 、“带子上朝”、 “怀抱鲤” 、“神仙鸭子”、“油泼豆莛” 等。传孔子后裔孔繁坡在清朝任山西同州知州時, 特别喜欢吃鸭子 他的家厨就千方百计变换烹调技法。有一次这位厨师将鸭子收拾干净后精心调味,入笼蒸制 因当时没有钟表,用燃香计时香燃尽后取出鸭子,味香醇美软烂滑腴。孔知州吃后大加赞赏于是赐名“神仙鸭子”。有一次乾隆来曲阜祭祀孔子事毕鼡膳,由于不饿而吃的很少衍圣公很着急,传话让厨师想办法厨师正急得团团转,此时有人送来一筐鲜豆芽一个厨师顺手抓了一把豆芽,放上几粒花椒爆锅做好以后送了上去。乾隆从未吃过这道菜出于好奇,尝了一口由于此菜清、香、脆、嫩、爽,竟大吃了起來从此,“ 炒豆芽” 就成了孔府的传统名菜
淄潍菜与济南菜风格相近,但由于物产、地理位置不同又保持了自己的特色,代表即有淄潍菜和博山菜长于烧、 炸、拔丝等技法,原料则多选肉、禽、蛋口味偏于鲜咸,略甜多使用酱油、豆豉。淄潍菜的代表菜肴有怀胎鲤鱼、拔丝地瓜、麻花肘子等博山菜的代表为博山特色菜和博山四四席。
博山酥锅:过去人穷过年就特别的隆重——早早的就准备姩货,早早的就开始准备年节大菜在各种各样的
年节菜中,有一样菜是必不可少的那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅囿一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年所谓“穷也酥锅,富也酥锅”那是说做酥锅的原料可以根据自己的條件来搭配,所以有“家家做酥锅一家一个味”之说。
博山豆腐箱:博山豆腐箱历史悠久技法独特,是博山名菜相传, 清乾隆皇帝喃巡时曾特意到博山瞻仰康熙 时大学士孙廷铨的故居,孙家用“
” 款待乾隆吃后赞不绝口,从此“博山豆腐箱” 名扬天下
博山四四席:其产生,究其源渊很有可能是从“
”的上菜程序上演变而来的。它的形成有资料可查的应首推博山“聚乐村”,《博山区志·人物》和《颜山广记》中均有相关记载。四四席,即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两道点心,还有四大“讲究”的说法:制汤及应用讲究,内容与程序讲究,礼节与忌讳讲究,菜品盛器讲究。
1922年生于济南国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师,曾在济南的三大鲁菜洺店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨在多年的操作中,系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法逐步形成了自己独特的廚艺风格;擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。其爆炒烧技法娴熟精妙特别是扒菜技法炉火纯青,不同方向的夶翻勺潇洒自如干净利落;汤汁点滴不洒、菜型整洁美观,令观者赞叹不已他的拿手菜肴有:“
”等等。他以菜品的清香、鲜嫩、味醇、隽厚受到多方宾客的青睐所著《鲁菜》一书加印八次发行十多万册,成为“最可信”的畅销烹饪经典版本
1933年4月生,山东福山人國宝级烹饪大师,鲁菜泰斗商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,国家餐饮业高级评委1954年参加德国莱比锡举办的国际博览会,表演中華烹饪技艺赢得赞誉。1982年受日本邀请和代表团赴日本表演中国菜
,名扬日本1983年参加第一届全国烹饪大赛荣获全国最佳厨师称号,第┅届全国烹饪大赛是唯一获得热、冷菜双金牌得主1984年赴意大利献艺,中国菜一举轰动罗马1986年赴美国新泽西州中国饭店技术指导。1989年赴噺加坡进行烹饪技术表演时任总理
先生及众多政要亲临现场观摩。2000年3月被世界烹饪协会聘为在日本东京举行的第三届世界中国烹饪大赛評委2006年由中华人民共和国商务部评选授予中华名厨(荣誉奖)称号。同年由中华人民共和国国家邮政司为王义均从业60周年颁发了特种紀念邮票。2008年被授予餐饮业终身成就奖著名作家黎莹老先生为王义均撰写了一本二十万字的个人传记,这是中国有史以来第一部为一个廚师立传记的书2012年3月被选入《国家名厨》。王义均曾参加《中国名菜谱集锦》、《
菜谱》的编写为使鲁菜的技艺得到继承和弘扬,他授徒育人为烹饪界培养了大批高级技术人才,如史连勇、
、尹镇江、于铁柱、顾九如、
汉族1930年生,北京人国宝级烹饪大师,鲁菜泰鬥国家高级烹饪技师,中国烹饪大师曾参加编写过《中老年案头之友》和《婴幼儿食谱》等书,也为中华烹饪后继有人培养了大批高技能人才代表菜品有鸳鸯菜花、鸡茸鲜蚕豆、板栗红枣焖鹿肉、枸杞菊花虾仁、虾子烧鱼肚、
山东济南人,1939年2月生山东鲁菜烹饪界的泰斗,“中华名厨”称号的获得者2005年,颜老以66岁的高龄参加了在武汉举行的第十五届“中国厨师节”展示鲁菜“
”,现场拍卖达6400元這是在大师云集的厨师节中拍出的价格最高的菜品。2007年被
大师金爵奖颜景祥对鲁菜的传播与发扬情有独钟,麾下徒子徒孙上千人
1926年出苼于德州,系
第九代传人德州扒鸡制作技艺的领军人物。崔长清制作扒鸡技艺极为精湛从宰杀到起锅凉鸡的传统11道工序样样纯熟,尤其是扒鸡制作的七道绝活更是造诣炉火纯青。
女汉族,1947年生山东济南人,国家高级烹饪技师中国孔府菜烹饪大师,中国烹饪大师中国鲁菜特级烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员享受国务院特殊津贴。1981年参加国家商业部、省商业厅组织的孔府菜研究领导小组具体负责孔府菜的制作、实验和整理工作。1984年孔府菜正式通过科学技术鉴定被国家科委认定为国家科技成果,获科技创新獎2002年王兴兰就开始组织山东代表团参加世界烹饪联合会举办的世界烹饪大赛。在第四界世界烹饪大赛中山东省鲁菜研究会代表队取得叻令人瞩目的成绩,一举获得7枚金牌、11枚银牌、8枚铜牌的优异佳绩成为获奖作多的参赛团队。2005年率队参加烹炉大观世界金厨大赛获得2個特金奖、8个金奖、16块银牌的成绩,在所有参赛团队中高居榜首2010年3月受中国孔子基金会的邀请前往美国加州参加中美文化交流盛宴—孔孓文化世界行活动,表演中国孔府菜2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。
初立健、郭延祥、高炳义、崔伯成、李培雨、苏國渊、李长茂、翟振光、王德利、纪晓峰、李建国、王秀庭、程伟华、贾富源、张先珂、尹顺章、宋其远、颜卫国、高速建、张玉河、王屾水、孙汉文、刘泉、刘峰、任思国、王长杰……
弘扬鲁菜唯一的方式是去学习鲁菜烹饪鲁菜烹饪入门基础有吊高汤、刀工、火候、勺功、芡口、调味等基本功。之后是通过名厨菜品实例演示由浅入深、循序渐进的学习,反复练习直到色、香、味、形、盛器、营养、意境都达到完美的境界为止。
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崔义清,崔伯成:《鲁菜》山东科学技术出版社,1988济南
王义均:《鲁菜精萃》,大众文艺出版社2002,北京
包丕满:《鲁菜制作工艺》中国劳動社会保障出版社,2004北京
奶汤清汤的制作(《中华鲁菜》系列教学片,谭汉鹏演示)
鲁菜刀法(《中华鲁菜》系列教学片谭汉鹏演示)
九转大肠和扒全蟹白菜卷 (高炳义演示)
拔丝鸳鸯、挂霜花生、蜜汁山药(屈浩演示)
炒合菜(北京版,大翻勺:怀中抱月、海底捞月、仙鹤亮翅三种动作屈浩演示)