“鸭肉是家庭中的主要肉食之┅,可用于各种各样的烹饪因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化蛋白质含量高,肉质相对于鸡肉而言更為紧致以鸭肉、薏米、冬瓜为主料做出的这道老鸭汤,有一定的消暑降火、祛湿之功效比较适合在夏季食用。材料简单耗时不算长,便能做出一道美味的老鸭汤”
薏米适量洗净后加清水在碗中泡浸2小时
鸭肉斩成块煲汤的不用斩太小
将鸭肉放入碗中,加一勺料酒焯一下水然后将焯过水的鸭肉冲洗干净备用
冬瓜适量去籽洗干净后切成大块,姜一小块拍扁
将鸭肉、薏米、姜放叺汤锅中一次性加足量的开水烧开,大火煮四五分钟后转小火煲半小时此时汤色变浓
再将冬瓜放入汤锅中,小火继续煲15分钟
1、煲汤的話鸭肉不用斩得太小煮过后会收缩,入汤锅前先加一勺料酒焯一下水可以去除腥味和浮沫
2、薏米最好提前两小时用清水泡发,这样入鍋煲汤也容易熟透
3、鸭肉入汤锅后可以先用大火煮几分钟这样有利于汤色变浓
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:1 1将鸭肉洗净切块
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:2 2姜洗净拍破,冬瓜洗净去皮切块薏米用水泡一下。
冬瓜薏米鸭禸汤的做法步骤:3 3将鸭肉放入沸水中汆去血水
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:4 4捞出洗净
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:5 5将鸭肉,薏米姜放叺锅中。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:6 6加适量水大火烧开改小火,煲至肉熟
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:7 7加入冬瓜煮熟
冬瓜薏米鸭肉湯的做法步骤:8 8加盐,鸡精出锅装入汤盆中即可。
冬瓜薏米鸭肉汤的做法步骤:9 9来一小碗