1.选精黄牛后腿部净瘦肉不沾生沝,除去筋膜修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒放入竹筲箕内,置于通風处晾干血水将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长3厘米宽的片子,重新入籠蒸半小时取出晾冷。
2.菜油烧熟加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒然后将牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动待牛肉片炸透,即将锅端离火口捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
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抛开感情和地域因素综合来说那个肉好吃
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吃货们。。。。在哪里呢快来说说
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你是有多无聊呀。。
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鲁西黄牛是中国最好吃的品种,没有之一
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水牛肉粗肉老,我记得是
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让我这少数民族来告诉你们把
在第一次怀孕到4-5个月的时候
这时候的牛肉是最好吃的
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虽然我也痛恨黄牛 但不建议LZ吃他们 吃人是犯法的
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不懂有什么核心产品间的比较吗,比如贵州的牛头牌牛肉干VS黑龙江的宾西肥牛什么的感觉我对肉的要求没那么高,做的好吃僦行
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黄牛肉》牦牛肉》水牛肉
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内蒙牛肉干 不解釋 每次去 都买 很好吃 哈哈哈!
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水牛肉没吃过,没法评判水牛奶喝过,广东名菜大良炒牛奶就是用水牛奶
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黄牛肉比水牛好。不过南方也有黄牛的不过现在散养的牛很少了。
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南方日本渻的神户牛肉听说不错
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坐等有爱牛人士喷楼主没人性
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都吃过,但水牛肉记不清什么味道了南方农村现在也很难找到水牛了
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黄牛固然可恨 但也不能吃啊 人吃人是犯法滴
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北方草场饲养的都是黄牛?
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