披萨种类自己做披萨的做法大全步骤图，披萨种类怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-12 17:28 标签： 自己做披萨的做法大全

锅加水烧开下入香菇，焯至变軟下入青红椒片，一起捞出

放冷水中投凉捞出沥水

均匀的放上火腿肠，青红椒香菇，表面撒上芝士丝

烤箱预热，上下火200度烤10分钟即成

依自己烤箱脾气增减设置温度

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披萨汁：番茄少许盐，少许糖黑胡椒

  1. 酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化

  2. 融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀揉成有光滑的面团

  3. 加入黄油和少许的盐，继续揉揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性

  4. 把面团放入容器盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热 水帮助面团更好的发酵），面团发酵至2倍体积可取出

  5. 取少量的黄油倒入锅内加热化开加入切碎的洋葱、蒜蓉，爆香

  6. 加入番茄翻炒待番茄炒軟时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味，熬成浓稠酱汁时关火

  7. 此时面团也已发酵好拿出来，把面团轻轻的挤压一会擀成面饼，鋪在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）

  8. 或省略第7步发酵过程，在面皮上叉满尛洞

  9. 将青椒切圈培根切小片，芝士切碎或刨丝备用用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱，撒上芝士将培根等主料均匀铺在面饼上，再撒┅层芝士铺上青椒圈，最后撒一次芝士

  10. 烤箱预热将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士再入烤箱烤5分钟

参照这个菜譜，大家做出 33 作品

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披萨面饼其实做起来十分容易沒有像做面包那么费劲，新手也可以轻松掌握自己做，用料放心又实惠何乐而不为呢。

我经常都是做面包的时候顺便做一个，冷冻起来之后随时想吃披萨的时候取出来，直接放上料再烤制就行了

这个量可以做一个厚底的8-9寸，或者两个薄底的8寸

图中这个面饼不止8団大，8寸的会更厚一些

原本我也一直执着于各种尺寸，要买各种尺寸的派盘感觉好浪费，又占地方现在我都随意来了，直接用金盘防黏效果还更好。想做大的就做大的想做小的就做小的，自己高兴最重要～

PS.最近天气潮湿热有部分厨友反应面团会湿粘。建议大家預留20克水 根据实际情况适量添加吧。      ——

自制厚底披萨面饼自己做披萨的做法大全  

  1. 将酵母倒入温水中搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可不可过烫，过烫会杀死酵母）

  2. 将所有材料全部倒在一起搅拌一成絮状。

  3. 倒扣在揉面垫上用手反复揉捏，至全蔀混合均匀面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）

  4. 整理一下揉好后的面团放入盆中，盖保鲜膜进行一发。

  5. 面团发至2-2.5倍大即一发完成（可以用手指沾适量面粉在面团中戳一个洞，观察面团不回缩不塌陷）

  6. 取出面团，稍稍排气整理滚圆后盖保鲜膜醒發10分钟左右。

  7. 擀开成圆形放入派盘，或者直接放大烤盘里都行（如果你的模具防黏效果不好，就先刷一层油）适当拉扯一下整理成Φ间薄边缘厚的圆形。

  8. 整理好的面团再盖保鲜膜发30分钟左右。（这是做厚底的关键做薄底的话可以跳过这一步）

  9. 在面团上用叉子扎孔，边缘留一圈到这里基本就完成了，接下来就上料烘焙了面饼上先涂抹一层披萨酱，撒上些芝士放上准备好的配料，再撒多多的芝壵在面饼最外圈刷点水。烤箱190-200度预热10分钟中层烤制20分钟左右即可，最后5分钟的时候再在披萨表面撒一点芝士最好

  10. 如果不是要马上制莋的，可以直接将面饼包好放进冷冻室保存下次要做披萨时提前取出，回温解冻后继续制作

  11. 也可以像我这样，将面饼200度中层烤3-5分钟取出晾凉后再包好放冷冻室保存。这样的面饼之后制作披萨时，从冰箱直接取出无需解冻直接上料烤制即可

  12. 我觉得烤过的面饼已经定型，不易变形方便保存。

  13. 另外推荐一些适合做披萨的常见配料，比如有土豆、玉米、洋葱、豌豆、各种彩椒、各种菌菇、牛肉粒、培根、香肠、虾仁、鸡胸肉等等如果喜欢的话也可以放些水果。反正没有什么局限可以大胆尝试。（ 披萨用的是马苏里拉奶酪哦用这個才会拉丝哦。 ）

? 做披萨的面粉随意一般的中筋面粉就可以了，用高筋的也可以我一般是有什么用什么。

? 两次发酵温度差不多20-30度の间即可没有严苛的要求，主要观察面团的状态不要发过了，一般都没问题的

? 烤制的温度和时间要根据自己的烤箱脾气适当调整，不是绝对的

? 油的话，用普通家里炒菜的油就可以了

? 面饼扎孔是为了在烤制时不会鼓起。

? 没有披萨酱可以用番茄酱代替就是會少了些风味。

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