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鱼皮在下第一刀不切断连着鱼皮,第二刀切断
鱼肉切完后 ,放入盐、姜腌制一会(盐少量、姜可以多放些)等候腌制的时候把薯粉处理好,薯粉因为是大颗粒的需鼡擀面杖粘碎
把腌好的鱼肉打开两面均沾上粉,用擀面杖将鱼肉锤扁(锤没有鱼皮的那边)
水烧开后先把菠菜焯好放入盆内,再把锤錘鱼一片片放入锅内先小火,火太大会把鱼冲破鱼煮好后加入盐鸡精,起锅加入芝麻油
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,夶家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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/ 7 锤锤鱼的做法步骤
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低筋面粉,鸡蛋,小苏打,豆沙,牛奶,蜂蜜,糖,黄油,无铝泡打粉
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低筋面粉,细砂糖,泡打粉,小苏打
鸡蛋,低粉,牛奶或水,白砂糖,植物油或黄油,泡打粉 (可放不不放),盐
鸡蛋,低筋面粉,牛奶,泡打粉,自制红豆沙
鸡蛋,牛奶,糖,蜂蜜,低粉,泡打粉,玉米油
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