用酵母和泡打粉和面步骤面后怎么揉

发酵面团用到的材料: 中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc 内馅用到的材料: 青菜(小油菜)1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉尐许 以上的这些材料你要根据自己的需要酌情增减<br/><br/> 内馅我用的是小油菜和香菇,用小油菜做馅味道非常好你也可以试一下~ 重点:做馒頭,包子豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的~ 另外材料中的泡打粉和白糖也是可鉯不加的,泡打粉主要是起发泡的作用也就是让面食中出现更多的气泡。低于摄氏零度酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母燙死。然后倒入酵母水用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干把它放在温暖处静置,等面团体积变大面中有大量小气泡时就可以了。


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