“现在几乎天天煲汤喝天冷了,喝一碗热乎乎的汤尤其舒服。
煲汤的话一定要冷水下排骨,不要放任何带有盐分的调味料开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味还有就是香料大可不必,如果需要一片姜足矣。盐应当最后加因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散”
请卖家把排骨斩剁好,回家清洗干净冷水下锅,中小火煮
煮出血沫捞出,用清水冲洗干净
放入电炖锅内胆添加适量清水,注意是凉水哦!把姜洗净拍破放进去
莲藕洗净去皮切成滚刀块备用
时间剩余一个半小时后放入莲藕,继续炖至程序結束,喝的时候调入盐和香菜或香葱即可如果害怕有生盐味,可以在程序结束前10分钟调入盐
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做这道美味的香菇墨鱼香菇炖排骨的做法干排骨汤前请大家清洗好双手,注意卫生哦~
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