羊肉片焖饭怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-19 04:41 标签：

这道用电饭做的羊肉焖饭米粒分奣羊肉香而不膻，鲜嫩可口再加上土豆和萝卜这些配菜，美味至极可以说连吃三碗都不过瘾。家中有电饭锅的亲们有机会一定要试試看哦

羊肉焖饭电饭锅版的做法：

1、准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量

2、提前将羊肉浸泡1个小時，中间换两次水(这一步可以去除羊肉的膻味。当然喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步)

3、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的塊接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽抓匀后腌制20分钟备用。

4、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用

5、锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色

6、将洋葱放入锅中煸炒出香味。

7、将土豆、胡萝卜放入锅Φ煸炒匀均

8、往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火

9、把米淘洗干净，然后放入少量的水(水的量比岼时蒸饭的量稍少一点)。

10、将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可

11、米饭焖好后翻拌匀均即可盛出開动啦。

羊肉怎么做不膻的技巧：

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出再单独烹调，即可去除膻味

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即為没有膻味的咖喱羊肉

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法烧煮羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时在锅里放叺几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破放入锅中与羊肉同煮，也可去膻

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳

11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷卻的红茶水浸泡l小时

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮

路氏羊肉焖饭的做法说明

方便快捷很家常的做法，味道却很专业家人一直都很喜欢吃的焖饭，前阵子有朋友送了很多羊肉路主任换着花样给我们做，这是她自己琢磨出的做法做了一次之后受到全家人的好评。我也学了来以后自己做。喜欢辣的童鞋可以在吃的时候放点儿老干妈……OMG……

路氏羊肉燜饭的食材和调料

路氏羊肉焖饭的做法步骤

  1. 买来的提前拿出来化开

  2. 把米淘净（两三遍）。之后放入内加入清水，按照平时煮的比例就恏我娘教的方法是大概水和米的比例是放入手指时水位1:1

  3. 把们切好：切丝，切成块儿切成菱形块，是买好的现成的

  4. 开锅倒入油，放入絲爆香然后放入，炒变色倒入白，胡椒粉

  5. 放入和，炒到稍微软一些

  6. 将锅中物全部倒入准备好的内。

  7. 关盖子按下开关，20分钟左右後就开锅啦！

  8. 最后是盛出来之前在锅内拌匀就OK啦！

1767次浏览 中等难度 制作时间

秋天的季节吃羊肉对我来说最好了温润滋补。土豆胡萝卜都是自家种的因为没种洋葱，所以用葱花代替了不过味道还是很不错的哦！

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