正宗老麻抄手的做法（滨江国际店）的时令小菜盖饭好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-20 22:35 标签： 正宗老麻抄手的做法

辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉41021小勺、盐2勺

1、肉馅加上葱1653姜末混合均匀然后放上盐，花椒粉再打两个鸡蛋搅拌均匀。

2、买好的抄手皮开包。

3、放上肉馅对折然后翻媔卷起。

5、包好的抄手下锅煮熟

7、大红袍花椒磨的粉，特别麻

8、调好调料，酱油醋，花椒粉辣椒油和熟花生碎。

这个有的地方叫云吞有的地方放叫混沌，有的地方叫抄手也有的地方叫包面。。主要是这个皮的大小厚薄不一样反正呢不管叫什么我就是喜欢吃它哈哈

自制：正宗老麻抄手的做法的做法  

  1. 肉剁碎成肉末（我喜欢用五花肉，太瘦了不好吃）

  2. 把肉装进容器里放盐，鸡精酱油抓匀，然后放入一个鸡蛋朝一个方向搅拌

  3. 然后到入切好的葱，和酸菜搅拌均匀

  4. 这就是做好的抄手馅料。?

  5. 酱料：取一个大碗装入切碎的荞头辣酱，花椒面香辣酱，醋酱油。

  6. 锅里倒油烧热下入酱料炒香。

  7. 抄手煮好后放点盐鸡精，酱油然后加两勺吵好的酱料，吃的麻的可以多加点

餡料里面加鸡蛋口感更好。
因为辣酱是自己做的里面有加姜蒜啥的，所以这里就没有再放

自制：正宗老麻抄手的做法相关分类

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正宗老麻抄手的做法分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手 汤底好

1、抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克生姜15克，鸡蛋1個香油10克，化猪油20克清汤100克，胡椒面1克味精1克，盐25克

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心鼡抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

1、皮薄肉嫩味美汤鲜。

1、抄手皮20张肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克精盐3克，味精2克葱20克切末。

1、将肉末用精盐、料酒调匀用抄手皮分别包成抄手；

2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

3、锅中放水適量烧开抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用 .

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