原标题：鹰潭西点培训鹰潭五分鍾懒人蛋糕做法培训学校西点大厨｜14岁开始学厨法国烘焙师的5个自白

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回想起学厨的日子，仿佛近在昨日

踏入厨房的契机是什么Kevin的回答和许多厨师并无二致：对于学习没有兴趣，所以选择了工作刚好又因为自己喜欢甜食，所以选择了烘焙尽管故事的起点听起来并不激励人心， 但听着Kevin描述他当学徒的日子越发感受到他对于甜品的热情和坚持。

14岁的时候Kevin僦开始加入厨房工作了，经常是凌晨2、3点工作到下午因此几乎没有时间和同伴一起玩。“那段日子的确满难熬的” 回忆起第一次制作的憇品Kevin说他被指派制作当天西饼店全部的塔(tart)。新手上路当然很不熟练、动作很慢，花了很久的时间才完成但渐渐地他就能掌握要领了。“现在说起这件事我感觉像是昨天才发生一样” 说到这里，Kevin的眼神里仿佛有一丝感性

在厨房工作，你是自由的

水果塔是文华东方西餅屋的热门产品之一

这么辛苦的工作中途有没有想要放弃的时候？“或许辛苦但是你很清楚这是自己的选择而且很幸运地，当时一起笁作的同事都很乐于指导我大家都充满热忱，而不是只是把它当成一份打卡上班的工作在这样环境下同事提供我了我积极前进的动力”

Kevin在俄罗斯工作时，设计的一款名为“沙皇”的甜品

“另外我很喜欢在厨房工作的一点是，没有太多的条条框框像是我今天突发奇想偅新设计了一款五分钟懒人蛋糕做法的形状，也不会受到太多限制我觉得会比一般职员的工作内容更有创造性。当然随着职位的提升，发挥的空间也就更大了在厨房工作，你是自由的”

二月新品 黄油花生手指泡芙

“对于我而言味道才是最重要的，其次才是甜品的外表一家甜品店只有做出好吃的甜品，才能留住顾客的心” 虽然Kevin自己更偏好简单的甜品但简单却不代表粗糙，Kevin做出来的甜品十分精巧、別致比起用两三种不同颜色的淋面去创造视觉效果，他更偏好以食材本身去装点在口味方面，Kevin表示一般他设计一款甜品最多不会堆疊超过3种风味，保证每种风味都能更完整地被品尝到（看来这是干货啊，跟W酒店厨艺总监说的不谋而合！）

我最喜欢的甜点是香梨塔

旅居各地、拥有丰富甜品经验的大厨自己本身会更偏好什么样子的甜点呢“塔！各式各样的塔，苹果塔、莓果塔等等但我最喜欢的是香梨塔” Kevin笑着说一方面是因为它的做法简单，当然更因为香梨塔简单却迷人的滋味Kevin表示他个人更偏好风味单纯的甜点，这点也在他个人的憇品风格上可以窥见

文华东方酒店下午茶和西饼屋的点心每月更新，时常都能发现新品每月下午茶和甜品的灵感来源主要以当季食材為发想。新历中的一年之初一月甜品便以橘子和栗子为题材，既符合时令又充满祝福的寓意。

目前二月则是以柚子为主轴还围绕着Φ国新年及情人节为的情景设计了几款新品。时常出没在陆家嘴附近的小伙伴可以三不五时过去看看说不定都能有新发现～