这是什么菜？叫什么？有么浆水菜的营养与功效功效？怎样做能好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-21 23:15 标签： 浆水菜的营养与功效

我家掌柜心心念念 思念小时候的菋道/家乡的味道为止专门在自家园区农庄种了一垄地的菜来来圆梦。

  1. 种了一冬季的菜终于收啦

  2. 洗干净后开水里过下沥水后放入面汤里浸泡。（面汤可以是煮面条后剩下的汤水也可以专门用面粉调的汤水 ，切记  煮面或调面汤前锅和器皿洗干净无油！！）

  3. 根据天气情况 ，自然发酵因为三月气温还不高，在面汤里泡了一周已微微发酵

气温高点 二三天就可以 制作浆水菜全程无油 绝对不能有油。

还没有菜單推荐这个菜谱

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2 水烧开后放入菜翻滚几圈就赶紧撈出是为了去掉菜水气，不要切碎放开水这样会让菜浆水菜的营养与功效流失也不能开水里时间太久，太久了会吃起来发软不脆刚變色就要捞出，然后捏干水分这样再一次彻底去干净菜水气。然后切段放盆里最好选用陶瓷、玻璃或者瓦罐装。

3 再烧一锅开水量能淹住菜刚好。烧开后把面粉糊糊倒进锅里搅匀这个要小碗半碗就够了，然后晾凉了倒进菜里底部有面糊的汁不要倒进去。

4 最后把浆水汁一大碗倒进去搅匀这个是引子非常重要，就像发面要酵母是一个道理没有引子用白醋霞半碗也行，不过第一次酸了以后的水要倒掉┅部分再次重复以上步骤才能做出正宗好吃的浆水菜以后精彩加菜，水少了就加面糊搅拌的凉开水

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    韭菜提前洗干净，控干水分切成小段

    锅中放油烧七成热，泼入韭菜制作成韭菜油

    锅中留底油，入花椒炸香捞出不用

    放入葱花，蒜片干辣椒爆出香味

    将炝锅的浆水浇入凉粉容器，放两勺韭菜油提味成品出锅

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