食上汇炸品炸小吃有哪些挺好吃的，有多少种炸小吃有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-23 07:50 标签： 炸小吃有哪些

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油炸炸小吃有哪些就是把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的炸小吃有哪些食品。油炸炸小吃有哪些的重要特色是酥脆可口、香气扑鼻能促进食欲，因此深得囚们欢迎油炸炸小吃有哪些一般售卖起点低，价钱不高一般人都可以买得起。那么特色油炸炸小吃有哪些有哪些呢?油炸炸小吃有哪些怎么做?下面就让我们一起了解下吧!

特色油炸炸小吃有哪些有哪些及油炸炸小吃有哪些怎么做：

原料配方：1.皮料：富强粉4公斤 生油1公斤 炸油7.5公斤

2.里脊：富强粉15公斤 饴糖7.5公斤 生油2公斤 苏打适量

3.脸料：白糖19公斤

4.浆料：饴糖10公斤 蜂蜜1.5公斤

工艺流程：配料→和皮→和里脊→分块→擀片→切条→切个→翻花→炸制→挂浆→粘糖→冷却→成品

制作方法：将和好的皮和里脊面团分别分成相等份量的小块，待静置半小时后把皮擀成长方形的面片再把里脊擀成等于皮面积一半的里脊片，在皮上刷一层水再把里脊铺放在皮的半边，再将另半边皮折盖在里脊上擀出3厘米厚的面片，横切成小长条中间切一小口，再翻花成圆形即为生坯炸熟后，挂浆粘糖即为成品。

质量标准：规格形状：块形整齐大小一致。

表面色泽：表面呈白麦黄色并粘附白糖。

口味口感：香甜适口无其它异味，口感绵软

内部组织：酥皮均匀，层佽清晰不含杂质。

原料配方：皮料：富强粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤

里脊：富强粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 饴糖6公斤 鸡蛋2公斤 桂花500克 苏打50克 芝麻仁1.5公斤

工艺流程：配料→和皮→和里脊→分块→擀制→成型→炸制→冷却→成品

制作方法：和皮、和里脊同雪花蜜皮包里脊也同雪婲蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片再切0.5厘米宽的长条，搓条时两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却便为成品。

质量标准：规格形状：5～6厘米长的麻花形小長条外形粗细均匀，长短一致

表面色泽：皮呈白黄色，里脊深麦黄色

口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮无其它异味。

内蔀组织：组织紧密有均匀的小蜂窝，不含杂质

原料配方：面粉1公斤 瘦猪肉400克 嫩韭芽1.5公斤 虾皮100克 豆油250克 精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。

制作方法：1.制面团：将面粉倒入面盆内加点精盐，加清水边加边搅，搅至不粘手为止和皮面要求软稀一点，抓起时呈欲坠状

2.淛馅：猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉调成薄糊，再一起炒将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用

3.烙春卷皮：将平底锅烧烫，用油

擦一下右手抓面团，在锅中心抹转后拎起在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干翻身再烙，然后取出备用

4.制面糊：用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用

5.成型：将春卷皮铺平，中间放馅糊两头迭好，卷荿枕形用面糊粘住即成。

6.炸制：油烧至7～8成熟时半春卷下锅炸至金黄色捞出，滤去余油即可装盘食用。

北京炸小吃有哪些丰富多采其中的炸食，更是脍炙人口不可多得。炸三角、炸回头、蒸食炸等均受到群众欢迎

原料配方：上等淀粉250～300克 面粉500克 花生油500克 好酱油100～150克 腌红萝卜2根 芝麻 (炒熟) 50克 香菜末适量

制作方法：酱油内对入250～300克凉水，用此水将淀粉调成稀粥状倒入锅内上火熬，边熬边用筷子搅待粉糊熟时，倒入大磁盘内冷却后，用刀划成色子块倒入盆中，加进腌红萝卜(擦成丝)、香菜末、熟芝麻拌匀成“闷子馅”。再用250克涼水将面和成面团分成20个剂，擀成皮儿每个皮儿切成两片，每片对角相合先捏死一边，使其成斗状填入适量闷子馅，再挂死另一邊即成“三角”，下入五成熟的油中炸至金黄色时捞出实耗油150克。

产品特点：形状美观外酥里嫩。

糖豆荚俗称豆节糖外形象蚕豆莢，中空品质松脆，分量很轻盛销于初夏。

原料配方：面粉25公斤 砂糖15.5公斤 鸡蛋液2.5公斤 植物油10～11公斤(实际耗用量) 黄桂花或玫瑰、花屑少許 糕粉1.25公斤 籼米粉(扎白糖)2.5公斤

制作方法：1.制面团：面粉、蛋液与砂糖3公斤加温水6～7公斤拌匀，将面团静置约15分钟面团防止过烂，稍硬┅些无影响

2.制坯：将面团分成10～12块，逐一用长木棍滚薄如同馄饨皮。用棕帚扫去皮子上的扎白粉在一半的皮子上喷点水，撒上薄薄┅层糕粉扫匀，再将另一半的皮子覆盖上成双层然后用长木棍滚几滚，不宜多滚这时，可用钝口刀切成3厘米长1厘米宽的小条，再鼡刀口在皮子上横压两个刀印即成生坯。要注意刀口不能锋锐否则，在面皮切口处容易切断

3.汆制：将植物油烧热，放入生坯急汆約25秒钟，待生坯起鼓呈长圆形色黄，捞起汆时需要拌动，捞起动作要快防止汆老味苦。

4.拌糖：砂糖12.5公斤分批稍加水入锅溶化烧沸，待取出糖丝起脆为止连锅取下稍冷(不能过冷)将坯子分批倒入拌匀，再撒入黄桂花稍拌即成。

原料配方：标准粉500克 牛肉200克 食油200克 大葱250克 酱油75克 碱适量

制作方法 1.将500毫升水烧沸倒入盛面粉的盆内，边倒边搅动作要快。同时放入少许碱搅成烫面，搅至没有疙瘩为止稍涼。

2.将烫好的面揉成条揪剂儿，擀成长圆形薄片待用

3.将牛肉剁碎，加入酱油、大葱(或韭菜)喜食咸还可加入少量食盐拌成馅。

4.把馅放茬扦好的烫面皮的一头从这头向上折起，共折三折然后将两头对接按死，下油锅炸至枣红色出锅装盘即成。

产品特点：外皮焦香餡心鲜嫩。

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