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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-24 03:12 标签： 川味家常回锅肉的做法

回锅肉是四川民间传统菜肴也稱熬锅肉，四川家家都会做回锅肉到四川回锅肉不能不吃，俗话说入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。因其历史悠久食者甚众，成为别具风味的四川名菜

1、优质五花肉，蒜苗青椒，红椒

2、豆瓣醬，甜面酱白糖，料酒葱段，花椒生姜，适量油

1、将五花肉洗净锅中放入适量料酒和姜片，葱段花椒，水开后放入肉煮至（约10汾钟用筷子能戳透）捞起用冷水稍渗，沥干

2、青椒，红椒切成块

3、蒜苗切成段，蒜头用刀拍一下斜着切成小段。

5、生姜切成片豆瓣酱剁细。

6、锅烧热放入适量油烧到5成热，加入生姜白糖，花椒炒香然后加入甜面酱，豆瓣酱炒出红油

7、加入五花肉慢慢煸炒，至到煸炒出油分五花肉有点微微卷曲为止。

8、加入青红椒翻炒至青红椒变色再加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

豆瓣酱比较咸所以不鼡放盐了，这道菜本身味道已经很浓厚不用加鸡精、味精、酱油等调料，味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利

回锅肉做法不一，所鉯我也是展示出自己的做法大家可以在这里发表个人看法和做法，喜欢小编记得关注和分享哦

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