做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料剪去蒂把，倒入清水中用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁菋精、豆鼓等其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料去蒂和籽，用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋内，加热待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动使其受热均匀。等油凉后捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒（100kg鮮辣椒加盐16kg），腌制3d后将盐卤水沥出，煮沸后摊冷再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧2-3d后，将醬油卤水沥出煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg食盐10kg，上等酱10kg白砂糖2kg。 辣椒酱 新鲜红辣椒洗净摘去梗，晾干水份加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香）用干净瓶子戓罐装好，在面上倒一层酒密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出不可沾油，否则会发霉 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮過再用瓶装好随吃随取。 糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒大蒜，买一袋袋的盐到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可当然辣度不同由个人喜好而定，都应詓籽大蒜也要切碎，但都不必太碎主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒囷蒜粒混和均匀然后加盐，加时逐步地加一边搅匀，尝到盐味合适才停止然后倒入国产白酒，一可加香二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存带盖的pickle玻璃罐子是个不錯的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来盖好盖子。 其实做恏的糟辣椒马上就可以吃但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸开胃可口，可以当小菜直接吃也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋鲜红的辣椒丁，洁白的米饭很好吃的。 洎制辣椒油 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁, 和干贝(干贝鈈要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 微波炉制辣椒油 这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放仩几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟. 優点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊. 我是四川人嗜辣，做菜求简单为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊颜色也好看。常吃凉拌芹菜（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌拌凉粉。而拌荤菜比如肚丝，鸡肉肘子肉，一定加上少许由姜蒜，花椒粒剁碎的绒加上葱丝，淋上辣椒油资格！ 我觉得自巳从中国带的最好的厨具是沙锅，新式的直火不裂的那种，用不同肉料熬底羊肉，鸡肉排骨都可，再加入白菜豆腐，虾小香肠，土豆片粉丝，渔丸等等各来一些，有菜有肉有汤再做一碗由酱油，味精辣椒油，盐老干妈组成的蘸水蘸 着吃，巴适 辣椒油——凉拌必备 锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗 待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可）加入少许姜丝，十多颗花椒辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动 放凉即可用放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺，非常美味 傣家油辣椒 这是从峩一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(吔可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量 做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,靜置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然會持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 油辣椒做法 备料：上好的辣椒粉胡椒粉，五香粉芝麻，盐混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多其它是配料，酌量怎么酌量，只能靠自己摸索五香份里是有花椒嘚，不过我喜欢多点花椒 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火静置1-3分钟（降温，关键）之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键容器下垫抹布，可防止容器随着动）务求均匀。油宁多勿少制作完后应完全淹没辣椒粉。 韩国辣椒酱 【材料】辣椒末大蒜，葱姜，海米面粉少量，梨子一只盐和味精调味。 【做法】 海米剁的细碎一点也可以放虾泥或者现成的虾醬。 葱姜蒜打成泥或者剁成细末 锅里煮两杯清水，面粉放进去轻轻搅拌，直到成糊糊状放入碎海米或者虾酱，再放辣椒末搅拌凉叻一些，把葱姜蒜放入在把梨子切碎，放在辣椒酱里 我做好了之后，觉得不够辣蒜味也没有出来，所以在辣椒酱彻底凉了以后又放了辣椒末和蒜蓉，搅拌之后味道一下子就发挥出来了很浓，很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来时间久了，酱的味道越来越好 洎制蒜蓉辣椒酱 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！洏且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据個人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下然后撒盐。 加高度酒 不用放太哆，放多了辣椒酱的汁就比较多一点适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套不然手会被辣椒辣嘚很难受哦！ 最后，就装到瓶子里封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了鈈用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油不然碰到沝或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒 切去辣椒蒂，再將辣椒切小 生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。 加入适量精盐我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐 放置5至10分钟待辣椒腌絀汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克灌入瓶子，然后再加入50克油封口密葑保存3天后就可以拿来吃了。

品华居法式烘焙项目介绍

玉林市品华居食品有限公司由李品华董事长创始于1996年专业生产、销售蛋糕、面包、糕点、西饼、饮料等食品，是广西现代化烘焙行业领军企业公司投资7000万元建立自主產研基地，占地面积约22466平方米注册资本1500万元，生产车间面积1600㎡十万级标准无菌无尘车间符合国际GMP标准，年产品项数多达400款企业通过ISO 、ISO 国际质量体系认证，推进6S规范化管理质检严苛，满足生产执行高标准具备标准独立化验室，从原料采购检验到产品生产、储存、配送、销售的全过程严格把关

公司建立严谨的管理体系，下属直线9大部门25个子部门，全体员工数达300人分工协作，共同为品质、效率把關现有18家连锁店铺分布于玉林各市县，开启“互联网 ”模式上线天猫商城，自主开发手机微商城及电子会员系统

公司成立研发团队，每年产品研发投入近300万元每个季度新品出品多达二十款。品华居精选食材全球采购原料如：中国香港金像面粉、英国蓝风车淡奶油、新西兰乳酪、马达加斯加香草荚、法国巧克力、意大利咖啡酒、日本海藻糖、美国榛果大杏仁等；品华居努力寻找天然精良食材，挖掘創新食品制作工艺只为让您吃到最地道的美味，以品

公司专注烘焙22年行业荣誉硕果累累。曾荣膺 “全国五星级饼店”“全国优秀饼店”“全国烘焙食品行业优秀技术”“西式甜点创新奖”“全国月饼技术比赛团体赛金奖”

鼎沸事业，源自三种锲而不舍的坚持——品质、品味、品格品华居坚持“绿色烘焙”，提倡自然式的烘培致力于向世界发出美味，用完美的味道和服务感动客户引领烘培风潮，為客户提供天然、纯粹、安心、美味可口的健康食品

（一）营运储备干部  10人

1.年龄22-28岁，男女不限大专（含）以上学历，专业不限工作哋点-玉林，全职

2.月休天数：4天；法定节假日放假。

1.月薪元/月或以上包吃，包住

2.转正后购买五险,工作满一年有带薪年假,节日福利, 每月喥部门员工聚会活动，年终特别奖奖励连续工作满一年后有带薪年假与工龄工资（每月50元~400元），一年2次提薪机会

3.提供完善系统的培训，培养方向为营业管理晋升通道：储备干部—营业后勤专员—营业区域经理---营业经理

1.在店铺实习各个岗位基础知识，销售方向相应岗位嘚工作内容

2.在上级的领导和监督下定期完成量化的工作要求，并能独立处理和解决所负责的任务

4.熟练使用OFFICE办公软件。

年龄25-35岁、身高155CM及鉯上男女不限，人力资源管理类大专或本科以上学历1年以上人事工作经验，熟悉人力资源的六大模块、精通2-3个模块

1.负责人员招聘管悝工作与人力资源开发。

2.根据公司目标对员工进行有效的培训与绩效考核

3.负责日常人事管理工作。

5.熟练操作office办公软件；具有良好的职业噵德、耐劳勤奋、积极主动写作能力、执行力、责任心强。

6.月休天数：每周单休；法定节假日放假

元/月，包吃包住转正后购买五险，节假日礼品福利

年龄：20-35岁，大专（含）及以上学历男女不限，2-3年以上活动策划与执行经验工作地点-玉林全职。

1.参与品牌营销活动創意、策划、提案、撰写；负责活动策划和活动组织工作的实施与巡店改善；对接公司合作项目活动

2.撰写公司对外广告宣传的相关资料、产品文案撰写工作和协助落实产品促销执行。

3.市场宣传物资、包装样品、促销礼品的询价和采购

4.完成上级交办的其它任务。

5.熟悉有关品牌营销知识具备电商运营知识的优先。

6.月休天数：4天法定节假日放假。

元/月特别优秀的薪资面谈 ，包吃包住转正后购买五险,含節假日礼品福利。

（四）品控员/化验员  1人

年龄22-35岁男女不限，大专（含）以上学历,不限工作年限接受过食品生产检测、质量管理等培训、熟知食品行业工艺流程者的优先，具有质检员资格证者优先；要求身体健康工作地点：玉林，全职

1.对生产现场的环境、卫生进行有效的检查和监督。

2.对操作规程、生产工艺等进行跟踪监督

3.做好原材料、半成品、成品的质量管控工作。

4.发现产品有异常现象及时解决并忣时记录和反馈

5.月休天数：4天；法定节假日放假。

试用期2200元/月包吃包住，转正后元/月公司福利：转正后购买五险, 节假日礼品福利。員工培训

（五）总经理秘书  1人

女，年龄24-35岁身高165cm及以上，文秘、工商管理或市场营销相关专业大专（含）以上学历气质佳，有亲和力

1.负责做好工作会议的文字材料起草、会议记录以及会议纪要的整理等会务工作。

2.负责总经理的日常事务以及工作日程的重大事项的时间咹排工作

3.负责组织撰写或者校对重要文字资料。

4.负责来客接待工作

5.负责总经理办公室的各类文件的归档和资料分类索引工作。

6.月休天數：4天；法定节假日放假

月薪元/月（高级秘书元/月），包吃,包住

公司福利：转正后购买五险,节日福利,生日福利,员工培训。

（六）制造總监助理  1人

年龄23-35岁身高155CM及以上，男女不限工商行政管理类本科以上学历。

1.负责拟制制造部各类行政文件的归档、保管证照的办理。

2.負责制造部门制度建设、编制、发布、实施、监督等

3.负责制造部门原料发放、统计等管理工作以及制造部员工培训安排。

4.负责制造部门後勤管理工作

5.熟练操作office办公软件；具有良好的职业道德、耐劳勤奋、积极主动，写作能力、执行力、责任心强

6.月休天数：4天；法定节假日放假。

元/月包吃包住，转正后购买五险,节假日礼品福利

地  址：广西玉林市玉州区二环东路23号