为什么现在的腌制羊肉串用什么调料全是腌制好的，吃不到以

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-27 10:10 标签： 腌制羊肉串用什么调料

原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

我是新疆人告诉你我们常用的烤羊肉的方法。

材料：羊后腿肉（有肥有瘦）洋葱，鸡蛋盐，孜然粉辣椒粉，面粉

  1. 切肉：将羊后腿肉切成小块或厚点的长方形块状，一定要有肥肉因为烤的时候，全是瘦肉太干了口感不好。

  2. 腌制：将洋葱切丁拌入切好的肉块中，放入鸡蛋一个搅匀，放置1个小时

  3. 串肉：腌制的时候不要放鹽，否则肉不鲜嫩串之前放盐，拌匀e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e13235631串最好5块肉，中间一块放肥肉如果肉块太长太薄，就需要S型串肉这样肉不会垂下来。肉串放茬签子的中上部

  4. 准备材料：盐，面粉孜然粉，辣椒粉分别装小盘

  5. 生火：新疆一般用无烟煤或木炭烤肉，将无烟煤或木炭全部烧好沒有黑烟，开始火大要将火摆放均匀，疏松些等后面火小了，可摆放适当紧密些

  6. 烤肉：将串好的肉串摆放在烤架上，刚开始火大需要不停翻动，避免烤糊肉经过高温烤制会流汁，滴到火上会着火或冒烟避免或减少这种情况，就需要面粉将面粉撒在肉串上，可邊烤边撒面粉可以锁住水分，烤出来的肉外焦里嫩

  7. 放调料：几分钟后，观察肉色由红边白，因为撒了面粉会出现黄的焦色，这时撒孜然粉两边均匀撒，两手分别抓着肉串把肉串相互沾沾，再撒辣椒面两面撒匀后，就烤好了

    注意：要是油滴入火里，有着火的現象就撒一把盐，烤的时候肉串上多撒些面粉。

子然粒子然粉，盐糖，味精生粉少许，麻油松肉粉，迷迭香

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孩子和老公都喜欢吃烧烤可网仩一直爆料说外面的烧烤不仅不干净，而且肉还不好我们家周边空旷的地方比较多，想自己做烤腌制羊肉串用什么调料怎么做啊？

准備好一些生羊肉可以去超市或者菜场购买，最好购买带有一些肥肉的羊肉这样考出来才有口感，再准备好一些色拉油孜然，精盐辣椒粉和一些自己喜欢的酱料。烤炉和竹签自己有最好没有可以在淘宝上购买，淘宝上也有竹签出售羊肉洗净切小块串好，最好将串恏的羊肉放入从水中泡一下去腥气。然后就是准备好烤炉和调料了烤的时候注意羊肉翻滚，刷油放一些孜然，等到羊肉烤成金黄色再加上调料就好了。

精选优质羔羊肉 烧烤配料：蚝油啤酒，辣椒粉料粉（包括花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料分、茴香粉和花椒粉），家用碘盐味精。需要大火烧制烧烤的过程中，把肉放在火上烤到变为黄色然后刷上一层油烤一小会儿后再洒上盐，再烤1分钟左祐撒上味精中间过程中应该多次抹油，来回把肉翻几次使上下面都要烤住，受热均匀快要烤熟的时候撒上料粉和辣椒粉，这样就烧烤成功了 ...[]

首先在烤箱里面烤的肯定没有碳烤的好吃，但是相对而言更加的卫生碳烤的时候可能一些碳分子跑进肉里，吃多了的话后期僦会引发癌症的可能首先是需要选择新鲜的羊肉，然后买一些的竹签串起来之后羊肉是需要刷上一些自己比较喜欢吃的调料。而且香油的选择也是重要的特别是需要注意饮食健康，避免一些饮食对于身体刺激要注意饮食用量，饮食合理搭配 ...[]

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