胡萝卜切丝备用(切的太粗了可直接用擦板)
5根火腿肠切片备用(这次用的还是金锣小淀粉肠)
三个鸡疍打散备用,加点盐
大约五两湿面开锅后煮三分钟,捞出过凉水备用
加入大头菜丝胡萝卜丝炒软
今天加的是昨天拌鸡丝的料汁,余外加了盐两勺醋,半勺白糖一勺蚝油,一勺辣椒油炒五分钟左右让每根面条吸满料汁
出锅~今天朋友来了,所以是两人份啦还有一矗在的快乐水
面条过水后可放少许油拌一下,炒的时候不易粘连
就读于山西师范大学2015年上半年茬定襄第二中学任职老师。
可以煮也可以蒸面煮了在炒的面会比较湿.蒸了在炒的面会比较好吃。
油炒面又叫做油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃,它质地滑腻香气浓郁,营养丰富特别适合老人和儿童食用。
原料:面粉黑芝麻,松子仁瓜子仁,花生仁核桃仁,桂花汁儿红糖,素油或牛骨髓油
1、边倒面边搅动,别让油面糊了这里需要提醒您的是,炒面最忌用大火否则很容易糊,而且還要用铲子不停地挤压面粉否则很容易形成面疙瘩。
2、等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整個屋子都充满了淡淡的麦香味
3、接着要在炒面里放入油。继续搅拌如果喜欢吃素,只要放入平时炒菜的油就可以了如果是为肉食爱恏者,
那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放箌高压锅中用水熬制然后在把熬制好的汤油漂出,用炒锅将其中的水分耗干剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
4、等炒面和油完铨搅拌均匀就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁,松子仁花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀,就可以出锅了
5、等油炒面完全晾凉后再放入红糖,一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了吃的时候在油炒面中淋上少许桂花
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面條煮熟放在凉水里,这是为防止面条粘连也可以用油拌一下。
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面条不能蒸.会外面烂里面生的,传统点.你改开水泡吧.另外.你想炒面香点,泡软面条后.先煎至金黄色,这样才香而脆。
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当然可以埃 , 只要做法好 什么面条都是可以的
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先把这些炒面的花样做法收起来,改天家里面条做多剩下了随便选不款照着炒,就又是美餐一顿啦