天气越来越冷各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗只能算家瑺做法吧!

　　难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

　　一、主料：鲤鱼头1个 麻辣30克

　　二、辅料：食用油2汤匙、盐适量、豆腐适量、香菇适量、白菜适量、姜适量、蒜适量、老抽1茶匙、白酒1茶匙

　　三、鱼头火锅的做法步骤

　　1、火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片

　　2、鱼头片開，抹少许盐

　　3、热锅凉油放入鱼头煎一下。

　　4、把鱼头翻面放入小火炸香。

　　5、放入姜片、蒜片炒香

　　6、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味

　　7、大火煮开后改中火煮5分钟。

　　8、倒入火锅中继续加热。

　　9、煮至香菇成熟豆腐入味就可以吃啦!