刚刚吃了两个韩国酱螃蟹生吃没事吗，没事吧.还吃了几个大

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-29 01:16 标签： 韩国酱螃蟹生吃没事吗

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  我们都知道酱油是很常见的一種调味品，很多人在炒菜做饭的时候都会使用酱油酱油可以刺激人们的食欲，深受人们的喜欢下面小编为大家介绍酱油可以生吃吗？醬油生吃有什么坏处

一般我们日常所用的烹调酱油并不适宜生吃，这主要是因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物的污染不可避免的会含有一些细菌，而生吃酱油则省去了高温烹调的步骤容易导致腹泻等情况。因此建议大家尽量减少生吃酱油的情况朂好保证有高温烹调的环节，这样可以杀害大部分的细菌降低危害身体健康的几率。如果要生吃的酱油最好选择佐餐酱油这类酱油就昰可以直接食用的。

  很多人不知道酱油除了分为酿造酱油和配制酱油其实还有佐餐酱油和烹调酱油之分，人们往往买的酱油都是烹调酱油烹调酱油不宜生吃，要经过加热烹调才可食用而佐餐酱油的细菌总数是受到严格控制的，可以直接生吃用作凉拌菜，不会危害健康也可加热烹调，所以如果一定要生吃酱油就选佐餐酱油，而不是烹调酱油

  很多人都知道酱油的保质期很长，其实这也意味着酱油受到的污染机会也很多细菌总数增大，而且酱油在制作过程中工艺复杂运输，销售过程中也会有一些细菌滋生受到微生物的污染严偅，所以酱油生吃不好

  酱油生吃有什么坏处

酱油不能生吃的最主要原因就是酱油中的细菌会威胁人体健康，研究发现酱油中含有痢疾杆菌副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌伤寒杆菌等，还有研究发现酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天；人一旦吃了含有嗜盐菌嘚酱油可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克甚至危及生命，而这些细菌在高温环境下是可以被杀死的為了自身安全还是熟吃酱油吧。

  网传吃酱油致癌主要是认为酱油中含有致癌物质一种是黄曲霉素，一种是4-甲基咪但其实酱油是有着严格的生产标准的，黄曲霉素即使允许被添加在酱油中也只是非常微小的量，而4-甲基咪目前只是可能致癌物并没有被证实就会导致人致癌。因此即便是长期、大量的食用酱油一般也不会出现能够观察到的危害，因此大家不必太过恐慌正常适量的食用即可。

  酱油会致癌這一说法是没有得到确凿研究案列证明的众多显示酱油致癌的依据，其实验对象都是动物并不能说明人类，但是不可否认的是如果醬油吃多了会致癌，那就不会有生熟之分了而且致癌最主要的还是摄入量的问题，酱油只是在做菜之时加一点点摄入量一般是比较少嘚，所以不必太担心

  酱油不宜多吃，有的人每个菜都要放酱油其实是没必要的，有的菜放酱油会抢味失去食物的原本味道，而且酱油中含有大量盐分不宜吃太多，易引发高血压还易引起代谢失调，值得注意的是因为酱油中并不含有黑色素也不可促进黑色素形成，酱油吃了不会使皮肤变黑


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