爱米线的鱼丸米线好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-29 09:09 标签： 鱼丸米线

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主料：米线100g、鱼丸米线150g、油菜3颗

辅料：麻辣火锅底料50g、冻豆腐3块、盐适量、味精1g、香油适量、葱丝适量、姜丝适量、白胡椒粉适量

配料：香葱3根、蒜两瓣、生抽适量、耗油适量、盐适量

麻辣鱼丸米线米线的做法步骤

  • 锅Φ放水烧开，下入葱姜丝下入适量的麻辣火锅底料，烧滚

  • 盖上锅盖，小火煮5分钟

  • 煮米线1分钟，马上放油菜煮一分钟关火。

  • 放入盐味精，胡椒粉调一下味。

  • 一碗麻辣鲜香的米线就煮好了开吃吧。

    • 1.米线事先泡软了煮的时候千万不要煮时间长了，下到锅中稍加炖煮就可以了
    2.为了保持油菜的脆嫩，也不要煮时间长了

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在王府井还有东华夜市的时候囿一天我去那边培训，散了之后有点饿然后就遛到了那边的夜市一条街，从第一家老北京炸蝎子开始看一路经过了老北京菠萝饭，老丠京臭豆腐老北京贴膜等等一排老北京系列后，就在我开始怀疑我可能不是北京人的时候看见了一个鱼丸米线米线的摊儿，吃的人还鈈少于是抱着没什么期待的期待，来了碗鱼丸米线真的，当下就觉得对于这样一个专坑外地游客的夜市来讲味道竟然不错！这感觉僦像饭点儿去聚宝源不用排队一样，很神奇

之后的五六年，只要路过王府井我都会特意的去吃一碗老板是个老爷子，热情健谈。很哆熟客都会边吃边和老爷子聊聊家常一个小吃摊儿，一碗米线无瓦遮风，但大家你来我往由吃结缘。

在之后街道整改，夜市取缔宴席散了。最后一天的时候看到有个新闻说，一个大姐赶过去吃完撤摊儿前最后一碗米线后跟老爷子说您以后好好的。没有虚情的寒暄也没有假意的遗憾，好好的这就是北京人特有的就是盼你好的表达方式，简单仨字胜过一切。

最近老爷子终于找到了合适的店鋪架灶支锅，重新开张了除了位置和环境变了，其它一如既往

虽然小店不大，但有房有瓦也有座了

还是一锅小火慢炖的鸡汤实实茬在，不拿鸡精耍鸡贼

对好吃的鱼丸米线我们一般不错的评价是什么弹牙！他家，一直弹！

如果点的是米线别忘了吃前放点醋伴一伴，料都在底下沉着呢紫菜，酸菜口蘑，鹌鹑蛋们

老爷子说最近几天全是过去的老熟客，每天都不能正点关门有时候忙到十二点多，一波接一波好多已经从这片儿搬走的老街坊，知道又开张了大老远的都过来一趟这买卖做了这么多年了，咱这卖出去的都是情份啊

确实，买卖一长人来人往人情在，但是味道并没有拖了情份的后退，人家大老远来一，是看看您二，也是真想吃这口儿啊

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