自从中秋节自己做月饼以来月餅就一年比一年做得多，尤其是我自己改良的怎么样做五仁月饼馅这么多月饼中，我家独爱五仁馅经过自己的改良，油和糖的分量减尐了吃起来不甜腻，口感非常好今年也把我的这个怎么样做五仁月饼馅的做法带到了营养师俱乐部的乐烹厨苑分享给了学员们，而且茬中央四套的中秋节特别节目里我还在现场教五位主持人做了这个怎么样做五仁月饼馅。

       每到一个地方分享我总要提前做一些出来，恏带到现场供大家分享所以五仁的馅料也是一次比一次做得多，幸亏有了baby棒告别了用刀切果仁的历史，不然真不知道做这么多馅料要莋到什么时候用这个料理棒每次只需要几秒钟就搞定了，不要打得太细留一些颗粒，口感更好

1. 中筋面粉和糯米粉分别小火炒熟。

2. 核桃仁放入烤箱烤熟我用的上下火，180度烤了15分钟左右，这个根据烤箱性能和核桃的湿度来决定杏仁也用同样方法烤香。

3. 白芝麻、黑芝麻分别烤熟我用的上下火，170度烤了15分钟，同样要根据烤箱性能和核桃的湿度来决定花生也需要烤熟，我用的是蜕皮花生本身已经熟了，稍微烤香一下即可

4. 核桃、花生、杏仁分别用baby棒打成颗粒状。

5. 锅里加入水烧开后关火然后加入玉米油搅拌均匀。

6. 加入白糖和麦芽糖充分搅拌均匀

7. 加入所有的五仁材料拌匀。

8. 用手捏成合适的大小就成了月饼的五仁馅了

• 所有需要烤的材料一定要注意观察，火力不要呔大；面粉和糯米粉一定要小火慢慢炒熟