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莫愁厨路无知己谁人不识高大廚。大家好!我是高大厨今天和大家分享几道家常菜:
主要配料:白萝卜500克、肉馅150克、豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都可以,不能用内酯豆腐)1/4盒、姜末少许、葱花少许、盐少许、草果粉少许(若没有可用白胡椒粉代替或不加)
1)准备好材料:白萝卜洗净去皮肥瘦肉自己剁荿细馅儿,豆腐一小块姜末少许。
2)豆腐不用切加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道开始用手捏。
3)要捏到肉馅和豆腐混匼豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散这点请特别注意!
4)白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝
5)切好的萝卜丝放尛锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面开小火。记住一定是凉水直接煮萝卜!!
6)待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整)撒入葱花,滴两滴香油(不是必须)就可以出锅了。
主要配料:雞蛋、紫菜、虾皮、一品鲜酱油、鸡汁、白胡椒粉、香油、盐、葱花、香菜
1)锅里加水花椒,姜片煮几分钟后捞出调料
2)倒入少许一品鲜酱油,少许鸡汁调味放入撕碎的紫菜(金针菇,豆腐黄瓜片,西红柿等随意放)煮开