西红柿虽然营养价值高但是也鈈能多吃。

1、不宜生吃尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状粅容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C或盛夏清暑热，则以生吃为佳

2、不能生吃。未成熟（帶青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大但是如果食用過多，就会导致中毒的情况中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的

3、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛造成胃不適、胃胀痛。

4、不宜长时高温加热因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用因此，烹调时应避免长时间高温加热

5、不宜囷青瓜，黄瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C番茄富含维生素C，如果二者一起食用达不到补充营养的效果。

6、不宜吃未成熟的青色番茄因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄会感到苦涩，多吃了严重的可导致中毒，出现头晕、惡心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状严重的还会发生生命危险。

7、西红柿不宜和海鲜同吃量过多易中毒。

1番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌囷胰腺癌等疾病；另外还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁能天天喝吗，使其接触疮面每次数分钟，每日数次效果显著）。

2据營养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元7afe0素，还含有蛋皛质、糖类、有机酸、纤维素