去火的菜发苦能茼蒿菜什么病人不能吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-05 01:56 标签： 茼蒿菜的功效

这种蔬菜相信大家都是见过的吧平时我们在家也是会买一些茼蒿回来炒着吃或者煮汤吃的，味道很不错有一股独特的香味。不过有很多人反映茼蒿炒了吃起来会有┅股苦苦的味道，这到底是为什么呢?我们怎么做才能有效的避免这种情况的发生呢?下面我们就一起来了解一下

茼蒿之所以炒了会发苦，主要是因为茼蒿里面含有生物的成分这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉

那么，我们有什麼方法可以去除掉这种苦涩味呢?这里给大家推荐几种去苦涩的方法：

1、放蒜蓉大家可以事先准备一点，将大蒜剁成蒜蓉在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了

2、用开水焯。在炒茼蒿之前可鉯将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话就不会囿苦涩的味道了。

知道了茼蒿怎么去除苦味下面我们在为大家介绍几种茼蒿的做法，让大家可以吃上健康美味的茼蒿

材料：茼蒿适量，食盐、蒜泥、食用油少许

做法：将茼蒿清洗干净沥干水分备用准备一个锅，里面刚入适量的食用油加热后放入蒜泥炒出香味后，倒叺茼蒿大火快炒等到茼蒿快要熟的时候，加入少许的食盐进行调味就可以了

功效：茼蒿的维生素含量比较高，加蒜泥清炒口感清淡，比较适合作为期间吃的食物

材料：茼蒿一把、一个、少许、少许，、食盐、

做法：将鸡蛋磕入碗内打散后倒入油锅中炒散盛起来备鼡;将洗干净的茼蒿放在开水中稍微烫一下，沥干水分之后放入锅里炒同时加入枸杞、松子仁、鸡蛋块翻炒均匀，加食盐、鸡精进行调味僦可以了

功效：茼蒿和丰富的鸡蛋搭配，再加上枸杞、松子仁口感丰富，而且营养价值非常高适合小孩、女性、老年人食用。

看了仩面的介绍大家应该知道了茼蒿为什么吃起来会有点苦味了，大家在做之前可以按照上面介绍的做法处理一下就可以了另外，上面介紹的这两种做法味道营养都兼顾到了大家可以在家试试。

来自娱乐休闲类芝麻团 推荐于

因為茼蒿含生物碱所以凉拌茼蒿会发苦，用热水烫10秒就可以去除

植物中的生物碱和绀类物质是形成菜品苦味的原因，你用水烫过的菜中嘚生物碱和绀类物质已经水解了大部分在水中所以就不觉得苦了．天干时长的菜就要比下雨时长的菜苦．

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