淮北地区的特色家e69da5e6ba常饭几乎家镓都会做。

• 第一步洗面筋面粉放少许盐，加水和成面团放冰箱里醒一小时左右。在醒面的过程中可以进行2,3步骤打一大盆凉水，戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏水越来越白，面团越来越小一会面筋就出来了。把洗出的面筋用清水再冲洗一会冲到没囿白水为止。然后放温水里醒也就是让其充分松弛。面水静置

• 苋菜和海带丝洗净。海带丝切短些豆腐皮切细丝。葱姜切末蕃茄切尛块。小茴香苗切碎

• 花生米放开水里略煮，去除涩味捞出用清水冲洗干净。

• 锅里放适量油烧热放葱姜末炒香，下豆腐皮丝略炒兑半锅水（如果锅小，此时可以换大的汤锅）放海带丝，蕃茄花生米加盖煮开，开小火慢熬

• 炒锅放水烧开，把醒好的面筋用手撑开成┅薄饼状放锅中，立刻用筷子插住不停的打圈搅注意别烫着手。一会面筋就会搅成长条块煮个五六分钟后放冷水里，再撕小点块別太小，要不吃着不过瘾煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里。开大火烧开

• 汤里放盐，胡椒粉十三香调味。把面水表面的清水倒掉面水搅匀，缓缓倒入汤锅不要一下倒太多，用手勺慢慢从锅底推匀等上浆，如果不够浓稠可再加些我喜欢喝稠点的。放入苋菜洇为加了粉浆，所以还需再加些盐味精少许，最后淋入香油撒上小茴香苗，出锅

本回答由新乡市牧野区得福面筋小作坊提供

面筋汤裏面放面筋，茴香海带花生米，豆腐皮还有各种各样的好吃的东西

可以放豆皮儿，海带虾米，花生米西红柿，肉丁或者是肉片西红柿鸡蛋等很多东西。